Šī Zivju Pīrāga Recepte Ir Lieliski Piemērota Vakariņām Aukstā Laikā

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Kad laika apstākļi no vieglas vēsuma pārvēršas par polāro virpuli, jūs neizbēgami sāksit pavadīt vairāk laika iekšpusē, un kā gan labāk uzturēt siltumu, nekā gatavojot ēdienu (un stāvot pie krāsns)? Labi, ka laba ēdienu demonstrēšana Netflix zem segas ir arī laba ideja, taču tas jūs nepiepildīs.

Gatavojot ēdienu aukstākos mēnešos, mēs vienmēr meklējam sātīgas maltītes, kas pielīp pie jūsu kauliem un piepilda jūs. Viens no tiem, kas to dara mūsu vietā katru reizi, ir jauks gaļas pīrāgs. Neatkarīgi no tā, vai ir vistas gaļas pīrāgs vai aitu pīrāgs, mēs esam lieli fani, lai to izvilktu no krāsns un iegremdētu. Viena veida gaļas pīrāgs, kas bieži tiek aizmirsts (vismaz šeit, ASV), par kuru, mūsuprāt, vajadzētu iegūt lielāku kredītu, ir labs, klasisks zivju pīrāgs.

Varbūt tas nav pirmais veids, kas nāk prātā, taču, pārbaudot šo recepti, mēs turpmāk to pievērsīsim vismīļākajiem gaļas pīrāgiem.

Šī recepte mums nāk no Ņujorkas pārtikas stilista Alisona Attenboro, kura kā iecienītākās zivis izmanto polloku.

Wild AlaskPollack zivju pīrāga recepte

Sastāvdaļas:

• 4 (trīs unces) filejas Wild AlaskPollock, sagrieztas vienas collas gabalos
• 3 puravi
• 1 lapa saldēta kārtainā mīkla, atkausēta
• 2 c vistas buljona
• 1 c saldēti zirņi
• .5 c sausā baltvīna vai sausā vermuta
• .25 c sviesta
• 2 ēdamkarotes miltu

Metode:

1. Uzkarsē krāsni līdz 425 grādiem pēc Fārenheita. Puravi sagriež gareniski uz pusēm un pēc tam sagriež ceturtdaļcentimetru pusmēness. Noskalotos puravus noskalo aukstā ūdenī un nokāš, lai notīrītu nogulsnes. Sautētajā pannā izkausē divas ēdamkarotes sviesta un apmēram septiņas minūtes vāra puravus uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti un smaržīgi. Pievieno baltvīnu un uzvāra, lai sadedzinātu spirtu. Noņemiet no uguns, pievienojiet zirņus un novietojiet malā.
2. Katliņā vai pannā izkausē atlikušās divas ēdamkarotes sviesta. Iemaisa miltus un vāra divas līdz trīs minūtes. Lēnām, nepārtraukti maisot, sakuļiet vistas buljonu, līdz mērce sabiezē, apmēram trīs minūtes. Pievieno zemes puravu maisījumu un Wild AlaskPollock un vāra uz lēnas uguns vienu minūti.
3. Karoti maisījumu ietaukotā astoņu collu kastrolis. Izņemiet konditorejas izstrādājumus no saldētavas un uzmanīgi atlieciet uz miltiem noslīpētas darba virsmas tieši tik daudz, lai izlīdzinātu krokas. Konditorejas izstrādājumu mīkstināšana var aizņemt minūti vai divas. Viegli velmējiet konditorejas izstrādājumus tā, lai tie būtu pietiekami lieli, lai tie varētu piestiprināties virs trauka ar nelielu pārkari. Pārklājiet kārtainās mīklas lapu virs pildījuma un saspiediet malas zem trauka sāniem, lai izveidotu blīvējumu. Izgrieziet divas vai vairākas ventilācijas atveres garozas centrā.
4. Uzlieciet kastroļu trauku uz cepešpannas un vāriet uz centrālā statīva 25 minūtes vai līdz mīklas izstrādājums ir zeltaini brūns. Izbaudi!