Sinepju Kokteiļi: Kā Lietot šo Maz Ticamo Garšvielu Jauktos Dzērienos

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Mūsdienās mēs esam baudījuši daudz dīvainu un interesantu kokteiļu. Bet pēdējā laikā dzērienu ēdienkartēs visā valstī mēs redzam maz ticamāko sastāvdaļu - sinepes. Kaut arī daudzi no jums šo saldo garšvielu saglabā gaļas glazūrām un Čikāgas stila hotdogiem, sinepes patiesībā ļoti labi spēlē ar dzērienu. Protams, lai iegūtu pareizo sinepju kokteili, jums jāpanāk pareizais sastāvdaļu un garšu līdzsvars, tāpēc mēs pieaicinājām ekspertus. Šeit ir četri aizraujoši sinepju kokteiļi, lai mainītu bārmeņu režīmu mājās.

Deli Zvana

Spēle ar kokteiļu sastāvdaļām var būt ļoti jautra, taču tā var būt arī dārga, ja jums nav atbilstošu sastāvdaļu. Sinepes, iespējams, vienmēr ir kaut kas, kas vienmēr sēž jūsu ledusskapī. "Sinepes ir lieliska sastāvdaļa, ko pievienot moderno kokteiļu kanonam vairāku iemeslu dēļ, galvenokārt jau visiem!" saka Karsten Osterby, Freedman’s bāra direktore Losandželosā. "Tas lieliski darbojas ar džinu, kur kadiķu ogu un to atbalstošo botānisko līdzekļu sarežģītība tiek novirzīta uz tumšāku vai spilgtāku profilu atkarībā no izmantoto sinepju veida." Viegli pagatavojams sinepju sīrups nedaudz atsvaidzina šo atsvaidzinošo Highball.

• 1,5 oz nākotnes džins (vai Londonas sausais džins)
• .5 oz Combier liķiera d’Orange
• .75 oz svaigas citronu sulas
• .5 oz viegla sinepju sīrupa (pēc svara iekļauj 4 daļas vienkārša sīrupa ar 1 daļu dzeltenās sinepes)
• 1,5 oz Dr Brown's Cel-Ray soda
• Dilles, pētersīļi un gurķu pušķis rotāšanai

Metode: apvienojiet visas sastāvdaļas alvā un sakratiet. Pievienojiet dr. Brauna Cel-Ray Sodinto alvu un ielejiet Kolinsa glāzē ar ledu. Rotā ar diļļu, pētersīļu un lovašu pušķi.

Mežonīgā karte

Šis putojošais kokteilis vērš jūsu garšas sajūtas, jo katrā malciņā tiek piedāvāti saldu, skābu, sāļu un rūgtu aromāti. Un kaut kā tas patiešām darbojas. "Mezcala un dižonas sinepju kombinācija piešķir šim kokteilim apaļu, kūpinošu aromātu, kas neatšķiras no visa cita," saka The Honey Well’s Markio Ramos. "Vanillbean pievieno ļoti garu aromātisku smaržu, kas papildina kūdras garšu, kad jūs malkojat šo unikālo libation."

• 2 oz El Pelotón Mezcal
• .5 oz citrona sulas
• .75 oz agaves nektārs
• .75 oz olu baltums
• Barspoon Maille sinepju
• Peychaud’s Bitters virpuļo rotāšanai
• 3 pilieni vaniļas pupiņu ekstrakta
• Zvaigžņu anīss, dekorēšanai

Metode: Ievietojiet sastāvdaļas kratītājā šādā secībā: vaniļas pupiņu ekstrakts, sinepes, citronu sula, agave un mezcal. Sauss kratījums. Atveriet kratītāju un pievienojiet ledu. Kratīt un divreiz izkāst kokteiļa glāzē. Pievienojiet pāris Peychaud rūgtuma domuzīmes un virpuļojiet. Rotā ar zvaigžņu anīsu.

Mango

Tropiskie augļi un karstā mērce labi spēlē kopā, it īpaši kokteiļos. Šajā Daiquiri rifā Auburn menedžeris Israel Mejic radīja sāļo sīrupu, kuru iedvesmoja viņa iecienītākais pikantais garšviela. "Mango ļoti labi spēlē ar pikantām, un viena no manām iecienītākajām karstajām mērcēm ir Bajan piparu mērce, barbadiešu stila karstā mērce, kas līdzīga Cajun stiliem," viņš saka. "[Mango biezeņa, etiķa, dižona un pilngraudu sinepju sajaukums ir iedvesmots no Bajan karstās mērces tradīcijām."

• 1,5 oz Appleton Rum
• .5 oz Krogstad Aquavit
• .75 oz svaigas laima sulas
• 0,75 oz mango-dižonas sīrups *
• Piparmētru lapas un fenheļa ziedi dekorēšanai

Metode: Visas sastāvdaļas, izņemot garnējumu, apvienojiet kratītājā ar ledu. Mīksti krata 3-4 sekundes un pārlej ar sasmalcinātu ledu smilšu stiklā. Rotā ar piparmētru lapām un fenheļa ziediem.

* Mango-Dižonas sīrupam:

• 450 g baltā cukura
• 300 g ūdens
• 150 g mango biezeņa
• 30 g dijonas sinepes
• 15 g pilngraudu sinepes
• 30 g Huilerie Beaujolais Mango etiķis

Metode: Visas sastāvdaļas apvieno blenderī, līdz tās izšķīst.

Oda mūķiem

Sinepju kokteilis iegūst burbuļotu virsotni šajā ombre malciņā no Belvedere. Dižonas sinepju sīrups dod vodksweet-pikantu kodumu, savukārt verjus - maigs, etiķim līdzīgs garšviela, kas izgatavota no nenogatavojušos vīnogu presētas sulas - pastiprina sinepju garšu. Aquafabdod visu lietu grezni putojošu tekstūru, neizmantojot olu baltumus.

Sastāvdaļas:

• 1,25 oz Belvedere Pure
• 1 oz verjus
• .75 oz akvababa
• .5 oz dižonas sinepju sīrups *
• 1,5 oz šampanietis, uz augšu
• .25 oz Crème de Cassis, uz augšu

Metode: Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot šampanieti un kastīti, alvas kratītājam. Sauss kratījums, pēc tam sakrata ar ledu un divreiz izkāš īsā augstā bumbiņā. Augšā ar šampanieti un uzpeld virsū krēmu de cassis.

* Dižonas sinepju sīrups

• 20 grami dižonas sinepju
• 200 ml vienkārša sīrupa

Metode: apvienojiet sinepes ar vienkāršo sīrupu un uzglabājiet ledusskapī.