Trumer Pils Atved Austrijas Lager Uz ASV

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Lielākā daļa amerikāņu alus dzērāju varētu paskatīties uz Trumer Pils pudeli un uzreiz domāt par “importu”, taču viņi kļūdītos. Nu, kaut kā.

Protams, Trumers ir Austrijas alus darītava, kurai aiz muguras ir vairāk nekā 400 gadu vēsture, bet kopš 2004. gada māsas alus darītava Kalifornihasā gatavoja pilsneru ASV.

"Starp cilvēkiem, kuri skatās uz mūsu alu un uzskata to par importētu alu, ir maz neskaidrību," sacīja Trumera alus meistars Larss Larsons. "Mēs vēlamies ļaut cilvēkiem uzzināt, ka tas ir svaigs, pagatavots ASV, bet garšo tāpat kā tur, un mēs esam priecīgi sadarboties ar savu māsas alus darītavu, kas dāsni dalījās ar mums gatavošanas zināšanās un receptēs."

Kad amatniecības alus kustība ir nobriedusi, dzērāji ir iemācījušies, ka vislabāk ir dzert IPA pēc iespējas svaigāk, taču bieži vien tāds alus kā pilsners tiek atstāts. Larsons uzskata, ka varētu būt vēl svarīgāk dzert pilsnerus svaigus - un tas ir liels iemesls, kāpēc Trumer Pils ir bijis tik izdevīgi gatavot štatā. Daudziem pieredzējušiem alus dzērājiem nav nekā gluži kā labi pagatavota, tīra pilsner kraukšķīga atsvaidzināšana.

"Alus garša vienkārši mainās, kad alus ir svaigs," viņš saka. "Tas ir diezgan dinamisks stils. Tomēr, kad alus tiek importēts, ļoti bieži tā ir gara piegādes ķēde, un garšas mainās."

Lai apkarotu negatīvo novecošanos, alus darītāji, kuri alu piegādā uz ASV, pasterizē savus pilsnerus, kas, pēc Larsona teiktā, būtībā pirms alus nogulsnēšanas un garšas samazināšanas, atmetot augšējās un apakšējās notis.

Tā vietā viņi ļāva spīdēt oriģinālajām Trumer Pils sastāvdaļām. Alus darītavā tiek izmantotas tādas pašas sastāvdaļas kā Eiropas alus darītavā, piegādājot iesalu un apiņus no Austriand Germany, bet tikai izmantojot Californiwater.

Vēl viens lepnums par Larsonu ir ārkārtīgi grūti pagatavot tīru, garšīgu lageru. Nav daudz apiņu vai tumšu iesalu, lai aiz tiem paslēptu defektus, tāpēc, lai iegūtu nevainojamu pilsner tīru, kraukšķīgu dzeramību, bieži vien ir grūtāk nekā garšīgs IPor izturīgs.

"Lai iegūtu labu, ir jābūt līdzsvaram iesala profilā un apiņu aromanda rūgtās daļās," sacīja Larsons. "Nesaskaņojot šīs divas lietas, tas nav tik dzerams."

Kad alus darītava sāka darboties Sanfrancisko līča apgabalā, amatniecības alus ražošanas nozare bija sākumstadijā un joprojām lielākoties bija vērsta pret lager kustību pret makro industriālajiem vieglajiem lageriem.

Tagad, kad amatniecības lageri redz popularitātes pieaugumu līdzās nozares vēsturiskajiem galējiem alus un modernāki, piemēram, miglaini IPA un konditorejas izstrādājumi, piedāvājot vājāku un klasiskāku alus stilu, Trumer Pils var atpūsties uz savas alus ciltsraksta ASV. Tas ir bieži apbalvots pilsner arī ņemot mājās medaļas Pasaules alus kausā 2006., 2008., 2010. un 2016. gadā un Lielajā Amerikas alus festivālā 2005. un 2010. gadā. Tas ir arī ieguvis zeltu par labāko vācu stila pilsneru Eiropas alus zvaigznē 2004., 2006. gadā, 2008. un 2012. gads.

Neatkarīgi no 15 gadu pieredzes štatā, Larsons arī uzskata, ka Trumer Pils iegūst priekšrocības, koncentrējoties uz pilsner stilu, jo citas alus darītavas uztraucas par “rotācijas nācijas” ideju, kurā patērētāji pastāvīgi izmēģina jaunus alus. Viņš mazliet uztraucas par nepieciešamību piesātināt slāpes pēc jauniem aliem, bet uzskata, ka Trumer Pils konsekvence uzvarēs.

"Ir lieliski redzēt, ka amatniecības alus patērētājs sāk atpazīt tikai tāpēc, ka alum nav daudz apiņu vai tas ir patiešām tumšs, tas joprojām var būt amatniecība," sacīja Larsons. "Tas joprojām var būt aromātisks un dzerams, un ne tikai norūdīts industriālais lagers."