Kas Ir Burbons? Īsa Amerikas Viskija Vēsture

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ak, burbons. Jūs esat ne tikai iecienītākais piedzīvojumu meklētāju, mākslinieku, grāmatvežu un citu profesiju pārstāvju dzēriens, kas nesākas ar burtu A, bet arī Amerikas gars. Mēs to domājam burtiski. Dzēriens, kuru cienīja gan augsti bagātie iedzīvotāji, gan iedzīvotāji. Jūs esat dzimis brīvo un drosmīgo cilvēku zemē un lepni nēsājat šo goda zīmi.

Bet kas padara burbonu par Amerikas garu? Vai tāpēc, ka katru partiju destilē kails ērglis? Diemžēl nē. Tālāk mēs esam apkopojuši īsu, bet rūpīgu skaidrojumu par to, kas padara burbonu par burbonu un tā vēsturi.

Saistītā lasīšana

• Mint Mint vēsture
• Džina vēsture

Kas ir Burbons?

Pirmkārt, daži no smalkākajiem punktiem:

• Lai viskijs tiktu pareizi marķēts kā burbons, lielākā daļa “puristu” jums pateiks, ka tam jābūt no Kentuki. Citi teiks, ka tam vienkārši jābūt amerikāņu. Patiesība ir tāda, ka tā var nākt no jebkuras vietas Amerikā, taču tai jānāk no Amerikas. (Kā jau minēts iepriekš, mēs nejokojām par to, ka esam Amerikas gars - Kongress oficiāli ir atzinis burbonu par Amerikas pamatiedzīvotāju garu, tāpēc tas tā ir.) Jā, 95% nāk no Kentuki, bet tas var nākt no jebkuras valsts un joprojām ir burbons.
• Burbons jāizveido no misas (fermentējamu graudu maisījuma), kas ir vismaz 51% kukurūzas. Pārējie 49% parasti ir miežu, rudzu vai kviešu maisījums.
• Burbonam jābūt izturētam jaunās amerikāņu ozolkoka mucās (turpretī daudzus putošanas (e) y veidus, piemēram, skotu viskiju, bieži iztur tādās mucās, kurās iepriekš ir turēts vīns, portveļi, cits putotājs (e) y utt.).
• Burbonam mucā jāiet ne vairāk kā ar 125 pierādījumiem, un tas nevar iekļūt pudelē, ja ir mazāks par 80 pierādījumiem.
• Visbeidzot, lai tas būtu burbons, neko citu kā ūdeni pievienot nevar, un tas ir tikai beigās, lai pierādītu viskiju līdz destilētāja vēlmēm (salīdzinājumā ar Skotiju, kur karameļu krāsošana ir izplatīta piedeva).

Un … tas ir viss. Daži burboni tiek izturēti gadiem ilgi, bet citi - tikai dažus mēnešus (vecumam nav prasības saukties par burbonu, ja vien tas mucā pavadījis pat dienu - ellē, pat 45 sekundes mucā vēl skaitītos). Daži no tiem ir ideāli piemēroti maisīšanai piparmētru julepsos, Manhetenā vai viskija skābēs; citi pieprasa, lai tos izbauda paši.

Kas attiecas uz burbona vēsturi - šī amerikāņu oriģināla? Nu, tā patiesībā ir neskaidra pasaka.

Burbona vēsture

Mūsdienās viskija veids, ko parasti pieņem par burbonu, var netieši izsekot tā nosaukumam līdz franču karalisko valstu dinastijai. Viņu uzvārds? Burbons. Pārsteigums, pārsteigums, vai ne? Jums tas vienkārši jāpasaka ar franču akcentu.

Burbonas nams sniedzas jau 13. gadsimta vidū un lepojas ar pēcnācējiem, kas ir tik slaveni kā Luijs XIV (akSaules karalis) un Luijs XVI (akKaralis, kurš dabūja galvu bez galvas). Tomēr ir svarīgi atzīmēt, cik maz ticams, ka burbona viskijs tika nosaukts tieši pēc Francijas autoratlīdzības. Visticamāk, ka dzēriens tika nosaukts Burbonas apgabalā, Kentuki, kur 19. gadsimtā liela daļa saldā eliksīra tika destilēta (un joprojām ir).

Jebkurā gadījumā burbons ir dzimis gan nepieciešamības, gan atjautības dēļ. Skoti, īri un citi eiropieši, kas apmetās un audzēja Amerikas dienvidus 1700. gadu beigās un 1800. gadu sākumā, no vecajām valstīm devuši zināšanas par destilēšanu. Kukurūza bija izturīga, uzticama un ar cukuru bagāta kultūrauga, kas Jaunajā pasaulē bija bagātīga. Ko tad darīja daudzi no šiem gaišacainajiem, izslāpušajiem ļaudīm? Viņi sāka gatavot viskiju, izmantojot vecās pasaules paņēmienus un jaunas pasaules misu. (daži vārdi no šiem agrīnajiem uzņēmējiem? Izmēģiniet Džeikobu Beamu, Eliju Kreigu un Evanu Viljamsu. Jā, jā.)

Visā 19. gadsimtā burbons pieauga un auga popularitātē, būdams lētāks par ievestajiem dzērieniem, salīdzinoši viegli destilējams, pateicoties kukurūzas pārpilnībai, un tāpēc, ka kuram gan ir vajadzīgs pamats mīlēt burbonu ārpus tā raksturīgā apbrīnojamības? (Lai gan taisnības labad jāsaka, ka toreiz tapušais burbons ir tālu no tā, ko mēs šodien pazīstam dažādu tehnoloģiju dēļ. Cilvēki ir gatavi ātri nopelnīt utt.)

No 1920. līdz 1933. gadam aizliegums izpostīja daudzas burbonu spirta rūpnīcas. Daži no lielajiem uzņēmumiem atgriezās tiešsaistē, tiklīdz valsts saprata savu šausmīgo kļūdu un atcēla sasodīto 18. grozījumu, taču tikai 20. gadsimta beigās burbons piedzīvoja patiesu atdzimšanu, un amatniecības spirta rūpnīcas un jaunas mazās partijas, kuras sāka darboties lielie uzņēmumi uz augšu.

Burbona baudīšana šodien

Mūsdienās burbons ir visplašāk eksportētais amerikāņu spirts (faktors tiek ņemts vērā arī Tenesī viskijos), un kopējais burbonu pārdošanas apjoms ir gandrīz USD 3,7 miljardi dolāru gadā, no kuriem 2,7 miljardi ASV dolāru nāk no pārdošanas vietējā tirgū.

Citiem vārdiem sakot, burbons ir liels - pat Amerikas Savienoto Valstu Senāts ir noskanējis, septembri pasludinot par Nacionālo Burbonu mantojuma mēnesi.

Vajadzīgi izmēģināt burbonus? Nu, jūs varētu izmēģināt šos lētos viskijus, vai arī sazināties ar The Manual Spirit Awards labākās Burbonas kategorijas uzvarētāju. Mēs varētu turpināt iet, bet mēs vēlētos, lai tas būtu labāks, ja jūs izietu un tā vietā iegūtu sev burbonu.