Klusā Okeāna Ziemeļrietumos Sakņojas Mucu Veidotāji Un Maģistru Sadarbības Partneri

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Starp neskaitāmajām foršajām profesijām dzērienu jomā Master Cooper nosaukums joprojām izceļas kā viens no labākajiem. Šie mucu celtnieki apkalpo dzērienu nozari apmēram tik ilgi, cik tas ir bijis, kaut arī ar ilgāku un lielāku vēsturi ārzemēs.

Iekšzemes sadarbība sākās ar viskija un burbona pieaugumu ASV un nepieciešamību pēc mucām, kas izgatavotas tieši no Amerikas ozola. Piedāvājums sekoja pieprasījumam, un tērpi Tenesī un tās apkārtnē sāka augt. Mūsdienās Brown-Forman, kuram pieder Old Forester, Jack Daniel’s un citi zīmoli, joprojām vada savus sadarbības partnerus Alabamand Kentucky.

Attiecībā uz vīnu un alu valstspiederīgie sadarbības partneri ir izvirzījušies tikai nesen. Lielāki tērpi, piemēram, Seguin Moreau, ir tendence uz Californiwine mašīnu, taču neliels, bet arvien lielāks skaits mazāku talcinieku sarauj piedurknes un atrod nišu citur.

Oregonas mucu darbi (OBW) ir vienīgā kooperācija Klusā okeāna ziemeļrietumos. Riks Deferrari, meistarkooperators ar gadu desmitiem ilgu pieredzi, nodibināja to pirms vairāk nekā desmit gadiem. Deviņdesmito gadu sākumā viņš strādāja ar ražu Vilametas ielejā, pirms trenējās cildinātajos kooperatīvos Burgundijā.

OBW ir kļuvis par reģionālo pasūtījumu mucu un remonta vietu. Uzņēmums pārrauga visu procesu, sākot no koksnes ieguves no Francijas, Ungārijas un Oregonas, līdz stieņu locīšanai un grauzdēšanai un visbeidzot, saliekot mucu. Tas ir uzmanību piesaistošs, aptuveni desmit dienu ilgs notikums, kas saistīts ar vispievilcīgākajiem un instinktīvākajiem darbiem (it īpaši kokapstrāde un atklātā liesma).

Negodīgā alus darītava Oregonā mucas ražo kopš 2015. gada. Viņu uzņēmuma sadarbības partneris Nate Linquist šai vecākajai tirdzniecībai izmanto vecus instrumentus (viņa aprīkojums bija pirms Otrā pasaules kara). Pirms atzarošanas viņš trenējās pie ugunskura mucu guru DeFerarri OBW.

Sākumā Neits izrādījās par mucu dienu. Pašlaik viņam ir neliels personāls zem Ritošā pērkona muca darbojas nosaukums un efektivitāte ir palielinājusies. Mucas tiek izmantotas, lai novecotu alu, piemēram, ziemas pakāpi Imperial Stout un dažus viņu stipros alkoholiskos dzērienus.

Rouge alus darītava: kā pagatavot mucu

Negodīgā alus darītava

Evans Martins no Martin Woods vīna darītava Vilametas ielejā atrodas interesanta, uz mucām domājoša projekta vidū. Cenšoties maksimizēt terroir jēdzienu, audzētājs no sava īpašuma novāc un žāvē ozolu. Tas tiek pārvērsts par stabiem un nodots DeFerrari, kurš tos saliek mucās vīna izturēšanai.

Vietējā ozola jēdziens vīniem turpina attīstīties. Tāpat kā augsnes tips vai vīnogu šķirne, izmantotais koksnes veids lielā mērā ietekmē iegūto vīna garšu un struktūru. Ir zināms, ka vīndari mūžīgi satraucas, no kura meža Francijā var iegūt mucas. Etiķetes, kurās tiek izmantota vietējā koksne, ne tikai paaugstina lokalizētās garšas ideju, bet, iespējams, ietaupa nopietnu naudu, jo jaunās franču ozolkoka mucas ir aptuveni 1200 USD.

Noteikti vietējās koksnes veidi dažiem dzērieniem ir vienkārši pārāk grūti, taču, tā kā vietējie talcinieki turpina pastiprināt savu amatu, mums, patērētājiem, būs jāgaida daži interesanti dzērieni. Visticamāk, ka drīzumā koledža netiks uzskatīta par koledžas galveno, taču senā mākslas forma ir palikusi.