Sotol: Nākamais Meksikāņu Gars, Kuru Vēlaties Izmēģināt

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

sotol.

Izgatavots no savvaļas augiem, ko sauc par “tuksneša karoti” (Dasylirion wheeleri) un kas spāņu valodā ir pazīstams kā sotols, spirtu var ražot tikai trīs štatos - Čivava, Koahuila vai Durango. Sākotnēji tika uzskatīts, ka tuksneša karote ir (un klasificēta kā) agava, taču tā vairs nav, jo ir pabeigti vairāk DN pētījumi, un tika parādīts, ka tas ir saistīts tikai ar agavu.

Piemēram, Fabrikero Sotols, viens no pirmajiem sotoliem, ko komerciāli pārdod Amerikas Savienotajās Valstīs, ir arī viens no tikai diviem Durango ražotajiem sotoliem. Ražotājs Dons Hektors Džimeness, izmantojot gadsimtu senas metodes pie savas ģimenes vīna, Fabriquero izmanto 100% zemes īpašumā audzētu sotolu, kas ir manuāli salasīts un piecas dienas vārīts bedrē, kurā kā degviela tiek izmantots akacija un mesvīts. Kad vārīšana ir pabeigta, sotolu sasmalcina un raudzē brīvā dabā, pirms to divreiz destilē vara alumīnijā.

Attiecībā uz garšas profilu spirts iegūst daudzas apkārtējo elementu īpašības. Jūs iegūsiet labu minerālvielu un graudainību no terroir, vienlaikus iegūstot arī nedaudz dūmakainas piezīmes, kas nāk no piecu dienu gatavošanas procesa. Dažādas funkcijas, kuras jūs varat izvilkt no sotola, palīdz tai būt garam, kuru varat dzert tieši, uz klintīm vai kokteiļos (sotol vecmodīgi, kāds?)

Fabriquero Sotol būs pieejams visā valstī ierobežotā daudzumā, un tā mazumtirdzniecības cena būs aptuveni 65 USD.