Ēd Kā Pamatiedzīvotājs Ar Labāko Vietējo Kostarikas ēdienu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Tas ir apgabala neoficiālais mantr, kam nav tieša tulkojuma angļu valodā. Bet kopumā tas attiecas uz tīrības un vienkāršības novērtēšanu visās lietās: dzīvē, mīlestībā, naudā un pat ēdienā. Šeit mēs piedāvājam sešus valsts vienkāršākos ēdienus un dzērienus, kas jāizmēģina ikvienam apmeklētājam.

Naturales

Centrālamerikā izaug daži sulīgākie, garšīgākie augļi Rietumu puslodē. Tāpēc nav pārsteigums, ka ticos izbauda vienkāršību, kā šos augļus pārvērst garšīgos dzērienos. Dzērieni tiek nosaukti ar daudziem nosaukumiem - naturales, refrescos, batidos -, bet tie visi būtībā ir vienādi. Svaigi augļi tiek sajaukti ar ledu, ūdeni vai pienu un nedaudz niedru cukura. Jūs tos atradīsit gandrīz visos restorānos un ceļmalās visā valstī. Vienkāršākās šķirnes sastāv no melleņu, mango, ananāsu un kazenes; tomēr sezonālās variācijas ietver tādas iecienītākās iespējas kā horchat (parasti piens, rīsi un kanēlis) un cas (skābā gvajava).

Kafija

CostRican kafija ir viena no labākajām pasaulē, taču mēs domājam, ka jūs to jau zinājāt. Valsts unikālajā vulkāniskajā augsnē ir daudz minerālvielu, kas piešķir pupiņām plašu garšu klāstu. Tāpat kā smalkas terroir izmaiņas (vējš, erozija, mitrums) var ietekmēt vīnu, tāpat arī tās ietekmē kafiju. Piemēram, vienkāršas augstuma variācijas var piešķirt galaproduktam ļoti atšķirīgus garšas profilus. Dodieties uz valsts centrālo ieleju, lai mācītos skolā visā procesā, sākot no pupiņām līdz kausam.

Kasado

Casado - burtiski “precējies” - atrodams katrā velēnā (tradicionālajos tico restorānos) visā valstī. Nav pārsteigums, jo tas tiek uzskatīts par CostRican virtuves galveno sastāvdaļu. Vienkāršais, tomēr pilnīgais ēdiens sastāv no baltiem rīsiem, melnajām pupiņām, dārzeņiem, olbaltumvielām (grilēta vistas gaļa, zivis vai cūkgaļa) un parasti ceptiem planšetiem.

Gallo Pinto

Vēl viena tico diētas galvenā sastāvdaļa, gallo pinto, ir CostRican rīsu un pupiņu uzņemšana (bet nesauciet to par “rīsiem un pupiņām”, jo vietējiem tas nav tas pats!). Bāze ir tikpat vienkārša, kā izklausās - svaigas melnās pupiņas, baltie rīsi, kinza, sīpols, saldie pipari un mazliet eļļas, lai to visu apceptu. Tomēr visā valstī ir smalkas variācijas, un katrs reģions jums pateiks, ka viņu pašmāju recepte ir vislabākā. Lai izskatās kā īsts tico, pievienojiet domuzīmi SalsLizano - CostRica neoficiālo nacionālo garšvielu.

Rondona

Labi apceļoti pavāri - mēs skatāmies uz tevi, Entonijs Burdēns - pateiks, ka valsts zemnieku ēdieni ir atslēga, lai izprastu tās kultūru. Rondona datēta ar agrīnu Karību jūras reģiona iedzīvotāju iztikas uzturam. Šis nosaukums patiesībā ir anglicisms par “nobraukt”, kā teikumā “šefpavārs izmantotu visu, ko vien var.” Tā ir vairāku Latīņamerikas valstu štāpeļzupa, kas robežojas ar Karību jūras reģionu un kurām visām ir savs trauks. Programmā CostRica tas parasti sastāv no kokosriekstu piena bāzes kopā ar svaigiem zivju gabaliņiem, sātīgiem sakņu dārzeņiem (piemēram, juka), čīles panameño (dzeltenais laternu čili) un garšvielām, piemēram, timiānu un ķiplokiem, - tas viss stundām ilgi vārījās virs koka uguns. Tas ir tikpat dūmakains un apmierinošs, kā izklausās.

Ceviche Tico

Daudzas valstis piedāvā paši uzņemt ceviche, taču šķirnei CostRican ir jūtama tīrība. Parasti par pamatu izmanto svaigu sebass - štāpeļzivis visā valstī. Tad pievieno visu koriandru citrusaugļu sulā, koriandru, sarkano sīpolu un sarkanās paprikas domuzīmi. Citronskābe gaļu lēnām “pagatavo”, piešķirot tai tīru, skaisti tropisku garšu. Tico šķirni parasti pasniedz kopā ar ceptiem planšetiem vai krekeriem.