Cilvēkam Zināmie 5 Karstākie Pipari

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ļoti karsti čīles pipari ir intriģējuši un pievīluši cilvēci vismaz 6000 gadus. Lai gan pipari var būt garšīgi, šķiet, ka daudzus cilvēkus vairāk piesaista soda karstums un turpmākās karstās mērces. Ja jūs esat tāds cilvēks, kurš redz izvirdošu vulkānu un domā: "Es gribu uzlikt savu mēli", tad super karstie pipari šajā sarakstā ir domāti jums. Lai saņemtu palīdzību, lai identificētu karstākos piparus pasaulē, mēs vērsāmies pie Dr Paul Bosland, Ņūmeksikas štata universitātes Čīles piparu institūta direktora. Mēs varētu viņu saukt par doktoru Peperu, bet nedosim tā.

Kur rodas siltums?

"Čīles piparu siltums rodas no alkaloīdiem, ko sauc par kapsaicinoīdiem," saka doktors Boslands. Vides apstākļi un ģenētika ietekmē karsto piparu nokļūšanu, un pikantums var būt ļoti atšķirīgs atkarībā no pipariem. Tiek uzskatīts, ka Čīles pipari ir plēsēju aizsardzības mehānisms, kas ir ļoti karsts. Tikmēr cilvēki ir kļuvuši par ļoti mēms piparu ēdājiem. Matmate, pipari.

Čīles piparu siltumu bieži mēra ar Scoville organoleptisko testu. "Pārbaudē cilvēki pārbauda sagatavotu Čīles paraugu sērijas, lai noteiktu karstuma līmeni", saskaņā ar CPI publicētajiem norādījumiem. “Paraugi tiek atšķaidīti laboratorijā, līdz degustatori vairs nevar noteikt karstumu. vienu atšķaidīšanas vienību sauc par Skovila siltuma vienību.” Jalapeños, kas dažiem cilvēkiem ir siltuma robeža, ir kaut kur no 2000 līdz 10 000 SHU. "Tīrais kapsaicīns, viens no kapsaicinoīdiem, kas atrodams Čīles piparos, ir 16 miljoni Scoville siltuma vienību," saka Dr. Bosland.

5. Trinidādas 7 katlu Jona

Tiek teikts, ka Trinidadas 7 katlu Jonā ir 780 000 SHU, un siltuma pietiek septiņiem katliņiem sautējuma. Šie pipari nāk no Chaguanas reģiona Trinidadā, salā, kas atrodas netālu no Venecuēlas krastiem. Faktiski tiek uzskatīts, ka lielākā daļa pasaules īpaši karsto papriku ir cēlušies no Trinidādas, pēc tam devās ceļā uz Eiropu un veicināja Kolumbijas biržu. Trinidadas 7 katlu Jona ir apmēram collas vai divas gara, un tai parasti ir salda, riekstu garša.

4. Bhut Jolokia

Bhut jolokia, kas aptuveni nozīmē "spoku pipari", pārvērš temperatūru līdz 1 miljonam SHU. Šie pipari parasti ir sarkanā vai oranžā krāsā, un tie ir mazliet garāki nekā 7 katlu Jonahs. Alternatīvs nosaukums šiem pipariem asāmiešu valodā nozīmē “inde”, ja tas dod jums ideju par tās siltumu. Indija, bhut jolokia izcelsmes valsts, ir pat iestrādājusi šos zvērīgos piparus nenāvējošās rokas granātās.

Saistīts: Pārvietojieties pāri Sriračai! Pilsētā ir jauns karsts mērce

3. Trinidada Skorpions

Pulkstenis aptuveni 1,5 miljonos SHU, šis ieroča dēls ir aptuveni 230 reizes karstāks nekā jūsu vidējais jalapeño. Šis pipars ir izpelnījies nosaukumu “skorpions”, pateicoties tā galam līdzīgajam punktam. Ievērojamais dzēliens, ko cilvēks izjūt, ēdot to, iespējams, arī ir saistīts ar nosaukumu. Pēc tam, kad esat iekodis Trinidad Scorpion, jūs varētu sevi atdzist ar augstu glāzi īstu skorpionu.

2. Duglas Trinidādas šokolāde

Pārsteigums, pārsteigums, vēl viens superkarsts pipars no Trinidadas. Šo ļaundari bieži audzē ar saldu garšu un brūnganu, šokolādes nokrāsu. Tomēr tā līdzība ar šokolādi beidzas. Ar apmēram 1,8 miljoniem SHU šie pipari nopūtīs jumtu no mutes un, iespējams, arī no jūsu mājas. Lai ko jūs darītu, nedodiet Halovīnā Douglah Trinidad šokolādes.

1. Trinidāda MorugaSkorpions

Pie 2 miljoniem SHU jums vajadzētu pabeigt savu gribu, atvadīties no mīļajiem un pamest visas cerības, pirms izmēģināt Trinidad MorugScorpion. Lai sniegtu jums perspektīvu, klasiskā sarkanā Tabasco mērce sasniedz aptuveni 5000 SHU, padarot Trinidad MorugScorpion vismaz 400 reizes karstāku nekā tā sauktais "karstā mērce". Šajā piparā esošie kapsaicinoīdi ir pietiekami stipri, lai tos varētu ēst caur lateksa cimdiem - iedomājieties, ko viņi var darīt jūsu mutē.

Ja vēlaties iet vēl karstāk, varat izmēģināt CarolinR Cheap, kuru Ginesa rekordu grāmata 2013. gadā nosauca par karstākajiem pipariem pasaulē. Tomēr Čili piparu institūts to vēl nav apstiprinājis kā pasaulē karstāko piparu. Tomēr CarolinR Cheap ir pelnījis vismaz goda rakstu.

Dr Bosland iesaka būt ļoti uzmanīgam, ēdot kādu no iepriekš minētajiem pipariem. "Šie Čīles pipari lieliski sader ar citrusaugļu notīm, zivīm un tropu augļiem," viņš saka. “Viens no labākajiem veidiem, kā nomierināt siltumu, ir piens. Piens satur olbaltumvielas, kazeīnu, kas izlīdzina kapsaicinoīdus.”

Čīles piparu institūts tika dibināts 1992. gadā. Ja jūs interesē pasaules karstāko piparu sēklu iegāde, apskatiet CPI tiešsaistes veikalu.