Kā Vāra Vistu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ja jūs domājat, ka vārīta vistas gaļa izklausās garlaicīga un maiga, tad pajautājiet sev: cik garlaicīga ir BBQ vistas sviestmaize, vistas taco vai quesadilla, vistas Cēzara salāti vai jebkura cita no daudzajām labajām maltītēm, kas noenkurota maigā, sulīgā vistas gaļā, kas piesaista jebkuru garšu jūs vēlaties pievienot? Vārīta vistas gaļa nebūt nav mīlīga, un tā ir viena no daudzpusīgākajām gaļām, un tā ir arī viena no vienkāršākajām sagatavošanai. Vai vistas vārīšana ir krāšņa? Varbūt nē, bet to ir grūti ieskrūvēt, un jūs varat saģērbt lietas neskaitāmos veidos.

Viena lieta, kas vārīta vistas gaļa nav, ir malumedniecība; kamēr malumedniecība ietver vārīšanu samērā zemas temperatūras šķidrumā (domājam, ka 160 ° F vai vairāk), vārīšana, protams, notiek šķidrumā pilnā viršanas temperatūrā vai būtībā 212 °. Šis šķidrums var būt vienkārši ūdens, buljons vai ūdens ar vīna šļakatām, un garšas pievienošanai vienmēr varat pievienot burkānus, sīpolus, selerijas un citus dārzeņus. Mēs to pievērsīsimies tālāk.

Pirmkārt, mēs veiksim pamatus. Jums būs nepieciešams katls, kurā var ievietot vismaz pāris kvartus ūdens, gaļas termometrs, knaibles vai dakša un, ideālā gadījumā, vistas gaļa.

Kā vāra vistu

1. Katlā ielejiet tasi silta ūdens, pēc tam pievienojiet savu vistu bez kauliem un bez ādas. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai vistas gaļa būtu pilnībā nosegta
2. Uzvāriet ūdeni un pēc tam pārklājiet trauku, nodrošinot, ka ūdens paliek aktīvā vārīšanās temperatūrā (piemēram, burbuļošana)
3. Pēc apmēram astoņām minūtēm pārbaudiet viena vistas gabala iekšējo temperatūru atkarībā no izmēra - ja tā sasniegusi (vai ir pagājusi) 160º, sagrieziet uguni, noņemiet vistu no ūdens un ļaujiet tai atpūsties, līdz tā atdziest, lai darbotos ar vai sagatavoties uzglabāšanai

Un tas ir tas, kā jūs gatavojat … visgarlaicīgāko vārīto vistu, ko zina cilvēks. Tātad tagad pieņemsim lietas pēc pakāpes vai 10 pēc garšas - jūs varat izmantot šo viegli vārītas vistas recepti, lai sagatavotu perfektu olbaltumvielu iesaiņojumiem, sviestmaizēm, salātiem, tacos un daudz ko citu.

Vienkārša sāļa vārīta vistas gaļa

Sāksim gatavot!

Sastāvdaļas:

• 2 vidējas vistas krūtis vai pieci vai seši augšstilbi, visi bez kauliem un bez ādas
• Pusi baltu sīpolu, aptuveni sasmalcinātu
• 2 vidēji burkāni, nomizoti un rupji sasmalcināti
• 2 kātiņu selerijas, rupji sasmalcinātas
• 1 tējkarote melno piparu
• 1 tējkarote paprikas
• 1 tējkarote itāļu maisījuma garšvielu
• 2 tējkarotes ķiploku pulvera
• 2 tējk sāls

Metode:

1. Sāciet vistas gaļu katlā, kas piepildīts ar pietiekami daudz buljona (veggie vai vistas buljons), lai gaļa būtu pārklāta
2. Ieslēdziet uguni, pēc tam pievienojiet dārzeņus un garšvielas
3. Kad šķidrums sasniedz vārīšanās temperatūru, pārklājiet trauku un ātri sautējiet (zem vārīšanās vāra, bet burbuļojot)
4. Pēc astoņām minūtēm pārbaudiet vienu no vistas gabaliņiem; ja iekšējā temperatūra ir 160 °, sagrieziet uguni un izmetiet gaļu
5. Ļaujiet vistas gaļai atpūsties 10 minūtes, pēc tam izmantojiet divas dakšiņas, lai sasmalcinātu vistu, vai sagrieziet vai sagrieziet to, kā vēlaties

Un tas ir viss - jums tagad ir maiga, garšīga vistas gaļa, kas būs garšīga, taču tā ir gatava iemērkt arī garšas, sākot no BBQ mērces līdz karija pulverim līdz sojai un apelsīnam un beidzot ar visu, ko vien varat sapņot.