Kā Pagatavot Pretrunīgi Vērtēto Singapūras Kokteiļu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Daudziem klasiskajiem kokteiļiem ir neskaidra vēsture, jo trūkst uzskaites vai ilgstoša telefona spēle, kur viens vārds vai sastāvdaļa laika gaitā tika neprecīzi pārveidots par citu. Tomēr Singapūras slings varētu būt visvairāk sajukums visu sastāvā esošo neskaitāmo sastāvdaļu dēļ, taču līdz šim ir atklātas dažas lietas. Iesācējiem kokteilis pat nav sling.

Saskaņā ar slavenā kokteiļu vēsturnieka Deivida Vondriha teikto - kurš ir paveicis kokteiļu dievu darbu, izsijājot dažādus tekstus un arhīvus, lai atšķetinātu, kad un kur kokteilis radies, un kas tajā sākotnēji bijis - receptē ietilpst maz sastāvdaļu. noteikti. Džins, ķiršu brendijs (kirschwasser stilā), benediktīns, laima sula un dažas rūgtuma domuzīmes, šķiet, ir konstantes, pamatojoties uz šī konkrētā formulīna pieminēšanu Singapūras nedēļas saulē 1915. gadā.

Singapūras viesnīca Raffles apgalvo, ka dzērienu ir izgudrojusi 1915. gadā, taču Vondrihs šo apgalvojumu arī noraidīja, norādot, ka agrākais sling stila kokteiļu pieminējums tika minēts 1897. gadā un 1903. gadā - “sārtās siksnas bālajiem cilvēkiem” - viņa paklupa veicot savu pētījumu par šo tēmu. Saskaņā ar viņa paneļdiskusiju Tales of the Cocktail 2017. gadā, The Raffles Hotel Singapūrā vajadzēja uzlabot savu biznesu, tāpēc viņi “atrada” izgudrotāja recepti drošā vietā.

Tas nozīmē, ka Raffles kopš tā laika ir popularizējis kokteili, lepojoties ar tā relatīvo modīgumu un savā tīmekļa vietnē norādot, ka "Singapūras slings tiek plaši uzskatīts par valsts nacionālo dzērienu", lai gan to versijā tagad ietilpst ananāsu sula, grenadīns, sausais kirasao un pāris citi papildinājumi, kas atkāpjas no aizdomās turētās klasiskās formulas. Kaut arī dažas no detaļām ir nedaudz izplūdušas - un dažas var pazust vēsturē -, ir vērts padomāt par kokteiļa mūsdienu izpausmi. Šeit ir mūsu uzskats par to, kā izveidot labāko mūsdienu Singapūras slinga interpretāciju.

Kā padarīt Singapūras slingu

Vēsturiski džina stropes - vispopulārākās - tiek izgatavotas ar džinu, cukura gabaliņiem un dažām muskatrieksta restēm. Tas ir vecmodīgā priekšgājējs, kas tiek saukts par rūgtu siksnu, un pirmo reizi tas tika definēts 1806. gadā līdzsvara un Kolumbijas krātuvē Hudzonā, NY. Singapūras slings nomaldās no šī tradicionālā kokteiļu cilpas formāta un vairāk nomaldās perforatora stila kokteiļu jomā, kas ir izgatavoti no skābiem, cukura, spirta, ūdens un garšvielu.

Lai gan daudzas no versijām, kuras varat izmēģināt bāros, ir smagas ananāsu sulai, mūsu recepte sašaurina šo sastāvdaļu un pievieno tikai batoniņus grenadīna, lai saglabātu “rozā siksnas” krāsu un nemestu kokteili no līdzsvara ar pārāk daudz sulas.. Džins ieņem centrālo vietu, un liķieri tiek izmantoti kā modifikatori, lai pievienotu akcentētas garšas, kas palīdz palielināt dziļumu un sarežģītību. Viena unce svaigas laima sulas izgaismo kokteili, lai izvairītos no sulu un saldo liķieru sajaukšanās, un sālsūdens to izžūst un pievieno ananāsu sulai pūkainu tekstūru, kas piešķir vizuālu pievilcību.

Šī recepte nodrošina jums līdzsvarotāku veidni, taču esmu pārliecināts, ka tas vienmēr būs viens no šiem kokteiļiem, ko subjektīvi var interpretēt, pateicoties tā maigajai izcelsmei.

Sastāvdaļas

• 1,5 oz džins
• .25 oz benédictine
• .25 oz Cointreau
• .25 oz ķiršu heeringa
• 1 oz laima sulas
• .75 oz ananāsu sula
• Barspoon of grenadine
• 1 domuzīme Angosturbitters
• 2 oz sodas ūdens
• Rotājums: brendijs ķirsis, ananāsu ķīlis un piparmētru zariņš

Metode

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sodto kokteiļu kratītāju, pievienojiet ledu un sakratiet, līdz tas ir atdzisis.
2. Izberiet ledu Kolinsa stiklā un uzlieciet ar soda.
3. Rotā ar brendītu ķiršu, ananāsu ķīli un pēc izvēles piparmētru zariņu.