Entonijs Burdēns Tiek Apbalvots Ar Oficiālo Pārtikas Taku Ņūdžersijā

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Daudzus ļaudis - tostarp ceļotājus, kulinārijas pasaulē esošos cilvēkus un visus šeit esošos rokasgrāmatu - šokēja un sāpēja sirds par Anthony Bourdain negaidīto pašnāvību. Gadā kopš viņa aiziešanas garām fani ir centušies viņu godināt pēc iespējas labāk. Tātad, šķiet tikai piemēroti, ka Ņūdžersija, vieta, kuru viņš pielīdzināja savām garīgajām mājām, rīkojas tāpat, izveidojot uz viņa vārda oficiālu pārtikas taku.

2018. gada vasarā Ņūdžersijas asamblejas pārstāvis Pols Moriartijs, asamblejas sievietes Kerola Mērfija un AngelMcKnight iesniedza valsts ceļojumu un tūrisma nodaļai rezolūciju par Anthony Bourdain pārtikas takas izveidi. Maršrutā ir iekļauti 10 restorāni, kurus šefpavārs apmeklēja 2015. gada CNN's Parts Unknown epizodes izpētītajā Ņūdžersijā:

• Dakša (Atlantiksitija)
• Doka austeru māja (Atlantiksitija)
• Tonija Baltimoras grils (Atlantiksitija)
• Džeimsa sālsūdens tafijs (Atlantijas pilsēta)
• Hirama ceļazīme (Fort Lee)
• Frank's Deli (Asbury Park)
• Kubel's (Barnegat Light)
• Lucille's Country Cooking (Barnegat)
• Tonijs un Rūta Steiki (Kamdens)
• Ēzeļa vieta (Camden)

Rezolūcija tika pieņemta, un oficiālais sākums notiek no 13. līdz 14. jūnijam vairākās takas vietās. Saskaņā ar Asbury Park Press teikto, valsts mēroga ceremonijās ietilpst Burdaina brāļa Kristopera uzstāšanās, kurš arī tika parādīts Ņūdžersijas epizodē.

Lielākā daļa šo restorānu bija Bourdain’s iecienīti, un visi ir vietējās iestādes. Epizodes laikā Burdens un brālis Kristofers Kubela piejūras pusdienotājā apēda gliemežu un vietējā alus kaudzi; nolaists ripper hotdogs un siera burgers pie Hiram Roadstand; pasūtīju “klasisko Džersijas sviestmaizi” Frank's Deli Asbury parkā; un aizcirta to Atlantiksitijā ar Džeimsa sālsūdens Taffy kārumiem. Lai pārliecinātos, tā nav augstā virtuve. Šie restorāni piedāvā tikai izcilāko, vismazāk pretenciozo komforta ēdienu, ko piedāvā Ņūdžersija.

Burdēns sāka savu restorāna karjeru, mazgājot traukus Masačūsetsas gliemežnīcā. Viņš galu galā atgriezās Ņujorkā, lai strādātu par izpildvaras šefpavāru slavenajā Les Halles. Tomēr viņš nekad neaizmirsa savas saknes, un mīlestība pret Ņūdžersiju bija dziļa. Džersijas epizodē “Nezināmā daļa” viņš atcerējās patīkamas bērnības atmiņas Leoniandā, izpētot Džersijas krasta restorānus un pludmales. Klasiskā Burdaina modē: “Es šeit nesmēķēju dopingu. Es meklēju dopingu, bet, būdams 12 gadus vecs, ir grūti tikt pie tā … Es šeit visu noziegumu, antisociālu uzvedību izturējos."

Šefpavārs, protams, bija labi pazīstams ar savu kodīgo, pašizplūdošo humora izjūtu. Viņš noraidīja uzslavas un bija pazemīgs pie vainas. Tātad Anthony Bourdain pārtikas taku ironija ir tāda, ka viņš, iespējams, to ienīda. Un, par to, pavār, mēs jums pateicamies.