Suntory Iepazīstina Ar Japāņu Ozolā Izturētu Jaunu Viskiju Yamazaki Mizunara

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ja jūs esat bijis karsts reto japāņu viskiju meklējumos, jūs vēlaties to nekavējoties pievienot savam sarakstam. Šī gada oktobrī Suntory izlaida speciāla izdevuma mucu viskiju grāmatām: Yamazaki Mizunar2017, kas izturēts japāņu ozola (japāņu valodā mizunar) mucās. Šī īpašā maisījuma mērķis ir radīt japāņu viskija galīgo izpausmi - Japānā tiek radīti ne tikai viskiji, bet arī mucas.

Ja japāņu ozola izmantošana neizklausās pēc milzīga darījuma, tā ir. Koks ir reti sastopams, taču, pēc Suntory domām, tas nav pat vislielākais jautājums, kad jāizveido muciņa no koka. Kokam ir dabiski augsts mitruma saturs (mizu nozīmē ūdeni un nar - ozolu), un tas ir neticami caurlaidīgs. Ozols ir cietkoksne, kas nozīmē, ka to parasti ir grūti veidot (un, ja tas nav pareizi veidots, notiks noplūdes, un, labi, neviens nevēlas noslaucīt (e) y).

Mizunar izpratnes process ir turpinājies gadu desmitiem. Saskaņā ar paziņojumu ir teikts, ka 1940. gadu sākumā Suntory blenderi sāka nelielus eksperimentus ar mizunar. Bet tikai Otrā pasaules kara beigās, kad kļuva grūti ievest koksni, Suntory patiesi koncentrējās uz pašmāju mizunāra mucas apgūšanu.”

Koki, kas tika izvēlēti mucām, bija pilnīgi taisni, vismaz 27,5 collu diametrā un daudz vecāki nekā citas koku sugas, kuras parasti izmanto novecošanai. Viskijs, kas nāk no šīm mucām, lieki teikt, ir īpašs. Izgatavojot Yamazaki Mizunar2017, Suntory galvenais blenderis Šindži Fukujo teica, ka vēlas kaut ko nedaudz pārkāpt robežas. Viņš gribēja kaut ko jaunu, kaut ko vēl neredzētu.

Es gribēju atklāt viskija dvēseli, kas ir mizunāra māksla - paaugstināta jutība un pamodināta aukslēja, kas saistīta ar vēl nekad nezināmiem aromātiem un garšām. Sastopoties ar to, vajadzētu būt epifānijas brīdim,”sacīja Fukujo.

Gala produkts ir viskiju maisījums, kas vecāks par astoņpadsmit gadiem, ar nelielu segmentu, kas vecāks par piecdesmit gadiem. Dzintara krāsā, bagātīgs garšvielu deguns sveicina jūs. Garša ir žāvēti augļi un marmelāde ar apdari, kas atgriež garšvielu garšas, saglabājas garša un vīraks, kas atgādina visus skaistos japāņu viskijus.

Viskija elegance neapstājas pie mucas, kurā tas ir izgatavots, vai pašā garā. Pudeles etiķete ir izgatavota no zīdkoka Echizen papīra ar tradicionālu japāņu metodi, kas lēni žāvē uz koka dēļiem. Arī kaste, kurā nonāk viskijs, ir izgatavota no mizunāra koka.

Yamazaki MizunarCask 2017 Edition nāk ar 48 procentiem ABV un mazumtirdzniecībā par aptuveni 1000 ASV dolāriem.