Neatkarīgi No Tā, Vai Palikt Vai Nē, Brut IPA Veido Amatniecības Alus Nākotni

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Šķietami ik pēc pāris mēnešiem parādās vairāki jauni alus stili, un bieži vien tas ir šāviens neatkarīgi no tā, vai viņiem ir vai nav ilgstoša vara.

Jaunas Anglijas stila un miglainas IPA joprojām ir tendence būt alus pēc viņu lēnā pieauguma. Tomēr ir vēl viens IPstyle, kas gaida, lai redzētu, vai tas izrādīsies zibspuldzes pannā vai tam ir paliekoša jauda: Brut IPA.

Pirmo reizi pagatavotais Kalifornijas Sociālajā virtuvē un alus darītavā, šis stils iedvesmojas no rupjiem dzirkstošajiem vīniem, un sausā apdare ļauj iegūt pārsteidzoši kraukšķīgu un seansiem piemērotu alu, kas ātri tika svaidīts par nākamo lielo vilni. Satraukums ir izbalējis, taču mazumtirdzniecības plaukti, visticamāk, šovasar joprojām būs piepildīti ar stilu, jo alus darītavas nosaka, vai Brut IPA var pielipt.

Viens no ātras gāzēšanas iemesliem varētu būt tas, cik ātri alus darītavas vispirms uzlēca uz Brut IPtrain, sacīja Ēriks Bahli, Bruklinas Sixpoint alus darītavas alus darītājs.

“Jaunanglijas IPA, tagad jūs redzat daudz no tām, taču tā bija pakāpeniska virzība, atgriežoties pie Heady Topper. Cilvēki lēnām aizķērās, un tagad tas ir visur,”sacīja Bachli. "Ar Brut bija skriešanās, un tagad tūkstošiem alus darītavu cenšas viņus izkļūt. Manuprāt, tas ir forši, jo jūs izmēģināt citus, un es esmu pārsteigts, cik ātri tādas alus darītavas kā SierrNevadand New Beļģija tos izveda."

Drīz Sixpoint's Sparkler Brut IPwill nonāca plauktos izplatīšanas jomā, un Bachli fons no Trillium Brewing spīdēja cauri. Viņš atstāj alu duļķainu, bet pievienojot fermentu, kas noņem atlikušo cukuru, kā rezultātā alus apdarei ir sauss kā kauls.

Viss ir izgaismots un izgaismots ar tonnām īpaši sulīgu, gandrīz konfektēm līdzīgu Citrand Mosaic apiņu SPARKLER. ???????? Alus ķermenis ir tas, kas patiešām dzirkst … ir pagatavots kā ekstrēms un putojošs. Tāpat kā IPmeets šampanietis ar visu sulu un vieglu rūgtumu. Pārāk viegli dzert. Sāciet pieskārienu un neizslēdziet to. Kas to izmēģinājis? ???? # dzirksteles

Bachli eksperimenti ar alu ir daļa no iemesla, kāpēc daži alus darītavas neiesaiņo savus Brut IPA. Vašingtonas Elysian Brewing alus darītājs Džošs Valdmens atstāj stilu variācijām.

"Mani pirmie iespaidi par stilu bija tas, ka tas bija ļoti foršs ar pievilcīgu nosaukumu, un koncepts bija interesants," sacīja Valdmens. "Mēs nepaķērāmies uzreiz, un, dzirdējuši par šo jauno stilu, sapratām, ka neesam pirmais, kas laiž tirgū, un kas mums jādara, lai tas būtu īpašs?"

Papildu lasīšana

• Iepazīstieties ar Milkshake IPA, jūsu jauno apsēstību
• 9 svaigi IPA, ko tūlīt iesūtīt
• Ievads Brett IPand Three izmēģināt

Alus darītavas komanda Elīzijā pavadīja laiku un ieguva apiņus no sulīgajiem apiņu laukiem Klusā okeāna ziemeļrietumos, sākot no labi zināmiem apiņiem līdz eksperimentālajām šķirnēm. Valdmens sacīja, ka, veidojot Brut IPA, kurai degunā vajadzētu būt daudz apiņu piezīmju bez pārāk daudz rūgtuma, lai ietu kopā ar šo sauso apdari, ir daudz problēmu.

"Daži no izaicinājumiem patiešām bija, kā iegūt vairāk aromāta, un tam vajadzēja mazāk iesala ķermeņa, lai tas atpūstos," viņš teica.

Elysian neiesaiņo savu Brut IPA, un tam nav plānu, jo alus darītava savā izstāžu zālē ir izlaidusi dažas variācijas. Daļa problēmu bija pēc pirmās partijas, kad viņiem bija pilnībā jāapmaksā apiņu rēķins.

Valdmens sacīja, ka viņš joprojām cenšas noskaidrot, kādas kājas varētu būt Brut IPstyle, taču viņš domā, ka tas ir daudzsološs brūvējums, pat ja tas ir zems, jo tas akcentē garšas un aromātus.

"Tas atbilst alus un vīna hibridizācijai," viņš teica. "Šī koncepcija ir piemērota abiem, tāpēc es nebūtu pārsteigts, ja tā turpinās."

Pat ja Brut IPgo prom, metodes izmantoja fermentu tik daudz gaismas lager ražošanā, un tagad to izmanto amatniecības alus.

Atkal austrumu krastā Bachli bija līdzīgi noskaņojumi par stila vīnu salīdzinājumu un to, kā alus var spēlēt šajā valstībā. Viņa Sparklers tomēr ir interesants jēdziens kā divu stilu atvasinājums: Brut un New England. Bachli uzskata, ka nelielā diferenciācija varētu maksāt dividendes pat tad, ja Brutas vai Jaunanglijas IPA izzudīs.

Pat ja viņi abi to dara, un Sparklers neredz daudz veiksmes, viņš redz daudz veidu, kā izmantot galveno Brut procesa daļu: fermentus.

"Pat ja Brut IPgo prom, metodes izmantoja fermentu tik daudz gaismas lager ražošanā, un tagad to izmanto amatniecības alus," viņš teica. "Daudzi alus darītavas tagad redzēs šo fermentu visu veidu stilos."

Tikai dažas alus darītavas var izcelties, piemēram, Social Kitchen and Brewery, ieviešot Brut IPA, jo alus darītavas visā pasaulē mēģina izlaist nākamo lielo alus stilu, taču pat zibspuldzes pannā var mainīt nozari uz labo pusi.