Kā Dzert Absintu Un Dzīvot, Lai Stāstītu Pasaku

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Sakiet vārdu absints jebkuram vidusmēra cilvēkam, un tas, visticamāk, uzburs dažus ļoti specifiskus attēlus un idejas. Visticamāk, prātā nāk halucinācijas. Vai varbūt tas attiecas uz spirta stiprumu (absinti regulāri samazinās no 50% līdz 70% alkohola pēc tilpuma). Vai varbūt viņi domās par 1800. gadu beigām Parīzi un tādiem cilvēkiem kā Oskars Vailds sagrauj lietas it kā tas būtu ūdens. Heck, varbūt tā ir tikai tā ainava no Euro Trip, kur viņi burtiski redz zaļo pasaku (mēs nevērtēsim, mums patīk arī šī komēdijas filma). Neatkarīgi no tēla, kas ienāk prātā, kad kāds piemin absintu, viens ir skaidrs - laika gaitā tam ir izveidojusies sava mitoloģija, un dzērāji visā pasaulē zina un mīl (vai ienīst).

Saistītās rokasgrāmatas

• Kā dzert viskiju
• Kā smēķēt cigāru

Absints vislielākais ir tas, ka tas nav iesācēju gars. Jūs nevarat vienkārši saplaisāt pudeli un izvilkt to no nekurienes. Jūs varētu, bet mēs garantējam, ka nekad vairs nekad nevēlaties to darīt. Kā jebkad. Lai iegūtu ekspertu norādījumus par to, kā pareizi lietot “Zaļo pasaku”, mēs esam lūguši palīdzību Matt Johnsonam, The Secret Society, atpūtas telpas, balles zāles un ierakstu studijas īpašniekam Portlendā, Oregonā, kas ir slavena ar savu absinta kolekciju.

Kā dzert absintu

Kokteilī

Džonsons nepārprotami paskaidroja, ka absints nav paredzēts visiem: “Pirmais, ko es cilvēkiem jautāju, ir:“Kā jūs jūtaties pret melno lakricu?”Ja viņu atbilde ir:“Tas ir pretīgi, es negribu, lai ar to būtu nekā kopīga”. mēs pārietam uz kaut ko citu. Ir arī reizes, kad es iesaku cilvēkiem izmēģināt absintu kokteilī, pirms iet pa tradicionālo franču ceļu, tikai lai redzētu, kā viņiem patīk šī garša."

Bez papildu domām, šeit ir garšīga absinta kokteiļu recepte iesācējiem, pieklājīgi no Jesse Lundin The Secret Society:

Garā pastaiga

• 1,5 oz tekila
• .75 oz Green Chartreuse
• .75 oz citrona sulas
• .5 oz agaves sīrupa
• .25 oz Kīblera absints

Metode: Ielejiet sastāvdaļas kratītājā un sakratiet ar ledu. Izkāš kātu stiklā.

Ar aukstu ūdeni un vienkāršu sīrupu

Kad esat nolēmis izbaudīt absinta garšu, apsveriet iespēju to pagatavot tradicionālā veidā. Džonsons ierosina cilvēkus, kuri vēlas pagatavot vienkāršu absinta dzērienu: “Paņemiet unci un pusi vai vairāk absinta, ielieciet to glāzē un lēnām ielejiet tajā aukstu ūdeni. Absints pāries no skaidra līdz duļķainam - mēs to saucam par “louche.” Paņemiet izspiestu pudeli vienkārša sīrupa, ielieciet tur mazliet pēc garšas, un bum, jūs tur esat.

p> Ir izplatīts uzskats, ka ASV atrastais absints ir mazāk spēcīgs, bet tas tā notiek reti. Ar šo metodi var viegli novērtēt garu, jo augstas kvalitātes absints bez šaubām radīs pieskārienu, savukārt mazāki produkti saglabās to sākotnējo krāsu.

No Absinta strūklakas

"Ir vienkārši veidi, kā dzert absintu, un tad ir franču veids," saka Džonsons. "Francūži, kas viņi ir, nolēma, ka visam jābūt pilnīgi greznam, daļēji tāpēc, ka absints kļuva populārs - 1800. gadu beigās, 1900. gadu sākumā."

Francijas ceļš:

1. Ieliet absintu īpašā absinta glāzē. Aizpildiet līdz zemākajai līnijai uz stikla vai piepildiet burbuļu apakšā.
2. Novietojiet absinta karoti virs stikla augšdaļas.
3. Absinta karotes augšpusē novietojiet nelielu ķieģeļu cukuru (tie ražo cukuru tieši šim nolūkam).
4. Novietojiet stiklu zem absinta strūklakas un ieslēdziet vārstu, līdz ūdens lēnām pilējas uz cukura.
5. Kad cukurs izšķīst, pagrieziet ātrumu uz absinta strūklakas, līdz šķidrums sasniedz otro līniju jūsu absinta glāzē.
6. Maisiet un izbaudiet.

Mets Džonsons saka, ka absinta strūklakas un karotes vietā ir pilnīgi pieņemami izmantot krūzi ar ūdeni un mazu sietiņu. Tas nav tik elegants, bet tas notiks ar šķipsnu.

Ja esat gatavs ieguldīt dzīvē, kas ir pilns ar absinta absorbēšanu, šeit būs nepieciešami rīki.

Kas ir absints?

Lai gan ASV likumīgi pieejams tikai desmit gadus, absints ir iemērcts vēsturē. Sākotnēji 1800. gados Šveicē un Francijā popularizētais absints ir spirts, nevis liķieris, ar augstu alkohola saturu. Absints tradicionāli tiek gatavots ar balto vīnogu spirtu, vērmeli, anīsu, fenheli un citiem augiem. "Viena lieta, ko mēs visu laiku saņemam, ir cilvēki, kas saka:" Es gribu šāvienu no absinta. "Jūs nevēlaties, lai šautu no absinta," saka Džonsons, un viņš runā patiesību - absints pats par sevi ir diezgan intensīvs un ir pretīgs.

Absints tradicionāli tiek gatavots ar balto vīnogu spirtu, vērmeli, anīsu, fenheli un citiem augiem.

"Absints ir divos galvenajos veidos: absinta blanšē un absinta mugurkaulā, jeb baltā un zaļā krāsā," saka Džonsons. Absinta slavenais zaļais nokrāsa nāk no ārstniecības augiem, kas sekundārā macerācijas laikā notīra to hlorofilu.

Protams, ir grūti runāt par absintu, neminot tās halucinogēnās īpašības, kuru tam nav. “Tradicionāli absintā ir ļoti mazs tujona daudzums, kas, domājams, izraisa halucinācijas. Tomēr, lai iegūtu jebkādu efektu, jums vajadzētu dzert visu pudeli, un līdz tam jums ir daudz citu problēmu. Būtībā saindēšanās ar alkoholu jūs nogalinātu, pirms nonākat tuvu pietiekami daudz tujona savā sistēmā.

Halucinācijas mītu plaši izplatīja Anrī de Tulūza-Lotreks, Vinsents van Gogs, Oskars Vailds un citi slaveni absinta absorbētāji 1800. gadu beigās. "Visi šie mākslinieki dzēra absintus, bet darīja arī citas lietas," saka Džonsons. “Viņi eksperimentēja ar narkotikām, un visi dzēra no svina brillēm. Tātad notika cita lieta.” Turklāt tiek uzskatīts, ka daži ēnaini absinta destilētāji faktiski ievieto halucinogēnos līdzekļus, bet tas vairs nav tas gadījums.

Būtiskais Absinta rīku saraksts

Absintam nav jābūt iebiedējošam vai jāliek jums gulēt viesību vidū. Pareizi izbaudot, tas ir garšīgs ar lakricu aromāts, kas var savienot jūs ar izcilākajiem māksliniekiem un domātājiem, kurus pasaule jebkad ir pazinusi. Tas ir arī diezgan labs veids, kā nokļūt tankā.

Rezervuāra stikls Šīm glāzēm ir vai nu burbulis, vai kodinājums glāzes apakšā, lai parādītu, cik daudz absinta jālieto. Visizplatītākais rezervuāra stikla veids ir pazīstams kā Pontarlier stikls.

Absinta karote

Šīs rievotās metāla karotes balansē uz jūsu glāzes, nodrošinot atdusas vietu novirzītiem cukura kubiņiem. Izstrādātās restes nodrošina tādu pašu efektu ar lielāku stabilitāti, un tās ir viegli nostiprināmas uz lielākās daļas rezervuāra brilles.

Absinta strūklaka

Nē, jūs to īsti nevarat izmantot kaut kam citam, bet jūs noteikti nopelnīsit stila punktus, ja jūs to pātagu ar Pernod pudeli. Jaucējkrāna ātrums ir regulējams, lai jūs varētu vērot, kā absints mainās savā tempā.

Brouilleur

Ja strūklaka jums (vai jūsu kabineta telpai) ir par daudz, apsveriet iespēju izveidot brouilleur. Pazīstami arī kā pilinātāji, brouilleurs parasti ir mazas bļodas, kas var sēdēt uz rezervuāra stikla un lēnām pilināt ūdens pilienus uz leju. Sarežģītākās versijās, ko sauc par līdzsvarotājiem, tiek izmantota metode, kurā ūdens pārvieto nelielu redzamo zāģi zem atveres, izspiežot ūdeni lejup. Gala rezultāts ir vairāk šļakatas nekā ielej vai pilieni, tāpēc tas rada jauku vidusceļu sagatavošanās laika ziņā.

Pilns absinta komplekts

Vai nevēlaties pavadīt laiku vai pūles, savācot absinta komplekta gabalus atsevišķi? Jums paveicies, ir daudz iespēju iegādāties visu nepieciešamo, lai pareizi patērētu absintu vienā ērtā iepakojumā. Piemēram, šim, lai jūs sāktu, ir pat cukura kubi.

šī raksta iepriekšējā versija, ko izstrādāja Dž Ferguss, darbojās 2017. gada 26. jūlijā. Pēdējo reizi Sems Slaughter atjaunināja 2019. gada oktobrī