Londona Atver Pasaulē Pirmo Siera Konveijera Lentes Restorānu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Nenoteiciet mūs par to, bet kāds slavens - iespējams, Bens Franklins vai Gandijs - reiz teica: "Siers ir pierādījums tam, ka Dievs mūs mīl un vēlas, lai mēs būtu laimīgi." Visi mīl sieru, izņemot laktozes nepanesību un tos, kas ienīst gardus ēdienus. Tātad restorāns, kas bez pārtraukuma pasniedz siera parādi uz burtiskās transportiera lentes, šķiet kaut kas no ideāla drudža sapņa. Un tieši to nodrošina Londonas trāpīgais nosaukums Pick & Cheese.

Pick & Cheese, kas atrodas nesen atvērtajā Seven Dials tirgū Koventgārdenā, ir kā Japānas konveijera lentes suši savienojumi, tikai ar sieru. Viesi vēderā līdz 130 pēdu biezajam siera bāram, lai atrastu vilinošu un nebeidzamu sieru parādi. Kopumā ir 25, visi no vietējām Lielbritānijas saimniecībām un pilsētu ražotājiem. Katra porcija ir iepriekš pārklāta ar atbilstošām pusēm, garšvielām, maziem vīniem vai kādu no trim kombinācijām. Tas varētu būt labākais ēdienu un vīnu pārī tapas ideever.

Dibinātājs Metjū Karvers iedvesmojās radīt šo koncepciju, uzklausot biežus klientus citās viņa slavenajās Londonā esošajās ēstuvēs. Viņš pamanīja, ka viņi “vienmēr vēlas izvēlēties dažādus sierus no mūsu mājas saraksta un izveidot paši savu pasūtīto siera dēli”. Sadarbojoties ar saviem šefpavāriem un vietējām saimniecībām, lai uzzinātu, kas jauns, aizraujošs un novatorisks, viņi sašaurina izvēli, lai tajā iekļautu kaut ko ikvienam. "Mēs esam mēģinājuši apmierināt vairāk pazīstamus garšas profilus, kā arī mēģinājuši izstumt cilvēkus no viņu komforta zonas, lai izmēģinātu kaut ko jaunu."

Iedvesmojoties no līdzīgiem jēdzieniem Japānā, restorāns krāso katru ēdienu, pamatojoties uz cenu. Vislētākās krēmkrāsas plāksnes sākas ar mazāk nekā 4 ASV dolāriem, un tajās ietilpst Quicke & Devon čeders kopā ar vienkāršu tomātu baudu un Stiltons no Notingemšīras, kas ir pamatots ar šokolādes un auzu cepumu. Pat zilā siera nepatika atradīs zilo, ko novērtēt Beauvale. Restorāns to raksturo kā "zilu cilvēkiem, kuriem" nepatīk zilais siers "."

Izlase kļūst interesantāka, jo pusdienotāji strādā caur pelēko, zilo, sarkano un dzelteno krāsu. Piedzīvojušāki siera cienītāji var izlasīt Baronu Bigodu (pārī ar sēņu duxelle) un Kingham, jauno izlaidumu, kuru Pick & Cheese pārvērš saldā un sāļā pārī, pievienojot valriekstu kaudzi. Pieejamas arī “bez jostas” iespējas, tostarp četru sieru grilēta sviestmaize un zilā siera maigais deserts ar šūnām, bumbieru kauliņiem un skūto šokolādi.

Pick & Cheese ir atvērts septiņas dienas nedēļā, sākot no pusdienlaika. Lielākā daļa sēdvietu ir tikai ieejas vietas, un restorāns brīdina, ka gandrīz vienmēr ir rinda. Lai gan, tāpat kā visas dzīves labās lietas, labs siers nāk tiem, kas gaida.