Tie Ir Labākie Konjaki Pasaulē (un Viens Armanjaks)

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Dzeršanas pasaulē, kas, šķiet, mūžīgi koncentrējas uz viskiju, ir labi veltīt brīdi un apsvērt konjaka priekus. Tiem, kas nav pazīstami, tas galvenokārt ir vecināts franču brendijs, kas ražots Francijas reģionā, kas ieskauj tās vārda pilsētu. Ražošanas process ir šāds: vīns tiek destilēts alembiskā vara destilācijā eau-de-vie, kas pēc tam tiek izturēts konjaka māju pagrabos un sajaukts. Ir vairāki apzīmējumi, kas norāda jaunāko eau-de-vie maisījumā: VS (divi gadi), VSOP (četri gadi) un XO (desmit gadi). Neskatoties uz franču gara reputāciju, konjaks savā dzimtenē patiesībā ir samērā nepopulārs. Bet tas veic lielu biznesu visā pasaulē, ASV un Asileading ceļu. Konjakam ir svarīga loma kokteiļu vēsturē, un tādas klasikas kā Sazerac to sākotnēji izmantoja rudzu vietā. Šeit ir pieci jauni un klasiski konjaka izteicieni (un viens armanjaks, tikai prieka pēc), ko tagad dzert.

Remijs Martins Tercets - 110 ASV dolāri

Remy Martin jauno Tercet izteiksmi, pēc zīmola domām, iedvesmojuši trīs nozīmīgi cilvēki konjaka namā: pagraba meistars Baptiste Loiseau, vīna meistars Francis Nadeau un meistars destilētājs Jean-Marie Bernard. Mērķis bija radīt kaut ko tādu, kas atbilst Remija Mārtina senajām tradīcijām, vienlaikus izceļoties no stila, pie kura tā parasti pieturas. Tas viss rada bagātīgu vīnogu ievārījuma degunu un garšvielu, ķiršu un ozola piezīmes uz aukslējām. Tas ir lielisks konjaka malks, ar kuru jūs varētu pagatavot arī garšīgu kokteili.

Plūme Frapina - 3500 USD

Šis jaunais luksusa izlaidums no Cognac Frapin ir paredzēts tikai augstiem veltņiem, ar lielu cenu tagu, kas lielākajai daļai no mums nav pieejams. Bet ir iemesls, kāpēc tas ir tik dārgs: Plume Frapin sastāv no eau-de-vie, kas mājas pagrabos bija izturēts vairāk nekā 60 gadus, kā rezultātā radās tumši oranžs šķidrums, kas bija pilns ar žāvētu augļu, ozola, tabakas un sukādes ar konfektēm. Tas ir pieejams dekanterī, kas papildināts ar 18 karātu rožu zelta aizbāzni un dažām spalvām, kas piesprauž to, cik elegants tiek teikts par šo konjaku.

Ferrand 10 paaudzes - 60 ASV dolāri

Meisons Ferrands pēdējo gadu laikā ir izlaidis daudzus augstas kvalitātes konjaka izteicienus. Jaunākais ir Ferrand 10 Generations, Grande šampanieša konjaks, kas izgatavots tikai no Ugni Blanc vīnogām un ir domāts kā veltījums šīs konjaku ražotāju ģimenes vēsturei. Tas neatklājamu laiku tika izturēts franču ozolkoka mucās (no kurām 20% bija Sauternes mucas). Krāsa ir gaiša, tāpat kā stils, ar nogatavojušām ogām uz deguna un saldiem citrusiem pēc garšas, kas piešķir gandrīz citrona-medus garšu. Šis konjaks atrod sarežģītību, bet nav smags, un tas būtu labs ievads tiem, kam šī kategorija ir jauna.

D’usse XO - 200 USD

Nav tā, ka Jay-Z būtu vajadzīgas vēl citas atzinības vai nauda, taču viņa zīmols D’usse Cognac nav pārāk noplucis. Faktiski XO izteiksme ir noteikti un pilnīgi nesabojāta; tas ir bagāts, dziļš un sarežģīts ar karameļu pārklātu augļu piezīmēm un ar vīnogām inficētas sirēzes lentēm, kas visas padara šo ļoti lēno sīpolu. Tumši melnā pudele ir mazliet koša - tajā esošais šķidrums noteikti varētu tikpat labi piecelties caurspīdīgā stikla karafē. Bet, ja jūs līdz šim esat izlaidis šo zīmolu, turpiniet un mēģiniet, un jūs nebūsiet vīlušies.

Camus Borderies Single Estate VSOP - 53 ASV dolāri

VSOP ir sava veida pieejamais konjaka saldās vietas nomināls - tas ir solis virs VS, bet vēl nesasniedz bieži pārmērīgo XO cenu diapazonu un ārpus tā. Eu-de-vie VSOP ir jānoveco vismaz četrus gadus. Šīs atbrīvošanas no Camus gadījumā īpašās vīnogas nāk tikai no Camus vīna dārziem Borderies apelācijā. Šķidrums ir spilgts un augļiem uz priekšu, ar spēcīgām vaniļnotēm un tikai ar ozola un tanīna pieskārienu. Šis ir vēl viens konjaks, kam ir daudzpusība - jūs varat to dzert kārtīgi, uz klintīm vai sajaukt kokteilī. Camus patīk reklamēt savu “Intensity” ražošanas procesu, kas koncentrējas uz aromātiskāko eau-de-vie īpašību iegūšanu. Un, ja jūs meklējat kaut ko mazliet vecāku, izmēģiniet XO, kas tika palaists pagājušajā pavasarī.

Domaine D’Aurensan Armagnac - 130 ASV dolāri

Šis pēdējais nav konjaks; tas ir armagnac, kas tiek ražots Armagnac reģionā Francijā, izmantojot kolonnu, nevis katlus, bet mēs to iekļaujam šeit, jo amerikāņi, šķiet, bieži ignorē armagnac, un tas ir kaut kas īpašs. PM Spirits, uzņēmums, kas iegūst un izdala dažādus dažādus stipros alkoholiskos dzērienus, ir spēks, kas slēpjas šajā vienas mucas izteiksmē. Gascon ozolā to izturēja desmit gadus, un saskaņā ar uzņēmuma datiem eņģeļa daļa un neliela noplūde atstāja tikai 110 oriģinālos 420 litrus, kas ievietoti mucā. Armagns ir tumši brūns, un tam ir patīkami bailīgs deguns un aukslējas, savelkošs ar gandrīz pikantām greipfrūtu, krīta un nobriedušu vīnogu notīm.