Kāpēc Apoloģētie Liķieri Koncentrējas Uz Sastāvdaļām, Kas Audzētas Vidrietumos

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Nav noslēpums, ka Vidusrietumi ir auglīga augsne lauksaimniecībai, bet, diemžēl, reģionam nav bagātīgas amerikāņu garšu veidošanas vēstures (protams, ja neskaita Super Bowl Shuffle un karsto ēdienu).

Kad amerikāņu patērētājs kļūst arvien vairāk ieinteresēts amatniecības izstrādājumos, tomēr Midwest radītāji ir spējuši izveidot zināmu ietekmi, piemēram, Apologue Liqueurs, kas palīdz pierādīt, ka nepietiekami novērtētās vietējās Midwestern sastāvdaļas ir lieliski piemērotas kokteiļiem. Čikāgā bāzētajā uzņēmumā pašlaik ir trīs liķieru līnija, kas izgatavota no Vidusrietumu Aroniberry, hurmas un selerijas saknēm.

Līdzdibinātājs Robijs Heinss strādāja Čikāgas bāros un eksperimentēja ar garšām, kad drauga draugs vēlējās dibināt liķieru uzņēmumu. Pēc tam Heinss un līdzdibinātājs Džordans Tepers deviņus mēnešus pētīja un eksperimentēja ar dažādām receptēm, lai izdomātu, kas trūkst aiz stieņa.

"Es biju diezgan satraukti par šo ideju," saka Haynes. "Tā bija lieliska iespēja mainīt stigmof liķierus, no kuriem daudzi ir patiešām saldi un pilni ar mākslīgām garšām un krāsām. Likās, ka ir laba iespēja, un bija labs laiks ienest liķierus mūsdienu laikmetā.”

"Mēs ļoti priecājāmies par sadarbību ar vietējiem lauksaimniekiem par primārajām sastāvdaļām, un mēs bijām nobrieduši gatavot tos ar visām dabīgām sastāvdaļām un bez mākslīgām krāsvielām," viņš piebilst.

Vai jums kādreiz ir bijusi hurma? Dzimtā vidusrietumos, tie izskatās kā oranži tomāti un ir garšīgi saldi ar maigām garšvielu piedevām. Mums patīk mūsējie ar mazo Hibiscus, apelsīnu miziņu, citrona miziņu, CinchonBark, Genciānas sakni, rabarberiem, ingveru, kanēli, kardamonu un piparmētru. ⠀ ⠀ -⠀ ⠀ #apologue

Vispārējās receptes bija diezgan ātri sagatavojamas, paskaidro Haynes, taču ar katru partiju duets turpināja lāpīt un veikt nelielas korekcijas, lai palielinātu produktu vispārējo kvalitāti un konsistenci. Visas sastāvdaļas nāk no 100 jūdžu attālumā no Čikāgas, un uzņēmums strādā pie noteiktu lietu audzēšanas pilsētas robežās.

Pašlaik Heinss saka, ka Apologue Liqueurs var atrast aptuveni 80 bāros un restorānos, kā arī alkoholisko dzērienu veikalos, piemēram, Binny's Beverage Depot un Foxtrotco. Zīmols cer nākotnē paplašināt izplatīšanu.

"Mūsu plāns ir bijis to darīt lēnām un turpināt zvanīt mūsu iepakojumā un patiešām savākt pīles pēc kārtas, pirms mēs cenšamies augt," detalizē Haynes.

Paredzams, ka arī tuvākajā nākotnē produktu līnija pieaugs. "Ir zīmoli ar 10 veidu liķieriem," viņš saka. “Mūsu vīzija ir to darīt, taču labi izdodas ar interesantām garšām un pārdomātām un interesantām piezīmēm, kuras var baudīt. daudzi vecāki liķieri jums jāsajauc, jo tie ir pārāk mīksti vai saldi. Jūs, jūs varat sajaukt mūsējos, bet tie ir sarežģīti un tos var iemalkot uz ledus.”

Atvaino liķieru sastāvs

Haynes iesaka vispirms izmēģināt liķierus ar nelielu ledus gabaliņu, lai tos izsmietu un patiesi izprastu viņu būtību.

AroniBerry

"Vispusīgākais no bara," sacīja Heinss. Liķierim AroniBerry ir dažādu pīrāgu ogu, tostarp Aronia, vai aroniju piezīmes, un Old Moded tiek pievienots perforators, ļaujot šajā procesā izlaist vienkāršo sīrupu.

Hurma

Persimmon Bittersweet Liqueur ir Apologue uzņemšanās amaro, līdzīgi kā Campari vai Aperol. Tas ir rūgts jau ar hurmu, tomātiem līdzīgiem saldajiem augļiem, bet pievieno arī rabarberus un apelsīna miziņu. Izgatavots lietošanai Negronis vai spritz.

Selerijas sakne

Visvairāk sāļais no ķekara, pēc Haynes domām. Kopā ar selerijas sakni sastāvdaļās ietilpst estragons, dilles un fenheļa. Izmantojiet to selerijas kolinsos, kas izgatavoti pēc jūsu izvēlētā džina (tā ir mūsu izvēle), citrona, selerijas saknes un soda. Asiņainā Mērija labi noderētu ar selerijas sakņu liķieri, taču Heinss arī teica, ka lielisks ir arī vienkāršais selerijas sakņu liķieris un toniks.

Ja šie liķieri izklausās pietiekami labi, lai dotos uz Čikāgu (mājiens: tādi ir), iesakām veikt kafijas masāžu, kamēr esat tur.