Šīs Ir Jūsu Smadzenes Cukuram, Sākot No Tieksmes Līdz Sadursmei

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ir garantēts, ka dažas lietas, piemēram, cilvēka uzturs, izraisīs ugunīgas debates. Kas īsti nozīmē “ēst labi?” Vegāni, ziemeļvalstu diētas, fleksitori un saules ēdāji būtībā nepiekrīt gandrīz visam, kas saistīts ar uzturu. Viena lieta, par kuru viņi visi ir vienisprātis, ir tas, ka pārāk daudz cukura ir slikta lieta. Pārstrādāti pārtikas produkti, kas pilni ar rafinētiem cukuriem un ogļhidrātiem, lēnām nogalina lielāko daļu Rietumu sabiedrību. Sliktākais ir tas, ka mūsu smadzenes ir cietas, lai ne tikai varētu baudīt šos ēdienus, bet arī alkt pēc tiem. Izpratne par to, kāpēc tas notiek, var būt cikla pārtraukšanas atslēga. Sākot no tieksmes līdz avārijai, šīs ir jūsu smadzenes uz cukuru.

Pirmais nāk skriešanās

Mūsu pirmatnējie, matainie senči izdzīvoja, meklējot barības vielām visblīvākos pārtikas produktus, ko vien varēja atrast. Cukurs - jo īpaši glikoze - nodrošina visuzticamāko, sagremojamāko enerģijas avotu, tāpēc mūsu smadzenes attīstījās, lai mūs apbalvotu, kad tiek patērēti šādi pārtikas produkti. Katru reizi, kad mēs patērējam cukuru, mūsu mezolimbiskā dopamīna sistēma - smadzeņu daļa, kas ir atbildīga par ķīmisko “atlīdzību” izdalīšanu - sūta signālu, lai šo izturēšanos pozitīvi pastiprinātu. Laika gaitā mēs esam gatavi meklēt vairāk atlīdzību saldāku ēdienu veidā. Tas ir tas pats iemesls, kāpēc nelegālās narkotikas liek mums justies kā pasaules virsotnēs.

Tad nāk alkas

Pirms tūkstošiem gadu, kad “iedzeršanas” virsotne, iespējams, bija nedaudz vīģes, pastiprināta vēlme pēc cukura bija laba. Cilvēkiem, iespējams, vajadzēja nobraukt desmitiem jūdžu, lai atrastu nākamo cukura labojumu. Viņi šajā laikā ēda daudz mazāk glikozes un daudz vairāk vingroja. Bet mūsdienās ražoto pārtikas produktu ar augstu cukura saturu, kas apvienots ar mazkustīgāku dzīvesveidu, daudzums Rietumu pasaulē daudzus piespiež atkarības apburtajā lokā.

Atšķirībā no stiprajām narkotikām, mūsu ķermenim izdzīvošanai ir nepieciešams cukurs. Nav tā, it kā mēs varētu vienkārši “atmest” cukuru. Mums vismaz daži ir jāpatērē, lai darbinātu mūsu ķermeņa šūnas.

Cukurs ir tik efektīvs, lai “piesaistītu” cilvēka ķermeni, ka tas ir kļuvis par pamatu mūsu mūsdienu “obesogēnai” (tas nozīmē, ka veicina aptaukošanos) diētai. Ir arī pierādījumi, kas liecina, ka mūsu ķermeņi ātri attīsta toleranci pret cukuru. Pateicoties citādi noderīgam procesam, ko sauc par neiroplastiskumu, mūsu smadzenes laika gaitā spēj pārveidot savu ķīmiju. Tādējādi, jo vairāk cukura mēs patērējam, jo vairāk mēs vēlamies - varbūt pat vajag - patērēt, lai iegūtu tikpat augstu.

Tāpēc daudziem cukura atkarība var šķist gandrīz neiespējama. Tas daļēji ir atkarīgs no gribasspēka, taču ir arī fiziska sastāvdaļa. Atšķirībā no stiprajām narkotikām, mūsu ķermenim izdzīvošanai ir nepieciešams cukurs. Nav tā, it kā mēs varētu vienkārši “atmest” cukuru. Mums vismaz daži ir jāpatērē, lai darbinātu mūsu ķermeņa šūnas.

Ko darīt narkomānam?

Vienīgais veids, kā ierobežot cukura patēriņu un samazināt atkarības iespējamību, ir zināt, cik daudz cukura ir jūsu lietotajos pārtikas produktos. Tas izklausās acīmredzami, kamēr neapsverat, cik viltīgs cukurs var būt vidējā Rietumu diētā. Tas tiek pievienots lielākajai daļai - gandrīz 75% - mūsu patērēto pārtikas produktu. Tas ir apglabāts uztura etiķetēs zem vairāk nekā 60 citiem norādījumiem, ieskaitot tādus vispārpieņemtus nosaukumus kā kukurūzas sīrups ar augstu fruktozi un saharozi. Bet tas arī slēpjas redzamā vietā kā rīsu sīrups, muskovado un miežu iesals. Uztura ziņā mūsu ķermenis visus šos pārstrādā kā cukuru, un pārāk daudz jebkura no tiem ir slikta lieta.

Lai pārmērīgu patēriņu aplūkotu perspektīvā, apsveriet, ka Pasaules Veselības organizācijas vadlīnijas liecina, ka vidējam pieaugušā cilvēka dienas patēriņam vajadzētu būt pieciem procentiem no viņu kopējā kaloriju daudzuma. Tas sasniedz aptuveni 25 gramus vai tikai sešas tējkarotes. vienā koksa kannā ir 39 grami cukura, un lielākajā daļā rozīņu kliju graudaugu glāzē ir vairāk nekā 20 grami. Divas tējkarotes kafijas dzērājiem viņi jau ir sasnieguši dienas cukura robežu jau pēc trim tasītēm.

Labā ziņa ir tā, ka smadzeņu neiroplastiskums ļauj tām arī atjaunot pielaides, ja mēs spēsim samazināt diētisko cukuru. Regulāri fiziski vingrinājumi un pārtika, kas bagāta ar omega-3 taukskābēm (domājiet par riekstiem, taukainām zivīm un sēklām), var arī nodrošināt aizsardzību un palīdzēt smadzenēm veidot jaunus neironus, kas nav alkstoši pēc cukura.