Galvenais Sakes Ar Pelmeņiem Savienošanas Ceļvedis

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Pelmeņi ir ideāls komforta ēdiens: pikantās, garšīgās, svētlaimes kabatas, kas piegādā lielu garšu glītā, mazā iepakojumā. Daudzām kultūrām ir sava ēdiena versija, sākot no japāņu gyozto itāļu ravioli. Daži preparāti ir īpaši tradicionāli, bet citi mūsdienīgu vērpšanu piešķir klasiskām garšām. Brīnišķīgais veikals Ozi Dumplings Bruklinas Bušvikas apkaimē ir kodolsintēzes vieta, kurā tradicionālie ķīniešu aromāti tiek apvienoti ar Amerikas iecienītākajiem ēdieniem. Ozi ir arī liels labad, tāpēc tā labi sastādītais saraksts tika izveidots, lai savienotos pārī ar viņu daudzveidīgo pelmeņu sastāvu, neatkarīgi no tā, vai dodaties uz klasisko cūkgaļu vai izmēģināt kaut ko tādu kā Bufalo vistas gaļu.

Lai uzzinātu vairāk par pelmeņu savienošanu pārī un sakē, mēs panācām Ozi īpašnieku Deniju Kai, kurš vēlas, lai viņa ēdiens cilvēkus savlaicīgi savestu kopā. "Kad mums ir pilna māja un ir cilvēki, kas gaida, es visiem pērku dzērienus," viņš saka. "Tā ir koplietošanas lieta."

Cai mūs vadīja, nobaudot iecienītākās klimpas un sakē pārīšus, kas noderēs nākamreiz, kad rīsu vīnu vēlēsieties savienot ar maltīti.

Garneles + Ozeki Sake One Cup Daiginjo

Pasniedz ar sojas mērci un čili eļļu

Ozeki Sake One Cup Daiginjo ir sauss (bet ne pārāk sauss) un Japānā parasti ir savienots ar jūras veltēm. Tas ir īpaši populārs izakajos, kas ir pazīstami ar savām rosīgajām ainām pēc darba un ievērojamu dzeramo ēdienu, piemēram, tempuru. Sakes sausums patiešām padara garneļu garšu saldāku, savukārt garneļu saldums šajā saknē rada sāļumu. Vienam kausam Daiginjo ir arī viegls korpuss, kas papildina garneļu biezo, zobgalīgo tekstūru. Savienojot kopā, tie kļūst par līdzsvarotu garšas bumbu, kas liek vēlēties turpināt pārmaiņus kodumiem un malciņiem.

Siera burgers + Ozeki Sake Karatamba

Pasniedz ar siera mērci un marinētiem gurķiem

Ozeki Sake Karatambis sausāks un vieglākas miesas sakē, ko parasti pasniedz ar sāļiem vai pikantiem ēdieniem (domājiet, ka gaļa un ēdieni ir stipri garšoti ar aromātiskām vielām, piemēram, sīpoliem un ķiplokiem), tāpēc tas bija dabisks pārī, lai Ozi jautri uzņemtu siera burgeru klimpas. Sakē ir vairāk noturīgas garšas, un ekstrasavorālā liellopa gaļa dzērienā, it īpaši apdarē, izceļ saldas, ziedu notis. Tas ir lieliski piemērots pārī ikvienam, kurš vēlas paplašināt savu redzesloku, balstoties uz dažiem pazīstamiem aromātiem.

Teriyaki vistas gaļa + Ozeki Sake One Cup Junmai

Pasniedz ar terijaki mērci

Terijaki mērce ir salda un viskoza, tāpēc tā prasa savienošanu pārī, kas līdzsvaro šīs garšas un izceļ dažas sāļākas notis. Ozeki Sake One Cup Junmai darbu veic lieliski. Tas ir ļoti labi līdzsvarots, tāpēc tas atbilst visam, it īpaši Ozi apmierinošajam, asajam teriyaki. Lai gan mums vislabāk patika šī pārošana, mums ir jāsauc SawSawSparkling Junmai kā otrās vietas ieguvēja. Tam ir saldāka garša nekā One Cup Junmai, bet burbuļi labi sagriež mērces biezumu.

Dārzeņi + Hakutsuru Tanrei Junmai

Pasniedz ar sojas mērci un čili eļļu

Hakutsuru Tanrei Junmai ir vieglākais sakē, ko pasniedz Ozi. Tā ir augstas kvalitātes pudelēs iepildīšana, kurai ir ļoti neitrāla garša. Ozi dārzeņu klimpas ir koka ausu sēņu, zirņu, burkānu, ziedkāpostu un spinātu maisījums - kā paskaidro Cai, tas ir kā “viss salātu batoniņš pelmeņos”. Sakē pāršķeļ dažus šī maisījuma zemes elementus un izceļ dārzeņu individuālās garšas. Pēkšņi drosmīgāk nāk sēņu gaļīgums un zirņu saldums. Sake attīra jūsu aukslēju starp katru kodienu un arī uzmundrina Ozi mājās gatavotās čili eļļas pikantumu, ko vajadzētu bagātīgi pasniegt kopā ar šiem zaļajiem priekiem.

Bufalo vistas gaļa + Ozeki One Cup Junmai Nigori

Pasniedz ar Bufalo mērci un zilo sieru

Šis noteikti bija visinteresantākais savienojums, kuru mēs izmēģinājām, un tas, kas mūs mudināja izlasīt tādu sakes veidu, kāds mums nekad nav bijis. Ozeki One Cup Junmai Nigori ir vismīļākais un pilnvērtīgākais sakums, ko Ozi nes. Tas ir biezs un gandrīz graudains pēc tekstūras - netālu no viskoza kokteiļa, piemēram, baltkrievu. Tās saldums atdala Bufalo mērces garšvielu un padara asās mērces un zilā siera kombināciju vēl pikantāku un neatvairāmāku. Šis sakē patiesībā ir diezgan universāls, jo to var savienot pārī ar šādiem ultrumami iepakotiem ēdieniem, taču tas lieliski sader arī ar saldajiem desertiem.

Cūkgaļa + Ozeki Sake Dry

Pasniedz ar sojas mērci un čili eļļu

Ozi oriģinālie cūkgaļas pelmeņi ir pildīti ar tradicionālām, aromātiskām sastāvdaļām, piemēram, kāpostiem, ķiplokiem, ingveru un sīpoliem, un ir īpaši izgatavoti sojas mērces pagatavošanai. Šai pārošanai Kajs izcēla sausāko sakē mājā (kas patiešām bija ļoti, ļoti sausa). Viņš teica, ka tas ir katra vīna dzērāja dēļ. Ja cilvēki mēģina pāriet no sarkanvīna uz rīsu dzērienu, tas vienmēr ir viņa ierosinājums. Sakes sausums patiešām izgriež aromātiski pildītu cūkgaļas klimpu un līdzsvaro sojas mērces un čili eļļas sāļumu.

Sniega un zilais krabis + ChokarExtrDry

Pasniedz ar pikantu majonēzi un tobiko

Šie pelmeņi ir īpaši (un mūsu iecienītākie ēdienkartē). Sniega un zilo krabjus sajauc ar krējuma sieru, iesaiņo klimpā un apcep. Tad tos papildina ar pikantu majonēzi un tobiko (lidojošo zivju ikru). Lai gan šie pelmeņi pēc būtības ir diezgan gaiši, lai būtu tik dekadenti, ChokarExtrDry sakē pārgriež visu smagumu un taukainību, ko krēmsiers vai cepamā eļļa varētu atstāt. Krabju maisījums ir neticami sulīgs, un sakē vēl vairāk izceļ vēžveidīgo saldumu. Krabis šajā pārī strādā tikpat smagi un izceļ ziedu notis un minerālvielu dzērienā.

Nutell + Ozeki AMSake

Pasniedz ar vaniļas krēmu

Ozeki AM ir nefiltrēts sakē, kas ir tik zems ABV (mēs runājam par 1 procentu ABV), cilvēki to faktiski dzer kā enerģijas dzērienu Japānā. "Cilvēki Japānā pirms darba izšauj divas pudeles, jo tajā ir žeņšeņs, kas viņiem dod stimulu," saka Kajs. Tas ir pienains un bagāts, tāpēc tas labi savienojas ar Ozi krēmveida Nutelldumplings, kas ir tieši atkarīgi. Šokolādes lazdu riekstu izkliede ir ievietota klimpu iesaiņojumos, cepta, pēc tam aplejama ar vairāk šokolādes. Sakē ir bieza, jogurtam līdzīga tekstūra, un tā pati par sevi ir diezgan salda, taču, savienojot to ar Nutelldumplings, sakes saldums viss izzūd, bet pieaugušajiem tiek piešķirta vairāk piena, neitrāla garša, kas mūs atnes atpakaļ uz mūsu bērnības uzkodu laiku.