Kalifornijas Burrito Ir Ideāls Kulinārijas Hibrīds

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Burrito. rokas skaistumkopšanas lieta, kas satur olbaltumvielas, dārzeņus, sieru, karsto mērci un sirsnīgu guakamola palīdzību, viss cieši iesaiņots miltu tortiljā. Tas ir likumīgi mīlēts un taisnīgi cienīts ar visu svītru ēdieniem.

Papildu lasīšana

• Kā salocīt perfektu burrito
• Suši Burrito izcelsme

Kaut arī burrito apgalvo, ka ir meksikāņu izcelsme, vairākas no ikoniskākajām versijām mums nāk ar pieklājību no Meksikas imigrantiem, kas dzīvo Amerikas Savienotajās Valstīs. Daudzus gadus amerikanizēto burito “zelta standarts” bija Mission burrito, Sanfrancisko veidojums, kas izgatavots no īpaši lielas tortiljas, rīsiem un pupiņām, sasmalcinātas vai sasmalcinātas gaļas, siera, salsas, crema, salātu un guac, visi cieši iesaiņoti alumīnija folijas kokonā strukturālam atbalstam.

Tomēr vēl viena rietumu krasta izveide varētu būt tikai cienīga, lai no troņa nogāztu Mission burrito: SoCal īpatnība, kas precīzi pazīstama kā Californiburrito. nevainojama meksikāņu garšu un klasiskās Americana elementu saplūšana, šis sirsnīgais ēdiens nes pietiekami daudz ogļhidrātu, garšvielu un tauku, lai varētu nostāties pret pat sāpīgākajām paģirām (un visdrausmīgākajiem stoner munchies, ja ar to viņi saskaras). San Diego Beerfish izpildvaras šefpavāra Ričarda Ortiza vārdiem sakot: “Vienkārši sakot, Kaliforniburritos ir štāpeļšķiedrām [Dienvidkalifornijā]. Tas ir tas, ko jūs pasūtāt pēc nakts dzeršanas vai sērfošanas dienas. Karne asada, frī, pico un siera kombinācija siltajos tortiljos, kas, kā zināms, izārstē vissliktākās bada lēkmes vai paģiras.”

Kas ir Californiburrito?

Kaut arī Californiburritos var atrast visā Kalifornijas dienvidos, tie patiešām ir Sandjego radījumi. Tāpat kā Mission burrito, arī Californiburrito ir iesaiņots miltu tortiljā, un tā pildījumos ietilpst gaļa, siers un garšvielas. Tomēr Californiburrito satur arī slepenu ieroci: frī kartupeļus rīsu un pupiņu vietā.

Šefpavārs Alvins Kailans no Eggslut Losandželosā joprojām ar prieku atgādina savu pirmo tikšanos ar Californiburrito, sakot, ka “Californiburrito patiešām vajadzētu saukt par San Diego burrito. Tas ir burrito, kas atrodas uz dienvidiem no Encinitas. Es uzaugu Austrumu LA, [un] mēs ēdām pupiņu un siera burritus un carne asadburritos. Tāpēc, kad es biju pietiekami vecs, lai varētu braukt, es ar saviem zēniem devos ceļojumā uz Vista, Kalifornijā, un tieši tad es piedzīvoju lielisko Kaliforniburrito. Carne asada, sasmalcināts siers, skābs krējums un frī kartupeļi! Tas satricināja manu pasauli, [un] es apriju burrito tā, kā man to vēl nebija bijis."

Californiburrito priekšrocības ir neaprēķināmas, taču daži atribūti padara to par īpaši unikālu papildinājumu Meksikas un Amerikas kulinārijas panteonam:

Frī kartupeļi pievieno vielu bez pārliecinošām garšām un faktūrām

Sanfrancisko Union Kitchen & Tap izpildvaras šefpavārs Koltens Lemmeris kā kronēšanas slavu izceļ franču kartupeļu teksturētos ieguvumus Californiburritos iekšpusē.

nevainojama meksikāņu garšu un klasiskās Americana elementu saplūšana, šis sātīgais našķis nes pietiekami daudz ogļhidrātu, garšvielu un tauku, lai iestātos pret pat sāpīgākajām paģirām.

"Es mīlu unikālo" mutes sajūtu ", kas jums rodas, ēdot Californiburrito - no frī kartupeļiem ir palicis kraukšķīgs ēdiens (jebkura cienīga vieta zina, ka tas ir ārkārtīgi kraukšķīgs, lai apkarotu tvaiku, kas iesprūst iekšpusē no velmēšanas) ar krēmveida guacamole un krējuma slāni. Vislabāk ir izmantot sasmalcinātu sieru, lai ar katru kodienu iegūtu ooey gooey siera stiepšanu. Manos iecienītajos burritos ir arī labs daudzums pico de gallo, un daži gaļai pievienoja garšvielu no marinādes, kā arī svaigu jalapeño vai Serrano pico,”Lemmer stāsta The Manual.

CaliforniBurritos ir ļoti pielāgojami

Lai gan Californiburritos šķiet diezgan vienkārši, frī kartupeļu iekļaušana paver plašas iespējas uz kartupeļu bāzes uzpildīšanai, ļaujot pavāriem izmantot savu radošumu. Viens no šiem šefpavāriem ir RouhSadighi no The Rooster Losandželosā, kurš labprāt viņai piešķir Californiburritos vēlām brokastīm atbilstošu vērpjot: “Pie The Rooster mūsu populārākais pasūtījums ir Rico Suave, kas ir liels burrito ar kraukšķīgām tatera bumbiņām, olām, bekonu., avokado, čedaras un cojitcheese maisījums, molcajete salsa un cilantro crema. Tātad šajā gadījumā frī kartupeļi ir tater tots, lai piešķirtu tai brokastu vērpjot. Burrito burti papildina visu tekstūras elementu, kas burritos parasti nav. Šī gurkstēšana un tas, ka kartupeļi ir kā mazi ceptu sprādzienu gabali katrā kodienā, regulāri burrito pārceļ uz nākamo līmeni! Tas padara to par kalifornieti.”

Kur iegūt CaliforniBurrito

Mūsdienās Californiburritos nav tikai SoCal; patiesībā tos var atrast visā štatā un valstī. Tomēr, ja jūs plānojat apmeklēt mātes kuģi (Akthe Sandjego apgabalā), Cailan jums piedāvā pāris specifiskus Californiburrito ieteikumus: “Šodien, kad vien atrodos Sandjego, es Californiburrito pārmeklēju no Taco stenda līdz Juanita, bet mans absolūtais favorīts ir Dons Karloss LJolla, Kalifornijā.”