Kāpēc Jums Vajadzētu Rezervēt Restorānā Manta, Lai ēst Big Island Liellopu Gaļu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Liellopu gaļas cienītājiem, ēdot lielu, retu Kobes vai Wagyu plāksni, gandrīz noteikti ir divas galvenās vietas viņu kausu sarakstā. Bet pēc tam, kad esmu saņēmis Big Island liellopa gaļas steiku no MantRestaurant Havaju salās, es vēlētos piedāvāt šo īpašo liellopa gaļas stilu kā galīgo svētās liellopa trīsvienības galvu. Kā Havaju salās audzētus liellopus var salīdzināt ar liellopu gaļu, kas gadiem ilgi rūpīgi kodēta Japānā, Austrālijā un ASV kontinentālajā daļā? Diezgan sasodīti viegli, tā tas ir. Jo, domājot par to, kāpēc gan Havaju salās (Akthe Big Island) audzētie liellopi nebūtu garšīgi? Galu galā augstienēs ir daudz zāles, kas maigi slīpa uz augšu pretī divu masīvu vulkānu pakājēm: MaunKeand MaunLoa.

Kopā ar 365 dienu ilgo svaigo zāli un lopbarību, ko patērē liellopi, jāņem vērā arī piesārņojuma trūkums. Kā viena no izolētākajām salu ķēdēm pasaulē Havaju salas gandrīz neko necieš no atmosfēras piesārņojuma, kāds konstatēts Japānas mājas salās un ASV kontinentālajā daļā, kur tiek audzēta lielākā daļa pasaules Kobes un Wagyu liellopu, un tādējādi tie nav pakļauti ķīmiskām vielām un aerosoli, kas iesūcas zemē un atrod ceļu pārtikas ķēdē. Tā vietā Lielās salas govis tiek svētītas ar gandrīz nebeidzamu saules gaismu, barības vielām bagātu barību un plašu skatu uz Kluso okeānu. Jā, pat Havaju salu govīm ir paveicies ar skatu.

Chase McPeak / rokasgrāmata

Chase McPeak / rokasgrāmata

Chase McPeak / rokasgrāmata

Chase McPeak / rokasgrāmata

Mantc ēdienkartes paraugā varētu būt iesācējs no okeāna līdz dakšiņai (mūsējais bija satriecoši sāļš īpašais suši rullītis), tuntataki ar fenheli, palmu, gurķu sirdis un yuzu vinigrets; Kuau garneļu tempurwesheshoot un trifeļu-sojas daši; svaigi nozvejotās dienas zivis; saldo kartupeļu inkrustēts ahi tunwith ulu biezenis, lomi tomāti un kurkuma kokosriekstu emulsija; grilēta Ni’ihau jēra plaukts; iepriekšminētā apbrīnojami gardā 30 dienu sausajā vecumā Big Island Beef ribeye; un Havaju šķirnes liellopa gaļas fileja ar Okinavas saldo kartupeli, sautētu šitake sēņu mērci un sautētu win bok. Gan ribeye, gan fileja ir jāpasūta reti, un tās vajadzētu izbaudīt pēc sulīgas, mutē kūstošas mīkstuma, kā arī ar vieglumu, ko mēs varam identificēt tikai kā tropiskās salas terroir, kas kļūst redzama liellopu gaļā.

Mantalso piedāvā šefpavāra degustācijas ēdienkarti 69 USD personai, ietverot uzkodas, galveno un desertu. Un Mantis 100% restorāns, kurā jūs pasūtāt desertu. Piemērs: iepriekš minētie fotoattēli.

Un, ja Big Island Beef nav pietiekami, lai jūs pārdotu, rezervējot rezervāciju MantRestaurant, skatam vajadzētu būt pēdējam nagam jūsu pretestības zārkā. Katrs Mant galds (atrodas satriecoši arhitektoniskajā viesnīcā MaunKeBeach) ir atvērts ārā un piedāvā gleznainu skatu uz Kluso okeānu. Pēc vakariņām ejiet pa nelielu, labi apgaismotu taku, lai apskatītu, līdz kur prožektori piesaista daudzus mantrajus, kas nirst un peld apļos, iesūcot gaismas vilkto planktonu. Tas ir ideāls vakara maltītes beigas - ēdienreize, kurā jūs ne tikai iegūstat iespēju apēst kādu no pasaulē visgaršīgākajām liellopu gaļām, bet arī dabūt brīnumus priekšējā rindā.