Kāpēc Jums Vienmēr Jāriskē Ar “dīvainu” ārvalstu ēdienu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Mums no pirmās pasaules ir viegli uztvert ārvalstis un jaunattīstības valstis kā biedējošas, dīvainas, pat bīstamas. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad mēs patiesībā neesam apmeklējuši minētās valstis. Ir iemesls, kāpēc tie, kas vēlas iziet ārpus savas komforta zonas, bieži vien vēlas ceļot, lai izvairītos no parastā. Katra diena ienes jaunus cilvēkus, jaunas vietas un jaunu pieredzi. Tātad, kāpēc ne jauns ēdiens?

Pārtika ir saistaudi, kas iet caur katru kultūru uz zemes. Es neesmu pirmais, kurš atzina, ka ēšana, ko ēd vietējie (ideālā gadījumā kopā ar vietējiem), ir labākais veids, kā ienirt svešā kultūrā. Lai uzzinātu, ko viņi saimnieko, kādas garšvielas lieto un ar kādiem piederumiem ēd, tiek sniegts labs ieskats katrā galamērķī. Tas ir arī ātrākais veids, kā iemīlēt sevi vietējiem iedzīvotājiem. Viņu ēdiena ēšana ir netieša cieņas pazīme. Pat ja jums nepatīk ēdiens, vismaz jūs darāt visu, lai mēģinātu to novērtēt.

Ziņas, kas apgalvo, ka ierindo pasaulē visdīvainākos vai “bīstamākos” pārtikas produktus internetā. Tie nodrošina labu lopbarību atpūtas krēslu ceļotājiem un, digitālajā laikmetā, atbalsta sociālo mediju. Bet viņi arī glezno šķību, vienkāršotu attēlu, jo vārds “dīvains” ir relatīvs. Piemēram, ārzemniekiem, kas meklē amerikāņus, mūsu ātrās uzkodas bieži tiek uzskatītas par dīvainām. Dažas no mūsu populārākajām lielveikalu skavām ir arī dīvainības. Pirmkārt, lielākā daļa cilvēku ārpus Amerikas Savienotajām Valstīm nesaprot mūsu fiksāciju uz zemesriekstu sviestu. Pat mūsu mīļās Hershey šokolādi, brokastu pārslas un vienkāršu baltmaizi daudzi ārpus valsts uzskata par nebaudāmiem.

Anthony Bourdain milzīgā popularitāte lielā mērā ir saistīta ar viņa slikto, velna un maizes kopšanas ceļojuma stilu. Viņš ir slavens ar to, ka ēd gandrīz visu. Nenoliedzams, ka vojerisms vēro, kā viņš sūc neapstrādātus roņu acs ābolus un visādus sēkliniekus. Lielākā daļa no mums domā: “Dude’s crazy! Es to nekad nedarītu!” Bet jūs varat, un, ja esat tik ļoti sliecies, jums vajadzētu. Ceļojumu piedzīvojumiem nav jābūt tikai par gumijlēkšanu Austrāliorijā, braucot ar gondolrīdu Venēcijā. Katrā restorānā, krodziņā, kafejnīcā vai ielas pārtikas grozā ir kulinārijas piedzīvojumi, ja jūs nekad iepriekš tur neesat ēdis.

Lai pārliecinātos, reti kurš labs priekšstats met visu piesardzību pret vēju. Saglabājiet prātu par sevi, bet uzņemieties aprēķinātus riskus. Ja, piemēram, taizemes vistas gaļai no ielas pārdevēja nav īstas smaržas; ja pusdienas steigas laikā tuvējā kafejnīcā ir nulle vietējo; ja puisis, kurš gatavo jūsu ramen bļodu, šņāc jūsu nūdelēs - tās visas ir labas pazīmes, ka vislabāk ieturēt maltītes citur. Tomēr visizdevīgākais un tieši jautrākais ceļojumu veids - tāds, kas dod jums labu stāstu, ko pastāstīt vēlāk - ir pilns ar iespēju izmantošanu. Ja jūs vienkārši ienīstat jūras veltes, ārvalstu suši savienojums, iespējams, nav piemērots jums. Bet, ja jūs patiešām mīlat suši, neizvairieties no šīs san-nakji plāksnes (korejiešu delikatese no astoņkājiem, kas sagriezti, sagriezti kubiņos un tiek pasniegti gandrīz dzīvi) tikai tāpēc, ka tas šķiet dīvaini vai var būt rupjš.

Es esmu ēdis escamoles (skudru olu) tako Pueblā, Meksikā; grauza visu kazu, kas vārīta Jordānijas tuksneša smiltīs; un Dienvidāfrikā ņemti paraugi no pagaidām neidentificētiem bušmēsliem. Jums vajadzētu arī. 10 gadu laikā, kopš sāku ceļot gandrīz pilnu slodzi, man ir bijuši tikai viens smags gadījums, kad saindējies ar pārtiku. Protams, tas ir anekdotiski. Jūsu nobraukums var atšķirties. Bet, vismaz es zinu, ka esmu labā kompānijā. 2016. gada intervijā Newsweek Burdens dalījās ar savu vienkāršo noslēpumu par to, ka neslimoju uz ceļa:

“15 gadu laikā, ceļojot pa pasauli, esmu izlaidis trīs dienas vēdera problēmu dēļ. Es ēdu to, ko ēd vietējie. Es jau sen esmu atklājis, ka mūsu apkalpes cilvēks, visticamāk, saslimst, ir tas, kurš kaut kā atturīgi izturas pret ielas un vietējo ēdienu. Viņi vienmēr slimo, ēdot brokastu bufeti viesnīcā. Tas cilvēku krīt. Jūs ēdat pārpildītās vietējās locītavās, un, visticamāk, jums viss būs kārtībā.”

Apakšējā līnija: Ēd kā vietējie, nevis kā tūristi.