Reyka Degvīnam Var Būt Stilīgākais Destilētājs Uz Planētas

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

ReykVodkis skaistākā un dīvainākā spirta rūpnīca, kādu mēs jebkad esam redzējuši. Un mēs savās dienās esam ieskandinājuši dažas neprātīgas spirta rūpnīcas. Reykis ir pazīstams visā pasaulē ar savu unikālo destilēšanas procesu, izmantojot ūdeni, kas iegūts no lavfīldiem, un vulkāna filtrēšanu virs tradicionālajām oglēm. Šķiet, ka šis godalgotais degvīns, kas tiek pārdots visā pasaulē, nāk no milzīgas spirta rūpnīcas, kurā eksperti inženieri un destilētāji strādā visu diennakti. Tā vietā pēdējos 15 gadus tā ir bijusi viena cilvēka operācija no pastorālās pilsētas Borgarnes.

Tas viens cilvēks, kas apkalpo objektu, ir Thordur Sigurosson.

ReykMaster Distiller (un bijušais mašīnbūves inženieris) Sigurosons nejauši uzdūrās savam slēptajam talantam izsmidzināt tīrāko, izsmalcinātāko degvīnu pasaulē un kopš tā laika katru Reykin partiju ir padarījis par uzņēmuma vēsturi. (Labi, viņš nolīga vienu cilvēku, kurš viņam palīdzēja, bet tas notika pēdējos mēnešos.)

Rokasgrāmata devās pa līkumoto ceļu no Islandes galvaspilsētas Reikjavīkas līdz Borgarnesai, lai satiktu šo destilējošo leģendu un redzētu viņa skaisto alķīmiju darbībā.

Mēs pievērsāmies vienkāršai baltai noliktavai šķūņa lielumā. Neviena bezgaumīga zīme nav cieto islandiešu zirgu lauka, kas ganās blakus esošajā zemes gabalā. Sigurossons mūs ieveda mazajā spirta rūpnīcā - vertikālā darba telpā ar trim stāstiem par destilēšanas pārbaudēm un minimālisma pieturas punktiem, kur viņš uzrauga katras partijas ražošanu, kāda jebkad ražota kopš Reyka dibināšanas 2005. gadā.

Reykbottle uz etiķetes saka: “Īslandē izgatavots mazs partijas degvīns”, un šī prasība ir 100% patiesa.

Bez pastāvīgas kustības Sigurossons padara katru partiju zem savas uzmanīgās acs (un deguna). Pirmkārt, 192-necaurlaidīgs graudu spirts no Skotijas ir samazināts līdz 142 pierādījumiem krāšņā vara Carter-Head Still. Šie destilatori ir reti, un tos tradicionāli izmanto džina pagatavošanai (Reykare pirmie tos izmanto degvīnam). Reyk joprojām dod priekšroku varam, jo siltums novērš jebkādu dedzinošu garšu, un unikālā ķīmiskā reakcija, ko metāls rada garam, ir unikāla.

Pēc tam Sigurossons manuāli pagriež riteni uz tvaika caurules, un vieglākais, tīrākais tvaiks pārvietojas uz nākamo līmeni. Šis lieljaudas spirts filtrējas caur vulkānisko iežu stikla korpusu, kuru Sigurossons sētas rokās sēta. Galu galā Islande ir zeme, kas veidota no vulkāniskajām iežiem, tāpēc viņam ir bagātīgs krājums. Lielākā daļa degvīnu tiek destilēti ar kokogli.

Sigurossons meklē klintis ar vairāk caurumiem, kas līdzīgi sūklim, un jā, pareizā vulkāniskā ieža savākšana ir pats par sevi talants.

Ja tas nav pietiekami unikāls, arī Reykdistillery no dabiskā karstā avota pilnībā darbojas ar ģeotermālo enerģiju.

No vienas snīpis Sigurosson nepārtraukti smaržo degvīnu, gaidot brīdi, kad iztīrītākie tvaiki beigsies, norādot, ka ir pienācis laiks citai partijai. "Es vienmēr cenšos iegūt visaugstāko kvalitāti, tad es to izslēdzu un sāku visu no jauna," viņš saka. Katra partija prasa piecas stundas.

Tad Sigurossons atšķaida degvīnu ar neticami svaigu Īslandes ūdeni no lietus, kas filtrēts caur dabisko vulkānisko iežu.

Galīgā garša un aromāti vienmēr ir augstākā līmeņa, jo nav mainīgo. Sigurossons par to pārliecinās. Tātad, kā vientuļais vīrietis ražo simtiem tūkstošu degvīna gadījumu? Nu, Sigurossons saka, ka tas viss ir degunā. Un nē, to īsti nevar iemācīt. Jums ir jābūt talantam.

Sigurossons, kurš dzimis tajā pašā pilsētā, kuru dibināja Reykwas, nekad nedomāja, ka būtu slavens Master Distiller. Viņš devās mašīnbūves skolā un, strādājot Rejkavikā, strādāja naftas rūpnīcās, būvējot cauruļvadus. Viņš pārcēlās atpakaļ uz savu kluso dzimto pilsētu 2004. gadā, un draugs viņam jautāja, vai viņš vēlas destilēt.

"Kas pie velna ir destilētājs?" Sigurossons atgādina sakām. Pārsteidzoši talantīgā deguna dēļ viņš ieguva 100% rezultātu destilēšanas pārbaudē. Viņš ne tikai ražo degvīnu, bet, ja kaut kas destilēšanas mašīnās sabojājas, viņš to salabo.

Sigurossons, protams, ir tas, kurš ballītes štancē vienmēr, kad viņš vai draugs rīko ballīti. Viņa priekšroka nepārprotami ir degvīnam. Acīmredzot Reyka, bet, ja viņš ir ārpus mājas, viņš meklē degvīnu bez degošas degšanas smakas.

Viņa viesību recepte ir tikpat minimālistiska un forša kā viņa destilēšanas prakse: sajauciet ReykVodkw ar dzirkstošo ūdeni, “sprite” vai “7up” “bit” un piparmētru.

Mūs fascinēja šis Islandes destilācijas burvis un arī uzzinājām, ka viņš dodas nedēļu ilgās zirgu izjādes ekspedīcijās, un viņam ir sausākais, gudrākais prāts, kādu mēs jebkad esam sastapuši. Vēl jo vairāk iemesls dzert Reyk, jo to ražo tāda veida puisis, kāds mēs visi vēlamies būt.