Labākais Ziemas Siltāks Alus šajā Sezonā

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Grāmatas “Salamans Mācītājs” autors poētiski uzrunāja dzīves ciklus, kad rakstīja: “Visam zem debesīm katram mērķim ir savs laiks un laiks.” Kaut arī viņš, iespējams, ir īpaši pieminējis dzimšanu un nāvi, smieklus un sēras, kā arī karu un mieru, viņš tur varētu iemest arī dažus alus stilus. Vai es varu ieteikt divējādību: “laiks dzert meksikāņu stila lagerus un laiks dzert ziemas sildītājus?” (Mēs vēlētos domāt, ja amatniecības alus būtu apkārt, šī būtu nākamā līnija.)

Lai gan vasaras laiks ir saistīts ar atsvaidzinošiem, slāpes remdējošiem dzērieniem, piemēram, sesijas IPA, gozēm un iepriekšminētajiem meksikāņu stila lageriem, ziemā ir vajadzīgi sirsnīgāki tippi. Lēnā, aukstākā sezona iedvesmo ainas ar introspektīvu malkošanu pie kamīna, sazināšanos ar draugiem un ģimeni dāvanu pasniegšanas svētkos un jaunā gada himnu. Siltos gadalaikos izplatīto straujo, spilgto un putojošo alu vietā īsākas ziemas dienas liek ilgoties pēc tumšiem, ar garšvielām pagatavotiem un mājīgiem aliem, kuru pareizai lietošanai nepieciešams laiks un pārdomas. Par laimi, ziemas siltuma stils ir gatavs uzņemties šo izaicinājumu.

Ziemas sildītājus dažkārt dēvē par Ziemassvētku alu, ziemas aliem vai vasaru aliem. Galvenie garšas apzīmētāji ir izteikti, saldā iesala klātbūtne, neliels apiņu rūgtums, spirta siltums un sezonas garšvielas. Šajā stilā sastopamie tipiskie cepšanas aromāti ietver ingvera, kanēļa, muskatrieksta, krustnagliņas un smaržīgo piparu norādes. Daudzi šāda veida alus ražo garšu, kas atgādina kļavu sīrupu, tumšus augļus, piemēram, rozīnes un vīģes, vai desertu līdzīgas īpašības. Mucu novecošana ir arī izplatīta attieksme pret šiem izturīgajiem aliem, kas var sasniegt 10% alkohola pēc tilpuma. Izmantojot mucā izturētus variantus, sagaidiet, ka vaniļas dzēriens no mucas ietekmē saldo bāzes garšu. Tie ielej no dziļi brūnas līdz biezai melnai, un tos var atrast ar dažādiem karbonizācijas līmeņiem, no kuriem daži ir pārsteidzoši spirgti, kas patiešām liek garšām dejot.

Ēdienu cienītāji var īpaši novērtēt šo stilu, jo tas ir pietiekami sātīgs, lai savienotu pāris ar sezonas smagajām maltītēm. Ziemas sildītāji papildina garšīgu gaļu, piemēram, šķiņķi un ceptu liellopa gaļu, vai tradicionālos svētku desertus no šokolādes un augļu pīrāgiem.

Šeit ir labākie ziemas sasilšanas mēģinājumi šajā sezonā.

Wassail Winter Ale

Pilna buru alus darīšana

Lai arī tas nav tik garšots kā pārējie alus šajā sarakstā, tas ir visvairāk apbalvotais - ar 19 sudraba, zelta un platīna medaļām no pasaules alus čempionāta. Kanēļa un alkohola norādes pacietīgi sēž zem saldajiem, lipīgajiem iesaliem.

Fireside tērzēšana

21. grozījumu alus darītava

Kolai līdzīgie iesali nodrošina zemes apiņu mugurkaulu un svaigas muskatrieksta un kakao sezonas notis. Šeit ir vieglāks korpuss nekā ar daudziem ziemas sildītājiem, kas padara to par daudzveidīgu izvēli ēdienu pārošanai vai arī tad, ja vēlaties darīt kaut ko citu, nevis lēnām malkot.

Ziemassvētku aliņš

Lielo ezeru alus darītava

Svētku un gaišā Lielo ezeru Ziemassvētku alā, kas atrodama arī mucā izturētā, piemīt visas lieliskās sezonas garšas. Šeit ir gan medus, gan ingvers, gan kanēlis ar sausu pēcgaršu, kas liek vēlēties vēl vienu malku.