2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41
Kad domājat par zāļu vērmeli (ArtemesiAbsinthium), prātā nāk viens gars: absints. Ir kaut kā grūti nedomāt par zaļo pasaku, vai ne? Elle, nosaukums absints galvenokārt ir auga latīņu nosaukumā. Lai gan tā ir galvenā absinta sastāvdaļa, kā arī sekundārā vai terciārā sastāvdaļa daudzos amari, vermutos un rūgtajos dzērienos, viena spirta rūpnīca - Standarta vērmele - ir devusies ceļā, lai to mainītu, ražojot stipros alkoholiskos dzērienus ar vērmeli, kas nav absints.
Bruklinā esošās spirta rūpnīcas līdzdibinātājs un līdzdibinātājs Tarass Hrabovskis sacīja, ka viņu bizness sākās, kad viņi paklupa izmantot vērmeles mājas destilācijā.
"Pēc sākotnējā tradicionālā absinta destilēšanas mēs sastapāmies ar to, cik vērmele var būt sarežģīta, un sākām izklaidēties, mēģinot iesaistīties citos garos, īpaši izstrādājot mūsu vērmeles rudzus, kas bija mūsu pirmais gars, ko mēs izlaiduši no spirta rūpnīcas," Hrabowsky teica.
Hrabovskis arī atzīmēja, ka Standard Wormwood koncentrējas uz Grand Wormwood (no kā tiek gatavots absints) lietošanu, bet ir eksperimentējis arī ar citām Artemisia šķirnēm. Visa vērmele, ko spirta rūpnīca izmanto, nāk no ģimenes saimniecības Ņujorkas štatā Upstate, kas ļāva Hrabovskim plaši eksperimentēt. Neatkarīgi no tā, vai izmēģināt jaunus pantiņus, veco vērmeli vai mēģināt noteikt, kā laika apstākļi ir ietekmējuši augus, tas ir ļāvis izmantot daudzus iespējamos radīšanas veidus.
"Ir bijis aizraujoši atgriezties lielākajā vērmeles / artemisiworld pasaulē, jo tā ir tik liela, sarežģīta rūgtvielu ģimene ar garšas īpašībām, kuras ir grūti aprakstīt," viņš teica.
Daļa no tā, ka to ir grūti aprakstīt, ir saistīta ar vērmēs sastopamo garšas sarežģītību. Runājot par viņu pašu destilācijām, Hrabovskis sacīja, ka viņi ir izstrādājuši procesu, kas ļauj visu vērmeles sarežģītību un struktūru padarīt to līdz galaproduktam, nepievienojot rūgtumu.
"Tad vērmele darbojas kā pārveidotājs visam lejup pa straumi destilācijā un rada garam dinamisku priekšpusi, vidējo un garo apdari," viņš teica. Viņš teica, ka tas ir izdevīgi ne tikai tad, ja runa ir par kārtīgu garu, bet arī kokteiļos, jo gars darbojas gandrīz tā, it kā tajā būtu jau nerūgtas rūgtenes.
Papildus rudziem spirta rūpnīcā ir ražots džins un agaves gars. Nesen Standard Wormwood uzsāka arī aperitivo un vermutu.
Lai gan tas joprojām ir diezgan mazs, Hrabovskis sacīja, ka Standard Wormwood plāno gan uzlabot pašreizējos piedāvājumus, gan arī eksperimentēt ārpus jau ražotajiem pieciem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.
"Katrs gars tiek daudz attīstīts, pirms mēs to izlaižam, bet dažām pirmajām partijām joprojām ir jauni virzieni, kad mēs cenšamies izpētīt iespējamo," viņš teica. "Lai gan, piemēram, vērmeles rudzi, tas ir noteikts jau tagad, un katra partija, lai arī atšķirīga novecošana, kādu laiku ir palielinājusies."
Tagad jūs, iespējams, domājat, kādi ir viņu stipro alkoholisko dzērienu garšas profili. Kopumā, ja jūs sagaidāt rūgto, lakricai līdzīgo tradicionālā absinta garšu, jūs to šeit neatradīsit. Tā vietā parastajiem stipro alkoholisko dzērienu garšas profiliem ir raksturīgas vieglas ziedu un augu notis. Šīs patīkamās, smalkās notis palīdz radīt vēl vienu sarežģītības pakāpi gariem, padarot tos labus garā virzāmos kokteiļos.
Pašlaik Standard Wormwood stiprie alkoholiskie dzērieni ir pieejami tikai Ņujorkā, Kalifornijā un Jaunzēlandē, lai gan šeit jūs varat iegādāties tiešsaistē. Spirta rūpnīcas piedāvājums svārstās no 24 USD par ArtemisiWermut līdz 45 USD par Wormwood Rye un Wormwood Agave.
Ieteicams:
Alus Darītāji Un Vīndari Stāsta Savus Iecienītākos Dzērienus (kas Nav Viņu Pašu)
Kā alus darītājs vai vīndaris ne vienmēr varat dzert pats savu produktu. Mēs apsēdāmies ar pieciem dzērienu ražotāju ražotājiem, lai uzzinātu, ko viņi dzer, kad viņi nedzer paši savus dzērienus
Jums Vajadzētu Dzert šos 18 Gadus Vecos Alkoholiskos Dzērienus 2018. Gadā
Jauns gads var nozīmēt jaunu jūs, taču tas nenozīmē, ka tam, kas atrodas jūsu glāzē, vajadzētu būt jaunam. Pārbaudiet šos obligātos 18 gadus vecos dzērienus
Bardstown Bourbon Company Izlaiž Jaunus Sadarbības Sērijas Alkoholiskos Dzērienus
Bardstown Bourbon Company ir vismodernākā spirta rūpnīca burbonu valsts epicentrā. Distillery's Collaborative Series, kurā viskija pabeigšanai izmanto dažādu vīna darītavu, spirta rūpnīcu un alus darītavu mucas, ir trīs dārgi jauni dalībnieki, kas nesen tika pievienoti sastāvam
Mezcal Gin Sajauc Divus Klasiskos Alkoholiskos Dzērienus Vienā Garšīgā Eliksīrā
Mezcal ir moderns gars, džins ir veca klasika, tāpēc Meksikas uzņēmums tos apvienojis, lai pagatavotu Mezcal Gin, kas ir divu šķidrumu augu un dūmu sapludināšana
Beyond Four Loko: Kāpēc Viens No Dibinātājiem Tagad Gatavo Veselības Dzērienus
Galu galā visiem ir jāpārceļas no Four Loko - pat līdzdibinātājiem. Mēs tērzējām ar Krisu Hanteru par ceļojumu, kas viņu noveda no alkohola ar kofeīnu līdz mazkaloriju, vegānu veselības dzērieniem ar nosaukumu Koia
