Dubbel The Fun: Klostera Alus Ceļvedis (pazīstams Arī Kā Klosterī Gatavotas Alus Pagatavošana)

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Beļģi un alus iet atpakaļ, atpakaļ. Mūkiem šī tradīcija ir krietni vairāk nekā 1000 gadus veca un radusies daudz vairāk nekā tikai lieliskā veidā, kā tikt galā ar diezgan izolētu reliģisko zaru.

Iesācējiem viduslaiki nebija pazīstami ar augstu ūdens kvalitāti. Eiropieši vismaz daļēji raudzēja lietas sanitārijas apsvērumu dēļ, piesardzīgi izturoties pret to, kas tika iegūts no akām. Mūki sāka gatavot ap 9. gadsimtu, strādājot pie pašpietiekamības ar sastāvdaļām, kas viņiem bija pa rokai. Uzplaukstot ļoti mūku domāšanai par lielu viesmīlību kopā ar labdarības skatījumu, arī alus. Daudzos veidos brūvējumi kalpoja kā pašas klostera tradīcijas šķidrā versija.

Tādi stili kā lauku māja un Beļģijas brūns kļuva par sinonīmu vīriešiem apmetņos. Tā kā amatniecības alus galu galā pārņēma pasauli, alus darītāji atšķīra savu zīmolu, palielinot ante un koncentrējoties uz augstāko ABV, aromātiskāku dubbel un tripel stila alu. Drīz vien alus darīšana bonafide klosterī - viena no patiesās klostera alus darbības prasībām - izvērsās ārpus Vecās pasaules.

No alus klosteriem trapistu alus (ko izgatavojuši trapistu mūki) ir viena no visizplatītākajām un populārākajām atkārtojumiem. Ja alu gatavo klostera alus stilā, bet to neveic mūki klosterī, tad tas ir abatijas alus.

Kaut arī tādas etiķetes kā Chimay, Westmalle un Orval joprojām ir visizcilākie nosaukumi tirdzniecībā, kopš tā laika ir izveidoti daudzi citi. Un, lai gan ceļojums uz Beļģiju (vai vismaz jūsu vietējā pudeles veikala Beļģijas nodaļu) joprojām ir labākais veids, kā nogaršot klostera garu, ASV tagad ir izvietotas trīs savas īstās abatijas etiķetes.

Benediktīna alus darītava nesen tika atvērta apmēram stundas brauciena attālumā uz dienvidiem no Portlendas, Oregonas štatā. Tas ir kaimiņu Mt. darbs Eņģeļa abatija, kuru 1882. gadā izveidoja Šveices benediktīniešu mūki.

Alus darītava ļoti izskatās tā daļa, zemnieciskā telpa ar lielisku alu un vienkāršām ērtībām. Šeit stereotipi, kas saistīti ar tradicionālo amerikāņu bāru, - televizori, logu trūkums, šļupstēšana - ir pilnībā pagriezti uz galvas. Benediktīna alus darītava ir gaisīga, viesmīlīga un nenovērtēta. Alus ir ciets, un, ja jūs apmeklējat, jūs, iespējams, izbaudīsiet to, ko mūks izlej pie galda ar citiem mūkiem, kuri met muguras brilles.

Pirmā klostera alus darītava Amerikā, kas sāka darboties, bija Ņūmeksikas Abbey Brewing Company 2005. gadā. Tā ir daļa no Kristus benediktīniešu klostera tuksnesī gar ChamRiver uz ziemeļiem no SantFe. No šīs nomaļās vietas iedzīvotāji mūki gatavo nedaudz visa gada un sezonas piedāvājumu.

Spencer alus darītava Masačūsetsā tika atvērta 2014. gadā. Trapistu darbība notika Sv. Jāzepa abatijas vidū. Lai gan nav piemērotas degustācijas zāles, tā ir visdārgākā no trim, izplatīšana vairākos štatos un amerikanizēti stili, piemēram, IPA. Spencer alus darītava piedāvā pat savu speciāli izstrādātu stiklu.

Ja jūs nevarat to izdarīt līdz autentiskam priekšpostenim, ir daži tiešsaistes līdzekļi, lai iegūtu dažus no šiem alus. Ir neskaitāmi daudzi citi, kurus vismaz iedvesmojusi arī klostera tradīcija, kaut arī tehniski to nav gatavojuši mūki. Tank 7 Farmhouse, Allagash White un North Coast Pranqster ir tikai daži spēcīgi ieteikumi, kas ir diezgan viegli pieejami.

Dubbels un ceļojums ir Dieva dāvana, kas nāk ziemā ar savām dziļajām garšām un snaudu izraisošajām struktūrām. Un tas nenozīmē neko par garīgajiem augstumiem, kurus sasniegsiet pēc tam, kad trīs vai četrus iztukšos kādā aukstā nedēļas nogales vakarā.