Šeit Ir Labākās Kotletes Receptes

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Šefpavārs Bojārs. Lēdija un līgumreisu. Tava vecmāmiņa. Ikea. Visiem šiem cilvēkiem, vietām un suņiem ir viena kopīga iezīme: viņiem ir bumbiņas.

Kotletes, tas ir. Garšīgas, gardas kotletes.

Vislielākā lieta par iepriekš minētajām kotletēm ir tā, ka tās gatavo kāds cits. Tas (daļēji) padara tos tik garšīgus - jūs saņemat gardus ēdienus, kas tiek piegādāti tieši jums, neuztraucoties ne par unci par sarežģītību, kas rodas sasodīti labas kotletes pagatavošanā.

Ir pienācis laiks to mainīt. Ir pienācis laiks iegūt bumbu īpašumtiesības. Protams, ja jūs velmētu gaļu bumbiņā un to pagatavotu, tā tiešā nozīmē būtu gaļas bumba, bet neviens to negrib. Nebūtu ne garšas, ne smalkas piezīmes, kas sajauktas ar jebkuru mērci (piemēram, karsto mērci vai pat bārbekjū mērci), ar kuru gatavojaties tos pasniegt.

Atcerieties: jūs vēlaties, lai jūsu bumbas nonāktu cilvēku mutē, nevis atkritumos.

Tad rodas jautājums, kā var pagatavot gardu kotleti? Lai atrisinātu šo jautājumu, mēs devāmies pie ekspertiem - cilvēkiem, kuri patiešām zina savas bumbiņas. Mēs jautājām The Meatball Shop šefpavāram un līdzīpašniekam Danielam Holzmanam par to, kā pagatavot labākās kotletes jebkad. Zemāk jūs atradīsit receptes, kā pagatavot klasiskās liellopa gaļas kotletes un kā pagatavot vistas kotletes.

Tad, kad esat izlēmuši par mērci (mēs esam daļēji tomātu bāzes liellopu gaļas bumbiņām un parmezāna krēmu vistas gaļai), viss, kas jums jādara, ir aicināt cilvēkus klāt, sagādāt apcepšanas plāksni, lai rosinātu ēstgribu, un parādīt pie savām bumbām.

Kotletes veikala klasiskās liellopa gaļas kotletes

• 2 mārciņas 80 procentu liesas liellopa gaļas
• 2 lielas olas
• 1 glāze rikotē
• .5 glāzes maizes drupatas
• .25 glāze svaigi sasmalcinātu pētersīļu
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga oregano (vai 1 tējkarote kaltēta)
• 2 tējk sāls
• .25 tējk sasmalcinātas sarkano piparu pārslas
• .25 tējk maltu fenheļa

Metode: Uzkarsē krāsni līdz 450 grādiem pēc Fārenheita. Aplejiet olīveļļu 9 x 13 collu cepamtraukā un izmantojiet roku, lai vienmērīgi pārklātu visu virsmu. Atlikt malā. Lielā maisīšanas traukā apvienojiet malto liellopa gaļu, rikotu, olas, maizes drupatas, pētersīļus, oregano, sāli, sarkano piparu pārslas un fenheli un sajauciet ar rokām, līdz tā ir pilnībā iestrādāta. Rullējiet maisījumu apaļās, golfa bumbiņas izmēra kotletēs (apmēram 1 1/2 collas), pārliecinoties, ka gaļa ir stingri iesaiņota. Ievietojiet bumbiņas sagatavotajā cepšanas traukā, uzmanīgi novietojiet tos cieši un vienmērīgi rindās vertikāli un horizontāli, lai izveidotu režģi. Kotletēm vajadzētu pieskarties viena otrai. Cepiet 20 minūtes vai līdz kotletes ir stingras un gatavas. gaļas termometram, kas ievietots kotletes centrā, vajadzētu būt 165 grādiem pēc Fārenheita. Augšā ar mērci pēc jūsu izvēles.

Kotletes veikala vistas gaļas bumbiņas

• 2 lb maltu vistu, vēlams augšstilbu gaļu
• 2 lielas olas
• .5 glāzes maizes drupatas
• .5 glāze svaigi pētersīļi, sasmalcināti
• .25 glāze sausā baltvīna
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 tējkarote malta fenheļa
• 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu

Metode: Uzkarsē krāsni līdz 450 grādiem pēc Fārenheita. Pārlejiet olīveļļu 9 × 13 collu cepamtraukā un izmantojiet roku, lai vienmērīgi pārklātu visu virsmu. Atlikt malā. Lielā bļodā apvienojiet malto vistu, olas, maizes drupatas, pētersīļus, baltvīnu, sāli, fenheli un piparus un sajauciet ar rokām, līdz tie ir rūpīgi iestrādāti. Rullējiet maisījumu apaļās, golfa bumbiņas izmēra kotletēs (apmēram 1 1/2 collas), pārliecinoties, ka gaļa ir stingri iesaiņota. Ievietojiet bumbiņas sagatavotajā cepamtraukā, uzmanīgi novietojiet tās cieši un vienmērīgās rindās vertikāli un horizontāli, lai izveidotu režģi. Kotletēm vajadzētu pieskarties viena otrai. Cepiet 20 minūtes vai līdz kotletes ir stingras un gatavas. kotletes centrā ievietotajam gaļas termometram vajadzētu būt 165 grādiem pēc Fārenheita. Pirms pasniegšanas ļauj kotletēm 5 minūtes atdzist cepšanas traukā.

Funkcijas attēls: Liza Kleimane.