Westland Distillery Izveido Jaunu Stipendiju Miežu Izpētei

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Westland spirta rūpnīca

Sietlas Westland Distillery ir viens no līderiem centienos padarīt augošo Amerikas viena iesala kategoriju tikpat populāru kā burbons. Šajā nolūkā spirta rūpnīca izlaiž virkni viskiju, kas ir izgatavoti no 100% iesala miežiem un ir izturēti dažādos mucu veidos, ieskaitot šeriju, ostu un neapstrādātu Amerikas ozolu. Westland’s Garryanseries ir viens no interesantākajiem no spirta rūpnīcas, ierobežotas izlaišanas, kas tiek izturēts vairākos dažādos mucās, tostarp Garry ozols, kas ir reģiona dzimtene un netiek plaši izmantots amerikāņu viskija nogatavināšanai.

Mieži ir viena no galvenajām sastāvdaļām amerikāņu viena iesala ražošanā kopā ar ūdeni, raugu un koksni, kurā tie ir nogatavināti. Ir dažas spirta rūpnīcas, kas pēta dažādu miežu veidu, piemēram, Skotijas Bruichladdich, ietekmi, koncentrējoties uz viskija terroir jēdzienu. Vestlande tikko paziņoja, ka ir izveidojusi sadraudzību Vašingtonas štata universitātes Maizes laboratorijā Skagitas ielejā, lai vēl vairāk izpētītu, kā miežu šķirnes ietekmē to viskija garšu un kvalitāti, no kura tie tiek gatavoti. Vestlande šai stipendijai ir izvirzījusi trīs mērķus:

1. "Miežiem jāstrādā zemniekam." Šķirnēm jābūt gan ekonomiski ilgtspējīgām lauksaimniekiem, kas tos audzē, gan arī tām jābūt veselīgas lauksaimniecības sistēmā, lai netraucētu citu graudu audzēšanu.
2. "Miežiem ir jāstrādā mainīgajā vidē." Šķirnēm jābūt “sertificētām bioloģiskām, reģeneratīvām-organiskām vai“drošām lašiem””, un tām jāspēj izturēt klimata pārmaiņu sekas tagad un nākotnē.
3. "Miežiem jādarbojas gala patērētājiem." Šķirnēm ir jābūt jēgām viskijam; citiem vārdiem sakot, vajadzētu būt ietekmei uz garšu.

Pirmais doktors students ir paziņots: Luija Pradžere, kura ir dibinājusi Prager Brothers Artisan Bakery Sandjego, dodas uz Vašingtonu, lai sāktu programmu.

"Vestlenda visu laiku ir Vašingtonas rietumu daļa," sagatavotajā paziņojumā sacīja The Bread Lab direktors Dr Stephen Jones. “Vestlandes kalibra pašmāju uzņēmuma atbalsts šajā līmenī ir reāls pozitīvs grūdiens visai bezproduktu graudu, novitātes un garšas kustībai. Tas ir liels solis uz priekšu miežu audzēšanai, viskija pagatavošanai un reģionālās graudu ekonomikas izaugsmei visos līmeņos visiem mērķiem. " Tā kā darbs turpinās, būs ļoti interesanti redzēt, ko atklāj šāda mērķtiecīga miežu pētījuma rezultāti un kā šīs pūles nākotnē varētu ietekmēt viskija ražošanu gan šeit, gan ārzemēs.