WhistlePig Apvienojas Ar četriem Pavāriem Jaunā Viskijā

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Pavāri, kas sadarbojas ar viskija zīmoliem, nav gluži jauna parādība. 2013. gadā šefpavārs Edvards Lī sadarbojās ar Džefersona Burbonu pie burbonu un rudzu maisījuma, ko sauc par Džefersona šefpavāra sadarbību. Pagājušajā gadā Maker’s Mark izlaida savu Top Chef Private Select Bourbon, lai tas sakristu ar populārās realitātes gatavošanas šova rīkoto Kentuki. Šīs sezonas dalībnieks šefpavārs Džastins Sauterlands kopā ar Tatersall Distilling strādāja ar amerikāņu vienkāršo iesalu, kas pieejams viņa Mineapolisas restorānos un atsevišķos veikalos visā valstī. Jaunākā šefpavāra un viskija sadarbība nāk no Vermont's WhistlePig spirta rūpnīcas un ietver četru Džeimsa Bārda nominēto pavāru ieguldījumu.

WhistlePig x Flaviar Chef’s Blend 2019 tiks izlaists ar 1000 pudelēm, kuras tiks pārdotas tikai ar vionline alkoholisko dzērienu klubu Flaviar par 125 ASV dolāriem. Pagājušajā jūnijā četri pavāri nokāpa no WhistlePig fermas Šorehemā, Vermontā, lai paraugu ņemtu un sajauktu šķidrumu. Tie bija Maikls Gulotofs MOPHO / Maypop (Ņūorleāna), Džeimijs Malone no Grand Café (Mineapolisa), Deivids Posijs no Elskes (Čikāga) un Džastins Vudvords no Kastanjas (Portlenda, Oregona).

Šajā laidienā esošie rudzi sastāv no WhistlePig parastā mucā gatavotā 12 gadus vecā MGP izcelsmes viskija, taču tajā ietilpst šerijas mucā gatavots viskijs, kas to atdala no WhistlePig Old World. Maisījuma galīgais sastāvs ir šāds: 40% ar Madeiru pabeigti rudzi, 30% ar šeriju pabeigti rudzi, 20% rudzu gatavi rudzi un 10% Sauternes gatavie rudzi. Blenderis Pīts Linčs uzskata, ka šerijas mucā gatavo rudzu pievienošana galvenajam trio patiešām atdala šo viskiju no visa, ko WhistlePig ir izlaidis iepriekš. "[Tas] parāda bagātīgu sarežģītību ar izsmalcinātām niansēm," viņš teica paziņojumā, "pievienojot lielisku šerija iegūto garšvielu un riekstumu un ārkārtīgi padziļinot garšas profilu."

Šo pavāru sadarbībai viskija radīšanā bija jāuzsver līdzības starp to, kas nāk klajā ar maisījumu, un ēdienkartes izveidi restorānā. "Mēs domājām, ka būtu interesants ekspertu paņēmiens četriem neticamiem šefpavāriem, kas ir īsti garšas bastioni, un likt viņiem spēlēties ar jauno viskija izteiksmes sajaukumu," sacīja Flaviar līdzdibinātāja GrisSoba. Lai parādītu jauno viskiju, kā arī šefpavāru kulinārijas talantus, katrs šajā mēnesī savā restorānā rīko īpašas vakariņas Flaviar dalībniekiem, apvienojot viskiju ar īpaši izstrādātu ēdienkarti pirms Flaviar Chef’s Blend October izlaiduma.

Datumi ir šādi:

• Piektdiena, 6. septembris: Deivids Posijs, restorāns Elske, Čikāga
• Pirmdiena, 9. septembris: Maikls Gulotta, Meipops, Ņūorleāna
• Otrdiena, 17. septembris: Džeimijs Malone, Grand Café, Mineapolisa
• Ceturtdien, 19. septembrī: Džastins Vudvards, Kastanja, Portlenda