Kā Lietot Zivju Mērci

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Kad Portlendas restorāns un šefpavārs Endijs Rikers nesen paziņoja, ka lielākā daļa viņa Pok Pok ēstuvju tiks slēgtas, debesis satumsa. Taizemes un Dienvidaustrumu Āzijas iedvesmotais restorāns bija kļuvis par kaut kādu Amerikas impēriju, kura iecienītās vietas bija abos krastos.

Tas bija īpaši smags trieciens zivju mērces entuziastiem. Pok Poka ikoniskākais ēdiens ir vistas spārniņi, kas izgatavoti no Āzijā dzimušā destilāta. Gaļīgie, aromātiskie spārni iemūžināti dievbijīgi, atšķirībā no krata Shake Shack burgera vai krūtis no Franklin Barbecue. Un viņi nebūtu uzsākuši franšīzi Amerikas kulinārijas priekšplānā bez labas zivju mērces.

Kas liek uzdot jautājumu: kā gan citādi var izmantot unikālās umami piezīmes, kas raksturīgas zivju mērcei? Komplekss garšviela, kas galvenokārt izgatavota no anšoviem, iet atpakaļ, un gandrīz visām lielākajām Āzijas valstīm ir savs uzdevums. Fermentēts un ļoti aromātisks šķidrums ir pieejams lielākajā daļā lielveikalu, taču ieteicams iepazīties ar specializētu veikalu vai Āzijas preču veikalu, lai izmantotu augstākas klases, sarežģītākas versijas.

Kaut arī zivju mērce, bez šaubām, padara vistas spārnus daudz interesantākus, mēs esam šeit, lai pastāstītu jums, ka izmantošanas veidi pārsniedz mājputnus. Būdama tik populāra Āzijas sastāvdaļa, ir daudz iespēju. Sarkanā laiva ir kļuvusi diezgan populāra un saņem augstu novērtējumu no daudzām vadošajām kulinārijas tirdzniecības vietām. Mēs iesakām arī Megachef un Dragon’s Cuisine.

Sākot no pastas mērcēm līdz kokteiļiem, dinamiskajam kulinārijas klaidonim ir daudz labu māju, kas citādi tiek dēvētas par zivju mērci.

Citi mērces

Zivju mērce var radīt brīnumus dažādiem citiem šķidrumiem. Lai iegūtu vairāk neaizmirstamu salātu, izmantojiet to kā vinigretu, apvienojot ar kādu balzamiko un sajaucot zaļumos. Tie, kas sarkanajiem pastas mērcēm ir piešķīruši sālījumu, sagriežot kubiņos sagrieztas olīvas vai anšovus, novērtēs to, ko spēj mazā zivju mērce. Tas ir lielisks veids, kā nogādāt savu iecienīto Boloņas dienvidos uz Sicīliju un pavērt to ne tikai kotletēm, bet arī iespējai pavadīt jūras veltes.

Mēģiniet to bagātīgi pievienot, lai uzglabātu nopirktos karija maisījumus vai pat mazākās porcijās guacamole vai salsā. Šaujiet, mēģiniet mazliet iemaisīt iecienītākajā bārbekjū mērcē vai pārliet ar kādu kāpostu salātu vai grauzdētiem kartupeļiem. Nākamreiz, kad strādājat ar vēžveidīgajiem, it īpaši austeres, pārliecinieties, ka jums ir gatavs iemērkt zivju mērci.

Dārzeņi

Īstās varonības notiek ap dārzeņiem. Zivju mērce var pārvērst garlaicīgus vecos kāpostus vai bok choy par virsrakstiem. Tā kā tas ir tik iesaistīts garšviela, jums reti nepieciešams kaut kas cits. Vienkārši tvaicējiet vai sautējiet kaut ko līdzīgu kāpostu vai kāpostu zaļumiem un pēc garšas pievienojiet mazu zivju mērci. Zivju mērces garšas profils īpaši labi sader ar zemeniskākiem priekšmetiem, piemēram, sēnēm, it īpaši šitake un lielākiem, uz grila gatavotiem variantiem, piemēram, portobello.

Zivju mērci var aizstāt vietās, kur parasti izmantojat sojas mērci, piemēram, mērcētāji salātu ruļļos vai edamame. Tas lieliski apvieno ar radicchio rūgtumu un svaiga parmezāna pikantām notīm. Izmēģiniet maz apstrādātus grauzdētus sviesta ķirbjus vai cukīnus.

Kokteiļi

Zivju mērce ir spēcīga manta, bet pareizajā kokteilī tā var lieliski apmesties apkārtnē. laba Asiņainā Marija ir lieliska vieta, kur sākt, stiprs un sāļš dzēriens, kas veidots ap papildu garšu, piemēram, tomātu un pipariem. Pēc tomātu tēmas izmēģiniet veselīgu smidzināšanu, kas sajaukta jūsu nākamajā Micheladand, iemaisiet maisījumā svaigu koriandru un laimu. Tas ir arī jautri kā viskija vajātājs, lai to izmantotu marinētu muguru vietā.

Tas ir arī tieši mājās ar daudziem agaves bāzes stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, tekilandas mezkalu. Margarecepšu netrūkst, tāpēc koncentrējieties uz leņķiem, kas varētu labāk darboties ar Āzijas ēdienu gatavošanu. Eksperimentējot domājiet par arbūzu, citronzāles un tropisko augļu garšu. Zivju mērce ir arī lielisks sāļš citrusaugļu dzēriens, piemēram, Paloma.