Kā Pagatavot ēdienu Raugu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Pārvietojieties pār sāli un pipariem, uztura raugs ir jaunā garšviela blokā. Uztura raugs, kuru iecienījuši augu izcelsmes diētas lietotāji, gandrīz jebkuram ēdienam pievieno ekstrvitamīnus un piešķir zemes siera garšu.

Barības vielas + siers? Pastāsti mums vairāk.

Šeit ir viss, kas jums jāzina par neaktīvu žāvētu raugu un kāpēc jāapsver iespēja to kratīt.

Kas ir uztura raugs?

Uztura raugs ir augu izcelsmes žāvēts raugs ar neaktīvām šūnām. Uztura raugs, kas tiek pārdots pārtikas preču veikalos visā valstī, ir pārslās un granulās, un to parasti izmanto kā garšvielu.

Vai uztura raugam ir specifiska garša?

"Uztura raugam ir riekstu un pat siera garša, tāpēc tā ir izplatīta alternatīva siera ēdieniem bez piena produktiem," saka funkcionālās medicīnas diētas ārsts Brigid Titgemeier, MS, RDN, LD, IFNCP.

Cik daudz uzturvielu rauga jums vajadzētu būt?

Paziņojumā par uzturvērtību pārbaudiet porcijas lielumu, taču tradicionāli viss, kas jums nepieciešams, ir viena ēdamkarote. Daži zīmoli, piemēram, Bragg Nutritional Yeast Seasoning, var iesaiņot līdz pat 500% no jūsu ikdienas vitamīnu vajadzības, tāpēc, ēdot lielās devās, jūsu ķermenis varētu barot tonnu B vitamīnu.

Kas notiek, ja jūs ēdat pārāk daudz barības rauga?

Titgemeiers mūs mierina: “B grupas vitamīni ir ūdenī šķīstoši, tāpēc no lielām devām var būt grūtāk saskatīt nelabvēlīgo ietekmi. Divas, visticamāk, bažas būtu zaudēt lielāko daļu šo barības vielu ar urīnu un sejas pietvīkums cilvēkiem, kuri tiek skaloti no lielām niacīna (B3 vitamīna) devām."

Kādi ir NutritionalYeast ieguvumi veselībai?

Lai gan dažādiem zīmoliem ir nedaudz atšķirīgs barības vielu sastāvs, Titgemeiers saka, ka Bragg "ir ļoti unikāls pārtikas produkts, kas nodrošina plašu svarīgu uzturvielu klāstu ļoti mazam enerģijas patēriņam". Starp šīm barības vielām ir:

• Šķiedra: “Tikai 1 ēdamkarote nodrošina 2 gramus uztura šķiedrvielu, ko galvenokārt veido beta-glikāni un šķīstošās šķiedras. Šķīstošās šķiedras ir saistītas ar zemāku holesterīna līmeni un veselīgu zarnu mikrobiomu. Šķiedra faktiski ir viena no vissvarīgākajām pārtikas sastāvdaļām, lai izveidotu un uzturētu veselīgu zarnu mikrobiomu, samazinātu ēstgribu un regulētu cukura līmeni asinīs,”saka Titgemeiers.
• Augu izcelsmes olbaltumvielas: “Tikai 1 ēdamkarote dod 5 gramus olbaltumvielu, kas ir sapnis veģetāriešiem. Olbaltumvielas ir ļoti svarīgas, lai regulētu cukura līmeni asinīs, palielinātu ķermeņa masu un pēc maltītes justos pilnīgākas.”
• B grupas vitamīni: “Uztura rauga bagātinātās versijas ir vieni no augstākajiem B vitamīnu avotiem, kas pieejami pārtikā. Brags barības raugam pievieno B vitamīnus (B1, B2, B3, B6, B9 un B12), kurus varat redzēt sastāvdaļu sarakstā. B vitamīnu trūkums ir diezgan izplatīts, un tas ir problemātiski, jo B vitamīni ir nepieciešami enerģijas ražošanai un šūnu metabolismam,”stāsta Titgemeiers.

Uztura raugs var arī palīdzēt aizstāt pienu

Titgemeiers piebilst, ka daudzi cilvēki neapzināti cieš no iekaisuma, lietojot piena produktus. Tas var izpausties izlaušanās, sastrēgumu, skābes refluksa un GI distresa dēļ. "Bragg uztura raugs ir noderīga alternatīva piena produktiem, kas joprojām garšo pēc siera, tikai bez iekaisuma reakcijas," viņa saka.

Kā jūs gatavojat uztura raugu?

Rīsu, makaronu vai lēcu pagatavošana? Sajauc to! Siltie, graudu bāzes ēdieni iegūst krēmīgumu, ja tos sajauc ar uztura raugu. Ir arī jautri apkaisīt popkornu, salātus vai grauzdētus dārzeņus. Šeit ir pilna recepte spageti skvošam un “sieram”, kas pagatavots no uztura rauga un ko ražojis pārtikas blogeris BeingBrigid. (Tas ir ideāli piemērots rudenim!)

Vai nav neviena nē, lietojot uztura raugu?

Titgemeier saka, ka vislielākā lieta ir tā, ka, iespējams, jums vairs nevajadzēs lietot papildu B vitamīnu. Pārbaudiet, vai jūsu multi ietver B kompleksu, un apsveriet to bez, ja jums patīk uztura raugs.