Kā Rīkot Maiami Pludmales Ballīti, Kad ārā Joprojām Sasalst

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Kad domājam par Maiami, lielākā daļa no mums iedomājas tveicīgus visa gada tempus, smilšainas pludmales, saldētus kokteiļus un enerģiskas, deju piepildītas pulcēšanās. Vismaz to Vils Smits iemācīja mums sagaidīt savā ikoniskajā 1997. gada odē Burvju pilsētai. Tātad, kad jūs ziemas austrumu vai vidusrietumu rajonos malkas vakarā sēžat telpās, sapulcējies džemperos un siltās zeķēs un nolādējis zemes cūciņu, redzot viņa sasodīto ēnu un nosodot jūs vēl pāris ziemas nedēļām, ir viegli aizvainojiet Maiami iemītniekus par spēju ballēties brīvā dabā un turpināt savu uzdzīvi ik rīta stundās, kad vien vēlaties.

Par laimi mums ir dažas labas ziņas. Saskaņā ar Maiami šefpavāriem, kurus mēs šogad satikām Sautbīčas vīna un pārtikas festivālā, ir pilnīgi iespējams iemest Maiami stila fetes, pat ja laika apstākļi jūsu dzimtajā pilsētā neatbilst Dienvidfloridas mierīgajām normām. Lasiet tālāk, lai iegūtu konkrētus padomus par to, ko pasniegt, kā Maiami sagādāt gaisotni un kādas īpatnības patiesi nosaka Maiami viesmīlību.

Sāls un garšvielu faktors Maiami kulinārijas kanonā, tāpat kā citi latīņu aromāti, ir ļoti spēcīgi

Saskaņā ar ASV tautas skaitīšanu vairāk nekā 70% Maiami iedzīvotāju identificē kā Latinx. Tāpēc nav pārsteigums, ka Maiami virtuve lielā mērā ir atkarīga no Latīņamerikas ietekmes, un visā pilsētas ēdināšanas ainavā plosošās garšvielas, garšvielas un receptes neapšaubāmi atspoguļo Maiami Hispanic mantojumu.

“Ja vēlaties sarīkot Maiami ballīti, izrādiet mīlestību Kubas kopienai. Jums ir nepieciešamas empanadas un kroketas kā uzkodas, jo Maiami no tām nevar izvairīties.”

“[Ēdienos no Maiami jūs atradīsit] garšvielas no karstām čilēm, habanero un skotu motora pārsegiem (mūsu ietekmes dēļ no Karību jūras reģiona). Arī sāļumam un sāļiem kodumiem ir liela loma [mūsu virtuvē], un kraukšķīgas, ceptas tekstūras šeit ir liela loma [tādās lietās kā kraukšķīgas chicharrones], "saka izpilddirektors Gregorijs Sgarro no Isabelle's Grill Room & Garden Ritz-Carlton Coconut Grove..

Šefpavārs / īpašnieks Deivids Fulkjē no Fooq’s Overtown mudina ikvienu, kurš vēlas rīkot ballītes, kuras iedvesmojis Maiami, savai ēdienkartei pievienot īpašus kubiešu ēdienus. “Ja vēlaties sarīkot Maiami ballīti, izrādiet mīlestību Kubas kopienai. Jums ir nepieciešamas empanadas un kroketas kā uzkodas, jo Maiami no tām nevar izvairīties,”uzstāj Foulquier.

Kad runa ir par Maiami augļu garšu, dodieties uz priekšu un ielieciet laimu kokosriekstā

Kad mēs lūdzām viņu nosaukt augļu garšu, kas visvairāk pārstāv Maiami, Dizaina apgabala izpilddirektora šefpavārs Breds Kilgore no Ember un Kaido deva mums divas skaidras iespējas: “Kokosrieksti un laimi, kas ir daudzpusīgas sastāvdaļas. Tos var izmantot sāļajiem un saldajiem ēdieniem.”

Šefpavārs Džordžo Rapikavoli no Grove Bay Hospitality Group Glass & Vine kokosriekstu birzī stāsta, ka “domājot par Maiami, es vienmēr domāju par lielisku skābuma līdzsvaru. svaiga laima izspiestība patiešām var iet uz priekšu jūsu ēdienam. “Neatkarīgi no tā, vai izmantojat laima sulu, lai paspilgtinātu ceviche, vai jaucat kokteili ar citrusaugļiem un tropu augļiem, šīs dabiskās garšas nekavējoties nogādā pusdienotājus un dzērājus uz siltu klimatu, kas ir precīzi nepieciešamo noskaņu no aukstā laika "Miami pludmales ballītes".

Ja jums ir vieta un tieksme, veselas cūkas vai visu zivju cepetis pilnībā atbilst tēmai

Miamians dārgumu koplietošanas pusdienās, un viens no labākajiem šī izklaidējošā stila piemēriem darbā ir ceptas cūkas un zivis. Protams, ir viegli pagatavot maltīti brīvā dabā, kad ārā ir 78 grādi, un pludmalē varat uzcelt ugunskura vietu, bet, ja jums ir pat neliels āra pagalms vai iekšpagalms, viesiem paredzētais cepetis ir iespējams ar pareizo aprīkojumu.

“Jūs varat saņemt LCajChina, kas ir ķīniešu iedvesmots karstais kastīte, kurā pagatavot veselu cūku. Tas prasa tikai kokogles un cūkas. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms, un jūs varat tos iegādāties salīdzinoši lēti. Vienkārši aktivizējiet to agri dienas laikā savā pagalmā [vai āra telpā] - pat ziemā - un ielieciet tur savu cūku, uzmetiet kokogles un ļaujiet cūkai cept visu dienu. Vienkārši uzturiet ogles, un tas dara pats. Tad jūs to izvelciet un noliekat cūku uz galda un pasniedziet ar guavbarbecue mērci. Jūs varat ļaut cilvēkiem vienkārši izvilkt gaļu - tajā brīdī tā tiek sasmalcināta -, un es izliktu dažas baltās kukurūzas tortiljas vai miltu tortiljas un ķekaru papildinājumus, piemēram, kubiņos sagrieztu mango, redīsus, cilantro, avokado (protams), un tostones (kas ir cepti zaļi planšetes). Tādā veidā jūs varat izdarīt patiešām zemnieciskus cūkas cepešcūkus,”iesaka Sgarro.

Nervozē, vai pirmo reizi izmēģināt visu cepeti? Neesiet, saka Sgarro: "Cilvēki nobīstas no [ideof], cept visu cūku, bet viņiem to patiešām nevajadzētu. Ar nelielu praksi jūs to varat izdarīt. Es gribētu arī izpētīt, kā darīt pilnvērtīgi ceptas zivis. Iegūstiet visu ķiploku un berzējiet to ar svaigiem garšaugiem, piemēram, cilantro un ķiplokiem, pēc tam iesaiņojiet to banānu lapās un cepiet cepeškrāsnī. Tas patiešām padara Mežonīgo pludmali savvaļā.”

Latīņu iedvesmoti saldumi ir burvju pilsētas desertu spēles nosaukums

"Kad es domāju par Maiami stila desertiem, es domāju par pārslu vai jebko citu ar kokosriekstu vai banānu," Sgarro stāsta ikvienam, kurš plāno Maiami tēmu saldumu izplatīšanu.

Īpašniece un galvenā maizes cepēja Ingrīda Herrerofa T’antaja Maiami iesaka virkni latīņu iedvesmotu konditorejas izstrādājumu: „Tā kā tas ir Maiami un [pilsēta ir] tāda kausēšanas katla ar tik lielu Kubas ietekmi, es dotos pēc tres leches. Tas ir Maiami firmas ēdiens - ja atrodaties šeit, to iegūstat, un katra maiznīca to nēsā. Arī pastelitos [uzpūsti konditorejas izstrādājumu kabatas] ar sieru un guavfillēšanu obligāti jābūt, atrodoties Maiami."

Jūs nevarat sarīkot Maiami ballīti bez ruma kokteiļiem un šampanieša

Maiami kokteiļu kultūra ir viena no ievērojamākajām valstī, un vietējais iecienītākais gars ir rums. Šī iemesla dēļ Maiami pludmales ballītē jāiekļauj ruma kokteiļi ar daudz svaigu zaļumu un pīrāgu citrusaugļiem. "Jūs noteikti esat ieguvis Mojitos," saka Sgarro par ruma atbrīvošanu, kas ir visciešāk saistīta ar Maiami. “Mojito ir ļoti klasisks Maiami kokteilis. Viss, kas saistīts ar citrusaugļiem un rumu, ietilpst vispārējā tonī, ko mēs šeit darām; šeit ir ļoti daudz Karību jūras reģiona un Kubas iedzīvotāju, un rums ir daļa no tā, ko viņi izmanto, lai svinētu svētkus pat svētku laikā."

Ja jūs nevēlaties pārdzīvot laikietilpīgās problēmas ar piparmētru sajaukšanu un ideālā Mojito sajaukšanu (un mēs nevaram teikt, ka mēs jūs vainojam), izmēģiniet vēl vienu no Sgarro iecienītākajiem Maiami ruma dzērieniem: “Mums ir daudz CubLibres arī šeit; būtībā tas ir rums un kokss ar jauku svaigu kaļķu vērpjot."

Maiami pasākumos bieži tiek piedāvāts atdzesēts dzirkstošais vīns kopā ar kokteiļiem, un laba pudele šampanieša vienmēr ir laipni gaidīta vieta South Beach vakariņu ballītē, norāda Foulquier. “Jums ir jābūt šampanietim. Maiami cilvēki mīl dzert šampanieti, un vakariņu ballīte šeit nav tāda pati,”viņš stāsta The Manual.

Kad jūs organizējat Maiami ballīti, jūs pareizi iezīmējat atskaņošanas sarakstu

Mūzika un dejas ir neizdzēšami aspekti ikvienā Maiami augstākā līmeņa sanāksmē, tāpēc jūs vēlaties ieguldīt laiku un domāt par ideāla atskaņošanas saraksta izveidošanu, lai garastāvoklis būtu paaugstināts visu nakti un līdz pat rītausmai. "Lai kāda CeliCruz mūzika skan, lai viesībām piešķirtu īstu latīņu gaumi," iesaka Sgarro.

Pēc Foulquier domām, “jūs esat izlaupījis BuenVistSocial Club savu Spotify. Pirmos pāris gadus [mans restorāns] Fooq's, es tikko atkārtoju BuenVistSocial Club līdz vietai, kur mani darbinieki gribēja mani nogalināt. Bet tas patiešām personificē Maiami. Tas ir tāds Kubas subtropu, ļautisks, tomēr seksīgs vakariņu vakars, kas ir neuzkrītošs, bet rada labu garastāvokli."

Nospiediet kurpes, atpūtieties un izbaudiet ballīti

Tas ir pirmais padoms, ko Sgarro vēlas sniegt ikvienam, kurš vēlas Maiami pagaršot līdz pašam.

"Maiami ir šāda atklāta attieksme - cilvēki nenosoda tevi pēc tā, ko tu dari [dzīvošanai]. Tā vietā viņus interesē tas, kā tu dzīvo.”

“Ballīte līdz vēlai nakts stundai, līdz saule lec. Tā jūs rīkojat īstas Maiami ballītes. Maiami ir viena no lielākajām partiju galvaspilsētām pasaulē, un cilvēki šeit ierodas izklaidēties. Viņiem šeit ir savas kāzas, vecpuišu ballītes un brīvdienas, un, kad jūs dzīvojat vietā, kur atvaļinās daudz cilvēku, jūs patiešām pārņemat šo garu un vēlmi parādīt cilvēkiem labu laiku. Kad es pirmo reizi šeit ierados, es sapratu, ka es varu iziet jebkurā nedēļas vakarā un satikt foršus, skaistus, superdraudzīgus cilvēkus. Maiami ir šāda atklāta attieksme - cilvēki jūs nevērtē pēc tā, ko jūs darāt [dzīvošanai]. Tā vietā viņus interesē tas, kā tu dzīvo. Maiami ir pilsēta cilvēkiem, kuri vēlas labi dzīvot. Šeit viss sākas nedaudz vēlāk, neviens nesteidzas. Maiami viesmīlība ir nepiespiesta un nepiespiesta, ar cilvēkiem, kuri vēlas izbaudīt sevi un neuztver sevi pārāk nopietni,”par Maiami viesmīlību stāsta Fulkjē.

Lai iegūtu vieglu, svaigu un ĻOTI Maiami viesību ēdienu, izmēģiniet šo ceviche recepti:

Maiami Ceviche recepte

(Izveidoja Gregorijs Sgarro)

"[Maiami stila ballītē] man noteikti būtu ceviche," mums stāsta Sgarro. "Paņemiet jebkura veida vietējās sīgas, kuras varat atrast, sajauciet to ar laima sulu, karstām čilēm un daudz cilantro un sarkano sīpolu. Varbūt pasniedziet to kokosriekstu čaumalās vai izsmalcinātos ananāsos, lai radītu šo tropisko sajūtu. Tas ir labsirdīgs un savdabīgs, bet cilvēki no tā izsit. Viņi nāk ziemā ar ieslēgtiem parkiem, un viņi ir kā “Kas tas ir, Džiliganas sala?” Tas ir vienkārši jautrs izklaides veids.”

Sastāvdaļas

• 1 lb bez kauliem, vēlams Corvina
• 1,5 tases sīpolu, žāvēti un 30 minūtes noskaloti ledus ūdenī
• 1 1/3 tases svaigas laima sulas
• .25 glāze cilantro, rupji sasmalcināta
• .25 glāze mazu ķiršu tomātu, sadalīti uz pusēm
• Košera sāls, pēc garšas
• Aji Amarillo (dzelteno piparu pasta), pēc garšas

Metode

1. Sagrieziet zivis koduma lieluma gabaliņos un ievietojiet stikla traukā vai traukā, kas ir vismaz 2 collas augsts.
2. Pievieno visas pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa. Laima sulai jāpārklāj zivis. Pārklāj ar plastmasas apvalku un ievieto ledusskapī.
3. Atstāj vienu stundu zivīm izārstēties laima sulā un sīpolos.
4. Dekorē ar pupiņu kukurūzu (atrodama gardēžu tirgos) un pasniedz ar kraukšķīgām ceļmallapu čipsiem.