Hardscoop Spirta Rūpnīca: Kur Dzēriens Un Saldējums Nāk Kopā

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Viena lieta ir pārliet saldējumu ar saldējumu, bet ja nu jūs varētu novērst soli un būtu dziru saldējumā? Pateicoties Hardscoop Distillery, jaunam uzņēmumam, kas atrodas Čārlstonā, Dienvidkarolīnā, jūs varat.

Hardscoop Distillery ir Jason Kirby, Chris Ledbetter un Rachel Solomon dibinātā valsts vienīgā licencētā spirta rūpnīca, kas ražo stipro alkoholisko saldējumu.

federāli licencēta spirta rūpnīca, kas ražo burvīgu saldējumu. Nav daudz vārdu, kurus varētu pievienot šim teikumam, lai tas izklausītos labāk, nekā tas jau skan. (Atmiņā nāk “Brīvā nauda” un “Porsche”, bet būsim reāli, tas neder daudz labāk nekā alkohola saldējums.)

Katra Hardscoop pinte ir izgatavota no kvalitatīva saldējuma maisījuma - Kirby saka, ka viņi izmanto 14 procentus sviesta tauku - kas ir izgatavots no nulles pašmāju un graudaugu neitrālajos stiprajos dzērienos.

"Mēs ražojam augstvērtīgu produktu, un mūsu pieeja vienmēr ir bijusi tāda, ka mēs vēlamies, lai klients garšo saldējuma bagātību pāri visam," saka Kirbijs.

Tas nozīmē, ka graudu neitrālajam alkoholam jāatzīmē no 190 pierādījumiem (viņi pašlaik savu spirtu nedestilē) līdz 80 pierādījumiem. Tas mīkstina alkohola garšu un ļauj spīdēt saldējuma garšu.

"Mēs abi baudām dzērienu garšu kokteiļos vai pat izlejam saldējumu, bet mēs vēlējāmies masveidīgu pievilcību dažādām aukslējām," piebilst Kirbijs.

Šo produktu izstrādes process ilga vairāk nekā gadu no 350 testa partijām. (Zēns, vai mēs labprāt būtu bijuši pētniecības un attīstības komanda šajos testos)

Mēs identificētu, pie kura skaņdarba vēlējāmies strādāt - piemēram, izturīgu vai specifisku garšu - un pēc tam individuāli pieiet pie tiem zinātniskā veidā. Mēs strādājām pa vienam, lai katrā daļā iezvanītos pa labi,”stāsta Kirbijs.

Runājot par licencētu spirta rūpnīcu, izvēle, pēc Kirbija domām, nonāca nākotnē.

“Kausiņu veikala vai bāra scenārijs ir ļoti ierobežots attiecībā uz to, kur viņi var doties, kam un kad pārdod. Lai tur nokļūtu, bija nepieciešams daudz ilgāks laiks, taču mēs domājam, ka ar laiku tas mums būs labāk un ļaus mums paplašināties,”saka Kirbijs. Tas arī dod viņiem iespēju galu galā pagatavot savus stipros dzērienus, ko izmantot saldējumā.

Pagaidām HardScoop ir trīs galvenās garšas - klasika, kas noteikti patiks gandrīz visiem: vaniļa, šokolāde un kafija. Rudenim viņi izlaida ķirbju pīrāga garšu, kas būs pieejama Pateicības dienā. Kirbijs saka, ka viņi plāno eksperimentēt arī ar citiem spirtiem, taču pagaidām viņi ir laimīgi, izmantojot graudu neitrālu spirtu, jo tas patiešām ļauj pārējām produkta garšām spīdēt.

Diemžēl Hardskoopam ir viens trūkums: tas pašlaik ir pieejams tikai Dienvidkarolīnā. Nākamreiz, kad skatāties ceļojumu, vēlaties padomāt par Grīnvilu vai Čārlstonu kā galamērķiem, lai varētu izmēģināt saldo, skaisto, jauko desertu, kas ir Hardscoop Ice Cream.