Kas Ir Pale Ale? Viss, Kas Jums Jāzina Par Alus Stilu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Bālais eils nav seksīgs. Tas nav ārkārtīgi. Tas nav aukslēju iznīcinātājs. Bet, ticiet vai nē, taču bija laiks, kad šis pazemīgā alus stils bija karstākā lieta (domājiet par to kā pretēju She’s All That). Patiesībā var izvirzīt argumentu, ka amerikāņu bāls eils bija dzirksts, kas aizdedzināja amatnieku alus revolūcijas drošinātāju.

Laikā no 1970. gadu vidus līdz 80. gadu sākumam amatniecības alus pionieri, piemēram, Anchor Bering un SierrNevadBrewing Company, pilnveidoja savas receptes bālajām alēm, ņemot oriģinālās angļu ale sastāvdaļas un procesus, pēc tam tās pilnveidojot, lai izmantotu sabalansētu iesalu un Amerikā audzētu apiņu maisījumu. Dažu gadu laikā Anchor’s Liberty Ale un SierrNevadPale Ale palīdzētu nodrošināt finansiālu mugurkaulu šīm alus darītavām augšanai un uzplaukumam, radot pamatu vairāk mazu alus darītavu un vairāk eksperimentu veikšanai.

SierrNevada / Facebook

Akmens alus darīšana / Facebook

SierrNevada / Facebook

Gadsimtiem ilgi katrai amerikāņu amatniecības alus darītavai bija norma piedāvāt savu parasto pale ale recepti kā pamatsastāvdaļu sastāvdaļu. Pale ale stila salīdzinoši šaurajos parametros bija grūti izcelties. Veikalu plauktu oderējumu skaits bija bāli liels. Pārpildītā laukā bez lielas daudzveidības alus darītavas sāka izlikt savus bālos alus agresīvākajam Indipale ale stilam, kur līdzsvars un mērenība tiek reti mudināti.

Tā kā amatniecības alus skaits turpina pieaugt, kā arī stila daudzveidība, ir īstais laiks atskatīties uz amerikāņu bāli, atpazīt tā vietu panteonā un svinēt alus darītavas, kurās joprojām tiek ražoti izcili gaiši ali.

Lielākā daļa amerikāņu bāli ir izgatavoti no amerikāņu divrindu (vai līdzīga) iesala, amerikāņu apiņiem (piemēram, Cascade) un amerikāņu alu rauga.

Lielākā daļa amerikāņu bāli ir izgatavoti no amerikāņu divrindu (vai līdzīga) iesala, amerikāņu apiņiem (piemēram, Cascade) un amerikāņu alu rauga. Šis vienkāršais pamats rada viegli dzeramu alu ar grauzdētu cepumu pamatni un spilgtu, bet līdzsvarotu apiņu profilu. Amerikāņu gaišie aliņi izlej dažādas gaišas krāsas no zelta līdz dzintaram, tāpēc nosaukumā ir “bālais” apzīmētājs. Ceļa vidusdaļa un augstāka karbonizācija rada atsvaidzinošu dzērienu ar vairāk zobu nekā vasaras ales vai vieglie lageri. Alkohola tilpuma procentuālais daudzums svārstās 5 līdz 6 procentu diapazonā, ļaujot ikdienas patērētājiem sēdēs baudīt vairāk nekā vienu.

Labākais veids, kā uzzināt par bālajiem aliem, nav lasīt par tiem. Tas ir tos dzert. Meklējiet šos alus, lai attēlotu labāko, ko stils piedāvā mūsdienu tirgū.

SierrNevadPale Ale

SierrNevadBrewing Company

Iespējams, ka joprojām tiek gatavota būtiskākā amerikāņu bāla ale, SierrNevada visu laiku klasika, un tā ir pieejama dažādos formātos. Priežu un greipfrūtu apiņu notis padarīs šo jūsu iecienītāko jauno (veco) alu.

Akmens Pale Ale 2.0

Akmens alus darītava

Nekad nav jāievēro likumi, Stone savā pārdomātajā Pale Ale 2.0 receptē izmanto vācu apiņus. Rezultāts ir klasisks cepumu iesala profils ar kauliņu un citrusaugļu akcentiem.

Zombiju putekļi

3 Floyds alus darītava

Kaut arī tehniski tas tiek klasificēts kā bāls eils, Zombie Dust uzstāj pret daudzu IPA lielajiem apiņu apzīmētājiem. Kaut arī apiņi šeit ir lieli un drosmīgi, alus joprojām ir sasmalcināts.

MO

Meinas alus uzņēmums

savaldības un amatniecības izrādei, citronu un priežu garšām seko sausa apdare. MO ir sarežģīta, bet joprojām ir ikdienas alus, kas ir piemērots visiem gadījumiem.

Margrietiņu griezējs Pale Ale

Puse akra alus uzņēmums

līdzsvarots gaišais ale, Daisy Cutter nodrošina laipnu saldu un rūgtu kombināciju. Tas ienes dekadentisku drūmumu bālajā ale ainavā ar bonusa padomiem par mango un papaiju.