IPA Rietumu Krasta Vēsture (un Kāpēc Tas Ir Tik Sasodīti Hoppijs)

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Alus pagatavošana ir cieši saistīta ar cilvēka vēsturi. Pieaugot civilizācijām, auga arī alus darīšanas metožu izsmalcinātība. Sākot no nejaušas atklātās fermentācijas senajā Mesopotamito, Beļģijas mūku pulcēšanās ar alus ražošanu un līdz industrializētajam mūsdienu datora laikmetam alus atspoguļo mūsu kā cilvēku vajadzības un spējas.

Alus stilam, kas pazīstams kā IndiPale Ale, jeb IPfor, ir sava atšķirīgā vēsture un izcelsme. Lore apgalvo, ka, Britu impērijai paplašinoties tālāk uz austrumiem Indijā, viņi uzskatīja, ka klimats nav piemērots valsts tradicionālo alu pagatavošanai. Lai saglabātu alu aromātisku vairākus mēnešus ilgā ceļojuma laikā no Anglijas līdz Indijai, alus tika apstrādāts ar apiņu pārpilnību, daudz vairāk, nekā pieļāva tipiskā recepte. Šis jaunais rūgtais aliņš tika sasniegts, un galu galā alus kļuva vieglāks un vieglāk dzerams, joprojām iesaiņojot šo apiņu perforatoru.

Kad amerikāņu amatniecības alus aina uzplauka 1980. un 1990. gados, šis jaunais alus darītavu vilnis mēģināja no jauna definēt tradicionālos Eiropas stilus, tostarp IPA. Laika gaitā Amerikas IPA attīstījās savās apakšgrupās. Vienu no populārākajiem IPstiliem pēdējos gados sauc par Rietumkrasta IPA.

Rietumkrasta IPA ir ievērojamas ar savu lielo tropisko un citrusaugļu aromātu. Iesala bāze ir samērā maiga, piešķirot šīm spilgtām augļu piezīmēm galveno rēķinu un paplašinot no smaržas aromātā. Šeit nav līdzsvara - Rietumkrasta IPA ir viss apiņi. Mutes sajūta ir viegla vai mērena, un apdare ir kraukšķīga un sausa. Nedaudz agresīvo alkohola procentuālo daudzumu (6–8 procenti) maskē apelsīnu, ananāsu un papaijas aromāti, kurus bieži iesaka apiņi.

Piemēri ir Migration Brewing’s Straight OuttPortland IP (Portlenda, Oregona); Krievijas upes alus darītavas Plīnijs vecākais (SantRosa, Kalifornija); Green Flash Brewing Co rietumu krasta IP (Sandjego, Kalifornijas un VirginiBeach, Virdžīnija); un Stone Brewing’s Stone IP (Eskondido, Kalifornija). Lai gan visi šie alus faktiski tiek gatavoti rietumu krastā, alus darītavai nav jāatrodas Vašingtonā, Oregonā vai Kaliforniinā, lai ražotu rietumu krasta stila IPA. Šī garšas profila popularitāte nozīmē, ka, iespējams, netālu esošajā alus darītavā ir pagatavots rietumu krasta IPbe.