Japāņu Viskija Vēsture Un Izaugsme Stiprie Alkoholiskie Dzērieni

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Kad runa ir par to, ikviens, kurš kādreiz ir malkojis japāņu viskiju, var pateikties diviem vīriešiem - MasatakTaketsuru un Shinjiro Torii, attiecīgi “Japāņu viskija tēvam” un Suntory dibinātājam un pirmās Japānas spirta rūpnīcas izveidotājam. Ja pēdējos gados jums bija prieks izmēģināt japāņu viskiju, bet nezināt par tā izcelsmi, lasiet tālāk, lai uzzinātu.

MasatakTaketsuru dzimis sakē alus darīšanas ģimenē, taču viņa aizraušanās, ko viņš uzzināja divdesmitajos gados, bija saistīta ar dažāda veida alkoholu. Kaut arī viņš bija kopts strādāt ģimenes uzņēmumā, kas pastāvēja kopš 1700. gadiem, Taketsuru iemīlējās skotu viskijā, iestājoties Glāzgovas universitātē, kļūstot par pirmo japānieti, kurš studējis viskija izgatavošanas mākslu un zinātni. Tajā pašā laikā Shinjiro Torii izmantoja savas ģimenes bagātību, lai viņš varētu īstenot savus sapņus par japāņu viskija izgatavošanu, kas vainagojās ar Yamazaki spirta rūpnīcas celtniecību, kuru tajā laikā sauca par Kotobukiya.

1920. gadā, pēc diviem gadiem ārzemēs, kur viņš uzzināja par Skotijas spirta rūpnīcām un strādāja, zīmols patīk teikt, ka Taketsuru atgriezās ar divām lietām - spēju pagatavot viskiju un viņa sievu Ritu. dažus gadus vēlāk viņš sāka strādāt ar Torri, lai uzbūvētu Jamazaki, pēc tam tur ražotu pirmos viskijus. Kad Taketsuru parakstīja līgumu, viņš parakstīja desmit gadu līgumu, tāpēc, kad tas beidzās 30. gadu sākumā, viņš pats to izdarīja, dibinot to, kas kļūs par NikkWhisky Company, un 1934. gadā uzcēla savu pirmo spirta rūpnīcu - Yoichi spirta rūpnīcu. šajā brīdī sākās sāncensība starp zīmoliem Nikkand Suntory.

Pirmais viskijs no jebkura uzņēmuma, kas ieguva atzinību, bija Suntory Kakubin, kas tika izlaists 1937. gadā. (Tas nebija pirmais Suntory piedāvājums, bet pirmais - Shirofadu vai White Label - cieta neveiksmi.) Nikk sekoja ar savu pirmo viskiju, NikkWhisky, 1940. gadā.

Kopš tā laika abi uzņēmumi pieauga pēc apjoma un darbības jomas. Tika izveidotas citas spirta rūpnīcas (tostarp Nikka Miyagikyo un Suntory Hakushu un Chitdistilleries), un daudzas uz laiku uzplauka. Kad divdesmitā gadsimta otrā puse pārgāja divdesmit pirmajā, dažas no šīm spirta rūpnīcām, kuras 1970. un 1980. gados guva lielus panākumus, bija spiestas slēgt, bet dažas uz laiku slēdza, pirms atkal tika atvērtas, pateicoties atjaunotajai interesei par japāņu viskiju.

Atjaunotā interese ir pateicoties dažām lietām. Pirmkārt, viskiji ir sasodīti labi. Tik labi, patiesībā, ka vairāki japāņu viskiji ir ieguvuši nozīmīgas balvas (piemēram, kad Jaza Mareja 2015. gada viskija Bībelē tika nosaukts Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 par labāko viskiju pasaulē). Mazākā mērā, lai arī jūs to varētu uzskatīt par faktoru (vismaz dažiem varbūt), 2003. gada filma Lost in Translation parāda, kā Bilijs Marejs dzer Suntory. Ja nekas cits, tas, iespējams, ir brīdinājis dažus cilvēkus par japāņu viskija esamību.

Tā kā tik daudz cilvēku tagad atbalsta japāņu viskijus, daudzu vecuma paziņojumu japāņu viskiju pieejamība ir samazinājusies, jo dedzīgi dzērāji visā pasaulē tos sagrābj, kad vien iespējams.

Tomēr, par laimi, ir daudz japāņu viskiju, kas nav vecuma paziņojums (un daži joprojām ir viskija vecuma paziņojumi!), Kas devušies uz mūsu krastiem no deviņām atvērtajām spirta rūpnīcām valstī. Un par to mēs esam pateicīgi.

Attēli pieklājīgi no The NikkWhisky Company.