Kāpēc Kadiķu Kokteiļu Atpūtas Telpā Ir Lielākā Džina Kolekcija Lasvegasā

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Jaunākais mixoloģijas galamērķis Lasvegasā ir kā garšvielu skapis.

Vismaz šādi Kreigs Šoetlers apraksta Juniper Cocktail Lounge, džinscentrātu bāru ar vairāk nekā 80 džiniem no visas pasaules. Šotlers ir dzērienu un korporatīvo miksologu izpilddirektors uzņēmumā MGM Resorts, kas Juniper atvēra pagājušajā mēnesī, kad Montekarlo pilnībā pārgāja uz savu jauno zīmolu Park MGM.

Plašā džina izvēle tiek izmantota, lai piedāvātu eklektisku kokteiļu sortimentu, kas pārstāv gara daudzveidīgās garšas iespējas.

"Mēs neesam redzējuši uz džinu vērstu joslu, tāpēc redzējām nišu, ko aizpildīt," viņš teica.

Lasvegasa ātri pārvietojas, ņemot vērā gara tendences, un kavē šīs izmaiņas. Zem burbonu, rudzu un mezkalu uzplaukumiem džins ir palicis spēcīgs un zem radara, padarot to gatavu pilnai ēdienkartei.

"Jūs neredzat daudzus džinus kārtīgus; tā galvenā funkcija ir kokteiļos,”sacīja Šētlers. "Mana pieredze ir kulinārijā, tāpēc es domāju par garšas profiliem, un noteikts džins man nav tikai zīmols. Kad mēs izdomājam ēdienkarti, mēs cenšamies 10–15 reizes pagatavot kokteili ar dažādiem džiniem, lai atrastu labākās garšas.”

“Skatoties klasiskos kokteiļus, pārsvarā tiem spēlē džins. Tas ir kokteiļu kustības karalis,”viņš piebilda.

Džina tīrais mugurkauls un gandrīz bezgalīgās garšas iespējas (pamatojoties uz neskaitāmajām botāniskajām kompozīcijām) piedāvā audumu citām sastāvdaļām. Lielākajai daļai priekšpusē jābūt kadiķim - līdz ar to arī jaunā bāra nosaukumam -, bet priežu garšai nav jābūt tik dominējošai, kā uzskata daži dzērāji. Šētlers zina, ka daži, kas, iespējams, ir zvērējuši, var mainīt savas domas par vienu no daudzajiem džiniem, kas atrodas Juniper plauktos.

"Ar neitrālu fonu tas palīdz visu izlīdzināt," sacīja Šētlers. "Bet viņiem ir arī tie botāniskie profili, kas piešķir to raksturu, un dažiem ir profili, kas labi darbojas dažos kokteiļos, nevis citos."

Konkrētā pudele, uz kuru norāda Šotlers, ir Gracias Dios, kas ir izgatavota ar agaves destilātu. Pēc tam bāzes gars tiek iepludināts ar botāniku no visiem Meksikas štatiem, padarot to, ko Šētlers teica, būtībā ir mezcal džins.

"Tas padarītu briesmīgu džina martini," sacīja Šētlers. "Ja jūs gatavojat kokteili, piemēram, skābu ar citrusaugļiem, tas dod patiešām unikālu pieredzi. Visu, ko jūs domājat pagatavot ar tekilu, varat to izmantot.”

Aiz bāra atrodas arī džini no Argentīnas, Indijas, Skotijas, Zviedrijas, Amerikas Savienotajām Valstīm un tradicionālās džinu ražotājvalstis, piemēram, Anglija un Nīderlande. Tādas klasikas kā Tanqueray, Beefeater, Plimuta un Bombeja ir labi pārstāvētas kā pārbaudīti un patiesi izcilības piemēri.

Ne katrs džins padara griezumu, un bārā ir kokteiļi, kas pagatavoti no citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, bet Šetleram bija “grūts uzdevums” nogaršot visus džinus un noteikt, kuri no tiem atbilst rēķinam. Katrs džins tika izmēģināts vairākas reizes vairāku nedēļu laikā, jo Šētlers teica, ka dzēriena garšas profils mainās ar jebkuru mainīgo lielumu, sākot no pusdienās ēstā, noskaņojuma un apkārtējās vides.

Galu galā viņa kolēģi iesmējās, kad pudeles piepildīja viņa biroju.

"Esmu nobaudījis diezgan daudz džina," sacīja Šotlers. “Es tos visus pārdzīvoju, jo mēs vēlamies dažādus garšas profilus, bet arī gribēju uzzināt stāstus, kas aiz tiem stāv. Ja esat džinspūrists, varat ierasties un redzēt, ko viņi redz kā patiesu pārstāvi. Ja neesat, tas izaicina garšu."