10 Labākie Ņūorleānas Restorāni, Gan Vecie, Gan Jaunie

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ņūorleāna zina, kā ēst un dzert labāk nekā jebkura ASV pilsēta. Mīlestībai pret ēdienu un dzērienu nav robežu, ko jūs ātri sapratīsit pēc pāris dienu pavadīšanas Lielajā vieglajā. Tā kā ir tik daudz garšīgu restorānu - gan veco, gan jauno -, no kuriem izvēlēties, var būt grūti plānot savu ēšanas piedzīvojumu. Lai to palīdzētu, mēs izveidojām šo ērto ceļvedi par mūsu absolūti iecienītajiem Ņūorleānas restorāniem. Ļaujiet tai visā jūsu uzturēšanās laikā vadīt jūsu kulinārijas izkļūšanu.

Longvejas krodziņš

Mēs tik ļoti mīlējām šo Francijas kvartāla jaunpienācēju, mēs viņu apmeklējām divas reizes savā pēdējā vizītē. Krodziņš Longway ir izvietots vienā no pilsētas vecākajām ēkām, un viņu ēdienu un dzērienu filozofija tieši to atspoguļo - restorāns pamāj, lai veltītu laiku un sekotu mazāk braucamajam ceļam. Šefpavārs Džonatans Sinklērs rada radošus pavērsienus ēdienkartes nostalģiskajās tavernas cenās, un jūs patiešām nevarat kļūdīties ar kādu no viņa ēdieniem. Sāciet ar ceptiem kalamāriem, kas ir lieliski kraukšķīgi un tiek pasniegti kopā ar Šveices mangoldiem, tulznainiem vīnogu tomātiem un sadedzinātu citronu. Anglijas zirņi (ziedkāpostu krēms, lauku šķiņķis, drupatas) un mājas kartupeļi (cūkgaļas vēders, crème fraîche, karamelizēti sīpoli, maurloki un ikri) nedrīkst palaist garām, kā arī sulīgais cūkgaļas steiks ar brokoļiem rabe, sautēts fenheļa, grauzdētu ķiploku un čili pārslu. Liam Deegan kokteiļi lieliski papildina cenu un arī runā paši par sevi, ja vēlaties tikai dzērienu. Izmēģiniet El Dorado 5 gadu ruma, Green Chartreuse un "pludmales garšu" dzesēšanas maisījumu GreeñColada. Viņu rotaļīgo metienu saraksts katram šāvējam kalpo ar vajātāju - padomājiet par Fernet ar Mr Pibb atpakaļ un Jeppson's Malort ar Slim Jim back.

Compère Lapin

Šefpavārs NinCompton's Compère Lapin ir iecienīts Ņūorleānas viesnīcas vestibilā (nenormāli burvīgā viesnīca Old No. 77 Hotel & Chandlery). Restorāna nosaukums cēlies no stāsta par ļaundabīgiem trušiem, kurus Compton mēdza lasīt bērnībā Sentlūsijā, un ēdienkarte ir iedvesmota no viņas Karību jūras saknēm, bagātīgās Ņūorleānas kultūras un tās vietējām sastāvdaļām. Mēs nesen devāmies pēc pusdienām un baudījām garšīgus ēdienus, piemēram, vanilbrulē greipfrūtus, kūpinātus hamachi un visu virtulīti, kazas bolognese ar kavatelli un rikotu un wagyu burgeru ar karamelizētu sīpolu un taleggio sieru. Ja dodaties vakariņās, nepalaidiet garām tādus favorītus kā konča kroketes ar marinētu ananāsu tartara mērci, auksti kūpinātu tuntartare ar avokado un kraukšķīgiem banāniem un adobo cūkgaļas fileju ar ceļmallapu cekulainu ogli. Abigailas Gullo kokteiļu ēdienkarte ir tikpat brīnišķīga kā ēdiens. Mēs mīlam Andromeda, kas pagatavota ar pisco, zaļo čīles degvīnu, laimu, greipfrūtu un olu baltumu.

Meipops

Šefpavārs Maikls Gulottkets iedvesmojas no daudzām ēšanas kultūrām savai Maypop ēdienkartei, un viņa Dienvidāzijas kodolsintēzes stils ir pilnīgi neatvairāms. Viņa ēdienkarte atsaucas uz vjetnamiešu, Cajun, kreoliešu un sicīliešu valodām, un viņš pat nedēļas nogalē gatavo pusdienas brokastis ar ēdieniem, piemēram, anduļas rāceņu kūkām ar XO mērci un galvas sieru un zilo krabju zupas klimpām. Viņš izmanto vietējo piegādātāju veltes un izārstē pats savu gaļu, kas ēdamistabā karājas stikla korpusā, lai visi to redzētu. Gulottalso gatavo pats savus makaronus, kurus jūs varat nobaudīt tādos ēdienos kā gaileņu sēnes ar garšaugu malfatti klimpām un pancetu. Nepalaidiet garām persiku un vērša astes kariju, kas tiek pasniegts ar grauzdētu kaulu smadzenēm un siltu roti.

LPetit Pārtikas preces

Pārtikas preču šefpavārs LPetit un īpašnieks Džastins Deviljers iedvesmojās ienākt kulinārijas nozarē kā bērns, kad viņš zvejoja un nirt pēc omāriem savā mājā Dienvidoranžas apgabalā, Kalifornijā. Viņš radoši griežas klasiskajā Ņūorleānas virtuvē, kas nodrošina daudzveidīgu un gardu ēdienkarti. Padomājiet par mazām plāksnēm, piemēram, zilajām krabju beignetēm un paniņās ceptām paipalām, kā arī ar svaigu dārzeņu pusēm. Bucatini ar bruņurupuča bolognese ir jābūt, tāpat kā pannas trusis ar spätzle, savītušiem zaļumiem, rāceņu biezeni un Grenobloise mērci. Bāra direktora Džesija Kerra kokteiļu ēdienkarte lieliski apvieno cenu, un tajā ietilpst tādi sacerējumi kā Cofresi iedvesma (High West White Whisky, Rougaroux Sugarshine Rum, Duplais Absinthe, laima, ananāsu un kokosriekstu piens) un Momotaro (Mizu miežu šochu, Orchard Peach Liqueur, Cocchi Rosa, citrons, timiāns, muskatrieksts un medus). Atrodas patīkami tālu no franču kvartāla, dīvainā 1800. gadu vasarnīcā, jums jāpārbauda šī NOLmainstay.

Kočons Miesnieks

Chocon Butcher, kas atrodas blakus Kočonai, Ņūorleānas noliktavu rajonā, ir sviestmaižu lete un vīna bārs, kuru iedvesmojuši vecās pasaules gaļas tirgi. Gandrīz viss tiek gatavots uz vietas, sākot no sālītas gaļas, desām un terīniem līdz marinētu gurķu, želeju, ievārījumu un mērču bagātībai. Šefpavāri Donalds Links un Stīvens Strijevskis savās dziedinātajās specialitātēs pieliek Kadžunas vērpjot. Kūpinātā tītara sviestmaize ir viegla un garšīga, papildināta ar avokado, dīgstiem, tomātu un bazilika aioli. Viņiem uz plātsmaizes ir klasiska muffuletta, pastrami ar skābētiem kāpostiem, Cubano un Marokas garšvielu jērs ar gurķiem, tzatziki un čili eļļu. Pieejamas cepšanas un siera plāksnes, kā arī mazas plāksnes, piemēram, galvas siers ar chow chow un saldu un pikantu krūšu slīdni. Ir arī īpašas nakts vakariņas, tāpēc sagaidiet, ka iknedēļas rotācijā redzēsiet tādus ēdienus kā budīna pildīta vistas kāja un cepti sams ar kukurūzas smalcinātājiem.

Slepkava PoBoys

Nosaukums izsaka visu: Killer PoBoys gatavo patiešām labas sviestmaizes. Sākotnējā atrašanās vieta Erin Rose aizmugurē ir izturīga, it īpaši, ja jūs savienojat vienu no sātīgajiem po'boy ar saldētu īru kafiju, kas ir bāra specialitāte. Bet jūs saņemsiet tās pašas gardās sviestmaizes brīvstāvošajā vietā Dauphine, kas pēc pusdienas Nāves muzejā piedāvā sātīgas pusdienas. Restorānā katrai aukslējām ir garšīgs po’boy, piemēram, iesālītas Persijas līča garneles ar koriandra laima garšvielu, srirachaioli, zaļumiem, daikona redīsiem, burkāniem un gurķiem, un bārbekjū pīle ir konfektēta ar rančo salātu, kafijas bārbekjū mērci un sarkano sīpolu. Grauzdēti saldie kartupeļi un Čedaras omlete po'boys rūpējas par veģetāriešiem, un tādas malas kā apslāpēti zaļumi un pikanti kartupeļu salāti ir lieliski piemēroti masveida sviestmaižu pārī.

El Libre

Šī ikdienišķā Kubas ēstuve nesen atvēra savu jauno, lielāku atrašanās vietu Ņūorleānas apkārtnē Uptown, taču tajā joprojām tiek pasniegti iecienīti ēdieni, piemēram, Kubana un tropu nokrāsas kokteiļi. El Libre aizņem bijušo mīļoto Bud's Broiler burgeru restorāna vietu, kas tika slēgta pēc četrām desmitgadēm uzņēmējdarbībā, un El Libre godina vecāko restorānu ar burgeru un garšvielām gatavotu vafeļu kartupeļiem (kurus var papildināt ar tādām lietām kā cūkgaļa, melnās pupiņas un avokado). Ir gan tradicionāls, gan veģetārs kubietis ropviejo po’boy, vistas gaļa, kas vārīta paraksta mojo marinādē, un sātīga veģetāro bļoda. Nomazgājiet to ar rummy libation, piemēram, daiquiri, mojito vai CubLibre.

Svētā Roka tirgus

Ejot šajā krāšņajā dienvidu virtuves hallē, vispirms pamanīsit augstos griestus, majestātiskās baltās kolonnas un milzīgos logus, kas ļauj dabiskajai gaismai plūst iekšā. Sāciet staigāt pa Sv. Roka tirgu, un jūs iepazīsit visus pārtikas pārdevējus, kuri pārdod savus garšīgos darinājumus. Ir austeru bārs, sulu spiede ar hinobowliem un salātiem, Haiti ēstuve, tako stends, ēģiptiešu ēdieni un vēl daudz vairāk. Slāpju remdēšanai ir pieejams arī amatniecības kokteiļu bārs The Mayhaw. Sv. Roka tirgus ir lieliska vieta, kur apstāties pusdienās vai ikdienišķās vakariņās pirms nakts izklaidēšanās Big Easy.

Centrālā pārtikas preču veikals

Ja jums kādreiz ir paticis smalkmaizītes, jums jāpateicas par centrālo pārtikas preču veikalu, lai sāktu visu. Itālijas sviestmaižu veikalu un pārtikas preču veikalu 1906. gadā atvēra imigrants no Sicīlijas Salvatore Lupo, un veikals ir bijis ģimenē jau trīs paaudzes. Teikt, ka Central Grocery smalkmaizītes ir nepietiekams. Itālijas gaļas un sieru slāņi tiek ievietoti starp spilvenu maizi, kurā ir sezams, un kas ir pārklāta ar mājās gatavotiem olīvu salātiem. Jo ilgāk jūs gaida, kamēr ēdat sviestmaizi, jo vairāk eļļas iesūcas maizē, piešķirot tai sāļu sālījumu un taukainu labumu. Ja jūs esat tikai viena persona, pusizmēra mufeleti ir daudz. Mēs iesakām nopirkt vienu tieši pirms došanās uz lidostu. Ēdiet pusi lidmašīnā un pusi, kad atgriezīsities mājās - vai arī nākamās dienas brokastīs.

Pils kafejnīca

Šis krāšņais trīsstāvu restorāns ir īsts skatītājs - šarms ir pa pusei franču kafejnīca, pa pusei Ņūorleānas kafejnīca. Ēdiens ir cauri un cauri kreolam, tāpēc jūs varat sagaidīt, ka atradīsit NOL iecienītākās vietas, piemēram, krabju gaļas siera kūku, bruņurupuču zupu un ceptas austeres ar mājās gatavotu rikotas un guanciale. Viena no mūsu neaizmirstamākajām Ņūorleānas maltītēm bija Palace Cafe’s Shrimp Tchefuncte, kas ir Persijas līča garneles Creole meunière un tiek pasniegtas ar grauzdētām šitake sēnēm, popkornu rīsiem un zaļajiem sīpoliem. Pēc vakariņām apmeklējiet Black Duck ruma bāru augšstāvā un ļaujieties Frozen BananFoster, kas tiek gatavots ar Rougaroux Full Moon Rum, brūno cukuru, bananlikeru un kanēli.