9 Amerikāņu Amari Dzert Tūlīt

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Amaro savā pamatā ir vienkārša stipro alkoholisko dzērienu kategorija - tas galvenokārt ir rūgti salds liķieris, kas izgatavots, izmantojot dažādus botāniskos un garšaugus kā aromatizētājus. Amari ir no visiem pasaules malām, lai gan kategorija parasti ir saistīta ar Eiropu, it īpaši ar Itāliju (vārds “amaro” tomēr ir itālietis) ar populāriem zīmoliem, piemēram, Amaro Montenegro, Amaro Averna un Cynar. Bet ir dinamiska un augoša amerikāņu amaro kategorija, kurā ir daudz izteicienu, kas izgatavoti, izmantojot augus un garšvielas, kuru dzimtene ir tie areīni, kurus tie ražo.

Saskaņā ar Ņujorkas vissamaro bāra Amor Y Amargo dzērienu direktora Sother Teague teikto, pašreizējais amerikāņu amaro stāvoklis uzplaukst. "Destilētāji, kas jau tagad dara garu, redz finansiālu jēgu izmantot dažus no saviem destilātiem, lai paplašinātu savu portfeli, izveidojot amari," viņš teica. "Un, tā kā nav reālu noteikumu par to, ko var izmantot, ikviens var iekļūt spēlē, izmantojot par pamatu kaut ko, ko viņš jau ir izveidojis. Tas arī ļauj viņiem parādīt savas kā veidotāju prasmes, un bieži viņi izmanto botāniskos līdzekļus, lai parādītu savas spirta rūpnīcas vietējās garšas.”

Šeit ir astoņi amerikāņu amari, kurus ir vērts pārbaudīt.

Greenbar Grand Magone un Grand Hops Amaro

LA Greenbar Distillery ražo divus dažādus organisko amari veidus, Grand Poppy un Grand Hops, abus izgatavojot, izmantojot melases spirta bāzi. Lielā magone ir infūzija ar magoņu, citrusaugļu, rozā piparu kukurūzas un artišoka (starp citām sastāvdaļām), savukārt Grand Hops ir domāts, lai atgādinātu CaliforniIPA garšu, kā aromātu izmantojot dažāda veida apiņus. Abi virzās uz amaro garšas profila saldāko pusi.

Huligāns zēns Amaro

Bully Boy savā Bostonas spirta rūpnīcā gatavo viskiju, rumu un šo izcilo amaro. Receptē ir 26 botāniskie produkti, tostarp greipfrūti, pelašķi, vīģes un vairāki dažādi apiņi - Amarillo, Cascade, Citra un Galaxy. Tas ir 58 pierādījums, kas ir nedaudz augstāks nekā citi amari, bet tas palielina tā potenciālu kā kokteilis vai spritz sastāvdaļa vai vienkārši jauks malks pats par sevi.

Fernet Leopold Highland Amaro

Fernet ir īpaši atšķirīgs amaro veids, ar spēcīgu mentola garšu, kuru cilvēki mēdz mīlēt vai ienīst. Kolorādo Leopold Bros izgatavo šo 80 fernet versiju, izmantojot rūgtas saknes, rožu ziedlapiņas, plūškoka ziedus, kumelītes un sausserdis. Pēc tam spirtu ievieto Šardonē mucās, lai tās izturētu pirms pudelēs iepildīšanas.

Dons Cicio & Figli

Don Ciccio & Figli ienes itāļu amaro tradīcijas DC, kur uzņēmums ražo plašu amari klāstu, iespējams, vairāk nekā jebkurš cits amerikāņu ražotājs. Tie skar gammu no saldas līdz ekstrakcijai, ieskaitot artišokiem balstītu C3 Carciofo, ķiršu un ziedu ievadītu Cerasum Aperitivo, kā arī gaišo un Aperolam līdzīgo Ambrosia. Amari no Don Ciccio ir gan tradicionāli, gan moderni, apvienojot labākās vecās un jaunās pasaules garšas.

Tattersall Amaro

Uz augšu uz ziemeļiem, Minesotā, Tattersall Distilling piedāvā patiešām iespaidīgu stipro alkoholisko dzērienu klāstu, ieskaitot šo amaro. Saskaņā ar spirta rūpnīcas teikto, šis sarkanīgi nokrāsotais spirts ir izgatavots no rūgtajām saknēm un mizām, pabeigts ar macerētiem citrusaugļiem un iepildīts pudelēs ar 30% ABV. Viņi arī ražo fernet un vairākas dažādas garšas kremjeram.

Brekenridža Bittera

Šis ir vēl viens amaro no Kolorādo, šoreiz no Breckenridge Distillery, kas ir vairāk pazīstams ar savu viskiju (destilēts iekšējā un iegūtais). Rūgto gatavo, izmantojot Alpu garšaugus, rūgtas saknes un žāvētus augļus. Spirta rūpnīca iesaka to dzert Wee Bitter - pievienojot amaro kadru jūsu iecienītās IPA pintai.

Lo-Fi Gentian Amaro

Lo-Fi aperitīvi ražo vermutu un amari ar zemu ABV, lai paši sajauktu vai malkotu, nesaņemot milzīgu buzz. Gentian Amaro ražošanā tiek izmantota stiprināta vīna bāze ar pievienotu niedru cukuru un vīnogu koncentrātu. Tad maisījumā tiek ievadīti botāniskie produkti, piemēram, saldie citrusaugļi, ingvers, cinchonbark, un, protams, rūgto sakņu ekstrakti. Šis amaro ir viegls un ļoti jauks dzēriens ar nedaudz ledus.

Baltamaro

Uzņēmums Baltimore Spirits Company ir slavens ar savu Epoch rudzu viskiju, taču šie amari ir daži no interesantākajiem šajā sarakstā. Ir trīs dažādi izteicieni - fernet, kas izturēts rudzu mucā, kafijas amaro un Szechuan amaro, kurā ir tikai pietiekami daudz garšvielu, lai pamodinātu jūsu aukslēju.

Persiku iela Amaro

Persiku iela ir vēl viena Kolorādo spirta rūpnīca, kas izgatavo savu amaro versiju, šo no vīnogu spirta bāzes. Saskaņā ar spirta rūpnīcu botāniskos līdzekļus macerē apmēram mēnesi. Tie ietver zilo kadiķi, kumelītes, kokonibus, Orris saknes, Tasmānijas piparu ogu un daudzus citus. Lai līdzsvarotu rūgtumu, pievieno arī agaves nektāru.