Braukšana Teksasas Grila Zemē Ar Chevy Silverado

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Kad Chevrolet mani uzaicināja uz Ostinu, lai brauktu ārpus pilsētas un izbaudītu šo štata daļu (kopā ar kādu neticamu grilu), bija nepieciešama neliela abu roku savīšana.

Ierodoties lidostā, terminālā mani sagaidīja Chevrolet “Special Ops” Silverado. Lai gan nedēļas nogalē tas būtu vairāku veco draugu joku asprātis, tas arī izpelnītos lielu cieņu no jaunajiem draugiem un garāmgājējiem visā reģionā.

Šis konkrētais Silverado tika izveidots sadarbībā ar Navy SEAL muzeja labdarības programmu Trident House, kas sniedz labumu kritušo un ievainoto ģimenēm, kā arī militārā dienesta darbiniekiem.

Kad mēs atstājām mūsu modernās viesnīcas Van Zandt mājas bāzi Ostinas centrā, es pārcēlos, lai noskaidrotu norādes uz Teiloru, Teksasā, mūsu pirmajai pieturai pie Louie Mueller Barbecue. Silverado iekšējā navigācijas sistēmā radās dažas problēmas, tāpēc es vērsos pie uzticama Google Maps, lai dabūtu mani ārā no pilsētas (Google un iekšējā OnStar sistēma cīnītos pa kuru maksas ceļu izvēlētos visu ceļu).

Nokļuvis uz šosejas, jūs saprotat, kāpēc Silverados ir tikpat izplatīts kā Teksasas divpakāpju. Kravas automašīna ir paredzēta gariem braucieniem pa plaši atvērtām maģistrālēm. Paātrinājums ir vienmērīgs, un, ja kāds paātrina ātrgaitas joslu, garāmbraucot ir brīze ar skaidrām redzamības līnijām pa katru logu.

Teilors ir daļa no Ostinas priekšpilsētas, bet galvenokārt Teksasas mazpilsētā, kuras galvenā maģistrāle ir 79.ceļš. Luija Muellere (vīrietis) bija šīs kopienas stūrakmens, sākotnēji pārdodot gaļu un gatavojot lētākus izcirtņus aiz degvielas uzpildes stacijas, kas atrodas pāri ielai no kulinārijas pašreizējās atrašanās vietas. Viņš uzcēla savu pirmo bedri 1946. gadā un uzsāka savu grila darbību 1949. gadā.

1974. gadā Luijs nodeva atslēgas savam dēlam Bobijam, kurš uzraudzīs ražošanu un operācijas izaugsmi, līdz 2007. gadā pārņems viņa dēls Veins. Gadu iepriekš bizness ieguva Džeimsa Bārda balvu, atzīstot ēstuvi par nozīmīgu Amerikāņu klasika.

Ieejot viņu pārogļojušajā pretpakalpojumu restorānā, jūs sajutīsiet un sajutīsiet vēsturi. Tumši brūnas sienas ir sasmalcinātas ar krūšu un cūkgaļas dūmu slāņiem, kas radušies tinder paaudzēs. korķa dēlī atrodas vizītkartes, kuras viegli noveco, pamatojoties uz to nokrāsu bagātību.

Pielāgots viņu viesmīlībai, Veins Muellers mūs sveica un sniedza ātru pārskatu par to, kā pasūtīt (jā, Teksasā ir grila pasūtīšanas metode, un vislabāk to ievērot). Katrs klients saņem paraugu un to nosaka. Muellera krūtis smēķē 7-11 stundas, atkarībā no jebkura temperatūras un laika apstākļu skaita. Spēcīgais dūmu un garšas līmenis mainās spēlē.

Kad palete ir izpūstas, pasūtīšana šķiet bezjēdzīga. Mēs nonācām pie maz visa.

Lai gan viņu vistas gaļa un desa ir zvaigznes, jūs šeit ierodaties divu lietu dēļ: cūkgaļa un krūtis. Abi ir vislabāk piemēroti, lai izveidotu slaveno dūmu garozu (pazīstamu kā mizu), kas ir gandrīz labākais gaļas gabals, kāds šim rakstniekam jebkad bijis.

Tas liek laikam apstāties. Tas liek domāt par visu pārējo, ko esat ēdis, un brīnīties, kāpēc pagāja vairāk nekā 20 gadi, līdz jūs šeit nokļuvāt. Un jūs ēdat krietni pāri tam, ko jūsu smadzenes domā, ka esat spējīgs. Kad šāda gaļa ir jūsu priekšā, jūs ēdat, līdz jūs saucat par žēlastību.

Šajā brīdī jebkas cits ir tikai mērce (kaut kas jums galīgi nav vajadzīgs uz pusdienu galda). Veins mūs aizveda aiz letes, lai ieskatītos viņu šaurajās bedrēs. Ar fiziku un inženierzinātnēm viņš dziļi ieslējās grilēšanas zinātnē un tās Austrumeiropas sakņu apspriešanā. Lai pilnveidotu šo mākslu, ir vajadzīgs daudz izsmalcinātības un pacietības, un, lai to izdarītu, vajadzīgs Teksasas lieluma gars, piemēram, Muellera vīriešu gara.

Brauciens no Teilora uz Lokhartu, Teksasā, ir vientuļš. Mūsu dienas otrā un pēdējā pietura bija kritiķu novērtētajā “BBQ Capital of Texas”, kur ne mazāk kā četri štata augstāk novērtētie gaļas savienojumi atrodas divu jūdžu attālumā viens no otra.

Kruizējot pa 130. maršrutu (un nelielas gaļas komas vidū), kalni turpināja palūrēt virs mediānas, pēc tam ātri atkāpās, jo dienas labākā zīme bija “Ātruma ierobežojums 85”. (Šis rakstnieks noteikti nepiespieda kravas automašīnu pret trīsciparu skaitli un neiesakās tādā ātrumā braukt ar milzīgu relaksējošu prieku.)

Pēc biezā pēcpusdienas gaisa mitruma samazināšanās, pastāvīga spēcīgas gaisa kondicionēšanas sistēmas sprādziena dēļ viss tika pārbaudīts uz diska (un palīdzēja šī rakstnieka gremošanas sistēmai).

Pēc apmēram 45 minūtēm Lokharts parādās diezgan pēkšņi. Štata vecākā grila māja Black's ir pirmā iespēja, kas ieceļo pilsētā, bet es izvēlējos atrast pilsētas laukumu mazliet pastaigām un atklājumiem.

Skaidrs, ka Lokharts ir redzējis labākas dienas. Tas tiek veidots kā fons vairākām filmām, tostarp Gaidot Gofmanu, šī rožainā mazpilsētā tiek attēlots sārts attēls, taču novecojušās ēkas un vecās reklāmas liecina par pretējo.

Es atradu lauku rietumu apģērbu veikalu kā vienu no nedaudzajām vitrīnām ar atvērtām durvīm, tāpēc es iegāju un atradu džentlmeni, kurš, iespējams, tika izvilkts no Bruklinas apkārtnes, spēlējot vertikālu basu pēc kādas dziesmas, kuru es neatpazinu. Viņa sieva ātri parādījās aiz krātuves durvīm gandrīz tā, it kā vīra kopija būtu valkāta ar līdzīgām biezām, melnām brillēm un vecāku rakstainu tērpu. Es klausījos galvenokārt kā novērotājs, uzzinot par Lokhārta mantojumu un to, kas viņus piesaistīja, lai izveidotu veikalu būtībā nekā vidū (viņa ir teksasiete, viņš ir no Floridas).

Kad pasludinātajā mākslas galvaspilsētā tiek atvērta jauna grila vieta, tā kļūst par galveno sarunu punktu. Jena un Bens, kā es iemācītos viņus saukt, atzīmēja, ka jauna bārbekjū vieta ir atvērusies pāris jūdzes pa ceļu ārpus piekabes, taču viņi to vēl nebija izmēģinājuši. Viss, ko viņi zināja, ka tas ir niecīgs, lēts, un ikvienam, kurš to atvēra, šajā pilsētā bija nopietnas drosmes.

Augstas intrigas dēļ es nobraucu, lai atrastu “Thumper’s BBQ”, kas izrotāts vienas automašīnas malā lietotu automašīnu partijās. Ja es būtu meklējis kaut kādu parastu restorānu, es būtu braucis tieši blakus.

PamelStokem ir vietējās nepilngadīgo ieslodzījuma vietas virsnieks, kurš pārliecināja savu vīru Deividu pārcelties uz Lokhartu, lai kļūtu par pitmasteru. Viņa izgatavo sānus, un viņš rīkojas ar gaļu (nav komentāru par nosaukumu “Thumper’s”). Pēc viņu domām, viņi ir slaveni ar savu sasmalcināto cūkgaļu, bet dienas laikā bija izbeigušies diezgan daudz laika, tāpēc es “samierinājos” ar krūtīm.

Šajā brīdī ¼ lb. kaudze bija viss, ko mana gremošanas sistēma varēja savākt, tāpēc es nogādāju to un pusi kāpostu salātu viņu pagaidu pagalmā aiz piekabes. Tā kā vējš neatlaidīgi regulāri iepūta man sejā miesnieka papīra vietu, gaļa vairāk nekā kompensēja izaicinošos apstākļus. Stokema kunga metodes radīja smalku mizu, kas bija tikpat laba kā jebkas, ko Muelleri darīja uz ziemeļiem. Gaļa pati par sevi nebija tuvu šim standartam, bet tikai garoza ir vērts ceļojuma turp un atpakaļ.

Teksasas garā es pateicos aizvedu ¼ mārciņu pie saviem jaunajiem draugiem pilsētas laukumā. Braucot īpašā izdevuma kravas automašīnā ar masīviem riteņiem ap Lone Star štatu, jūs nokļūstat noteiktā dzīvespriekā. Jūs jūtaties iedvesmots dalīties brīnišķīgās dienas ceļā.

Tas nosaka diezgan augstus standartus atgriešanās braucienam, kad es ar nepacietību gaidīšu kruīzu vēlreiz pa “Speed Limit 85”.