Čuguna Cepta Tunzivju Recepte - Rokasgrāmata

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

LIETU TUNZIVIS

Kā sagatavojis šefpavārs Dags Adamss

SASTĀVDAĻAS

• Alkaņu tunzivis
• aromātiska garšvielu berze (pēc jūsu izvēles)
• Romano pupiņas
• padrón pipari
• persiki
• saldo piparu bauda
• BBQ kūpināti sīpoli
• karsti čili pipari (sagriezti)
• Jēkabsena sesalts
• fenheļa skaidiņas

INSTRUKCIJAS

1. Uzklājiet aromātisko garšvielu bagātīgi berzējot garspuru tunzivis.

2. Piepildiet lielu, 12 collu čuguna pannu ar rīsu eļļu, tikai pārklājot dibenu, un karsējiet uz vidēji augstas un karstas uguns. Nesteidzieties, lai čuguns būtu karsts. Panākumu atslēga ir nemainīga pannas un galu galā eļļas eļļa.

3. Ievietojiet zivis pannā un viegli sarīvējiet visas malas. maz krāsu ir tas, ko meklējat. Viss pārējais un aromātiskā garšvielu berze var kļūt rūgta, ja vārīta pārāk ilgi vai sadedzināta. Jūs nevēlaties, lai zivis būtu pagatavotas. Mēs atkārtojam, ka jūs nevēlaties, lai zivis būtu pagatavotas līdz galam. Kad sasmalcinātie tunis ir izdarīti pēc jūsu patikas, noņemiet no pannas un novietojiet malā.

4. Pēc tam pagrieziet siltumu uz pannas un pievienojiet Romano pupiņas, kuras jūs gatavojat, līdz tās ir gandrīz tulznas. Tajā pašā laikā pievienojiet padrón piparus un sasmalciniet, līdz tie arī ir tulznas. Šiem dārzeņiem vajadzētu būt kategorijai “tikko pagatavoti”.

5. Kamēr pupiņas un pipari pūslī, apvienojiet persikus, nedaudz neapstrādātu Romano pupiņu, BBQ kūpinātus sīpolus un saldos piparus kopā un iemetiet līdz vienmērīgai pārklājumam.

6. Visbeidzot, ielieciet aukstos persikus, neapstrādātas pupiņas un kūpinātus sīpolus uz šķīvja vai čuguna pannas (atkarībā no tā, kurā jūs pasniedzat), kam seko tunzivis, tulznainās Romano pupiņas un pēdējā - padrón pipari. Rotā ar sagrieztiem karstajiem čili pipariem un fenheļa skaidiņām un baudi!