5 Labākās Grila Pavārgrāmatas, Lai Uzsildītu Jūsu Grilēšanas Spēli

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Daži virtuves veidi izraisa vairāk kaislību un lepnuma nekā bārbekjū. Arī daži no citiem pārtikas produktu veidiem izraisa diskusijas. Lai gan bārbekjū ideja un prakse ir globāla stila, mēs Americhave ļoti izvirzījām idejas par to, kas padara bārbekjū bārbekjū, un daudzas no šīm idejām ir noteiktas reģionos. Neatkarīgi no tā, vai apmeklējat Ziemeļkarolīnas stila cūku pickin's vai vēlaties Teksasas krūšu kausējumu mutē, ir daudz dažādu stilu, kas ietilpst grila lielajā karogā.

Barbekjū stilu daudzveidībai, kas sastopama visā Amerikā un patiešām visā pasaulē, nav jābūt savstarpēji pretrunā. Tas tikai nozīmē, ka mums ir vairāk pārsteidzošu ēdienu, kurus izmēģināt. Par laimi, ar tik daudz dažādu stilu, par šo tēmu ir uzrakstītas arī daudzas grāmatas.

Vairāk pavārgrāmatu

• Labākās Keto pavārgrāmatas
• Labākās kaņepju pavārgrāmatas

Sākot no mērcēm un berzēm līdz smalkākiem krūšu mizas punktiem, šeit ir labākās grāmatas par bārbekjū, ko šodien pievienot savai kolekcijai.

Mike Mills un Amy Mills miers, mīlestība un bārbekjū

Barbekjū meistars, 17. ielas BBQ dibinātājs un autors Maiks Milss (viņš saņēma palīdzību no savas meitas 0 no pēdējās) uzrakstīja grāmatu, kas ir tikpat daudz memuāru kā recepšu grāmata, taču 100 grāmatas, kas ir šajā grāmatā, ļaus jums izveidot lielākā daļa jūsu grila, smēķētāja, smēķētāja grila kombinācijas. Grāmata ir smaga par kūpinātas gaļas receptēm, un tajā ir lieliski padomi sausai beršanai, kurus gan izmantot, gan to, kā padarīt savu. Tas ir lieliski lasāms, pat ja jūs neplānojat gatavot vienu ribu, ņemot vērā pārpilnības ieskatus un anekdotes.

Meathead: Meathead Goldwyn lielisko bārbekjū un grilēšanas zinātne

Pārāk daudz bārbekjū šefpavāru greizsirdīgi sargā savus noslēpumus, katru mērci nosaucot par slepenību, cildinot patentētu berzes maisījumu, nedaloties tajā, kas notiek maisījumā, vai runājot par to, kā viņi gatavo pēc instinkta. Šajā grāmatā Meathead Goldwyn (viņa vecāki viņu sauca par Craig, FYI) rīkojas pilnīgi pretēji. Viņš uzmanīgi un metodiski izskaidro, kā rīkoties ar dažādām sastāvdaļām (sāls iekļūst gaļā, citas garšvielas ne), kā sagatavot gaļu pirms vārīšanas (jums nav nepieciešams šo steiku sasildīt istabas temperatūrā, pirms to grilējat) un kad lietot kokogles, dūmus vai pat gāzes grilus.

Franklina bārbekjū: Ārona Franklina un Džordana Mekija gaļas smēķēšanas manifests

Šīs grāmatas līdzautors ir Džeimsa Bārda godalgotais šefpavārs Ārons Franklins no Ostinas, Teksasas štatā, Franklin Barbecue, kas ir viens no slavenākajiem bārbekjū restorāniem valstī, un šajā grāmatā ir daudz informācijas par to, kā pagatavot lieliskus krūtis un ribiņas. Bet pat labāk nekā receptes ir veids, kā šī grāmata var palīdzēt iestatīt jūsu bārbekjū aparatūru. Tajā ir desmitiem lappušu, kas veltītas pielāgotu smēķētāju uzstādīšanai, kā iededzināt un iekurt perfektu uguni, kā atrast un pārvaldīt labāko gaļu.

Stīva Raihlena bārbekjū mērces, berzes un marinādes

Protams, jums jāsāk ar lielisku gaļu un pareizi jāsagatavo, ja vēlaties pagatavot lieliskus bārbekjū ēdienus, taču garšīga mērce, berze vai marināde var radīt brīnumus jūsu ēdiena gatavošanai. Patiesībā lielisks garšas pastiprinātājs var pat slēpt nepilnības, ja vēl neesat apguvis bedres, un jūs atradīsit ne mazāk kā 200 receptes “mērcēm, berzēm un marinādēm [un] mērcēm, sviestiem un glazūrām”., too”šajā grāmatā. Ir Taizemes, Francijas, Jamaikas, Itālijas un citu valstu virtuves stili, tāpēc noteikti atradīsit daudz, ko mīlēt.

Dārzeņi ugunī: Brooke Lewy 50 ēdieni uz dārzeņiem no grila

Jā, bārbekjū gatavošana ir saistīta tikai ar gaļu, taču tas nenozīmē, ka viss, ko varat gatavot uz grila vai smēķētājiem, ir tikai gaļa. Receptes sadaļā “Dārzeņi ugunī” ir vērstas uz grilētu veggie kā ēdienreizes galveno sastāvdaļu - domājiet par lēnām kūpinātām bietēm vai ziedkāpostu steikiem - bet patiesībā no tām var pagatavot izcilus sānu ēdienus, ja vēlaties pielīmēt cūkgaļu, liellopu gaļu vai mājputnus. galvenais ēdiens. Receptes ir skaidri izklāstītas un viegli ievērojamas, un daudzas no tām var pagatavot telpās pannā vai cepeškrāsnī.