Īsa Naudas Kaltuves Džulepa Vēsture (ar Recepti)

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Labi, zirgu skriešanās sacīkšu pasaules lielākā diena šogad nenotiek. To mēs zinām. No tā mēs nevaram izvairīties. Diemžēl seersucker un milzu cepures netiks savāktas, taču tas nenozīmē, ka jūs nevarat svinēt svētkus tā, it kā Kentuki derbijs joprojām ietu uz leju. Tātad, kā jūs varētu svinēt Derbiju, kas nebija? Protams, ar klasisko Derbijas dzērienu. Tas dzēriens? Kāpēc, piparmētru juleps!

Un, lai gan virspusē var šķist, ka dzēriens ir saistīts tikai ar Derbiju, nedaudz iedziļinoties, jūs atradīsit, ka piparmētru julep vēsture ir tikpat neskaidra kā piparmētra pašā dzērienā. (Mēs jokojam, šī vēsture patiesībā ir diezgan skaidra, taču mums tas joks bija jāiemet. Nekratiet galvu, jūs būtu darījis to pašu.)

Vispirms apskatīsim pašu vārdu juleps. Tiek uzskatīts, ka šis vārds ir atvasināts no persiešu gulaba, kā arī arābu vārda julab, kas abi tulko kā "rožu ūdens". Šo asociāciju izceļ mūsdienu dzēriena saldā daba.

Viena no pirmajām atsaucēm uz piparmētru julepu sniedzas jau 1784. gadā, kad piparmētru julepus (tāpat kā daudzus alkoholiskos dzērienus) izmantoja kā zāles. Vēlāk Džona Deivisa 1803. gada grāmatā Četru un pusgadu ceļojumi Amerikas Savienotajās Valstīs piparmētru juleps tika teikts, ka tā ir “spirta spirta dramma, kurā ir iesūcies piparmētra, ko no rīta paņēma virginieši”.

Šajā brīdī nebija norādīts, kāds spirts tiek izmantots, taču var droši teikt, ka viskijs bija viena no izvēlēm, tāpat kā ženēvs vai rums, un tas, kas notika jūsu jūlijā, bija atkarīgs ne tikai no tā, kas bija pieejams, bet arī (un vēl svarīgāk) jūsu sociālā klase. Burbons visciešāk saistījās ar piparmētru julepu Amerikas Savienotajās Valstīs, jo nabadzīgie lauksaimnieki, kuri nevarēja atļauties importētus stipros alkoholiskos dzērienus, piemēram, rumu, izmantotu Amerikā ražotu alkoholisko dzērienu (lieliska izvēle, ja jūs mums jautājat, sociālekonomiskais stāvoklis tiek nolādēts).

Saites ar Kentuki Derbiju stiepjas arī līdz 1938. gadam, kad to pasludināja par oficiālu sporta notikuma dzērienu. Nav reāla izskaidrojuma, kāpēc tā notika, bet tā notika, un mēs visi tagad tā labumu gūstam vienu reizi gadā. Katru gadu Čērčils Downs divās sacīkšu dienās apkalpo līdz pat 120 000 julepu. Lai gan lielākā daļa no tiem ir izgatavoti ar Old Forrester, Kentuki Derbijas piparmētru oficiālo burbonu kopš 2015. gada (iepriekš Early Times bija līgumiskais viskijs), sacensību apmeklētāji var nopelnīt 1000 USD par piparmētru julepu, kas izgatavots ar Woodford Reserve un kalpots zelta krāsā. pārklāts stikls ar sudraba salmiem.

Tagad, kad jūs zināt, no kurienes radās dzēriens, vai jūs jūtaties nedaudz izslāpis? Šeit ir klasiskā piparmētru julepa recepte (seersucker uzvalks nav obligāts, bet ieteicams).

Klasiskā piparmētra Džulepa

• 2 oz augstas izturības burbons (šeit ir labākie burboni piparmētru julepam)
• .5 oz vienkāršs sīrups
• 4 svaigas piparmētru lapas
• Sasmalcināts ledus

Metode: sajauciet piparmētru glāzē, lai izteiktu ēteriskās eļļas. Pievienojiet burbonu, vienkāršu sīrupu un sasmalcinātu ledu. Samaisiet. Rotā ar vairāk piparmētru.