Ceļvedis Austrijas Vīna šķirnēm

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Austriis ir milzīgs spēks plašajā vīna pasaulē. Pie jūras ar nelielu deviņu miljonu iedzīvotāju skaitu Eiropas tauta lielākoties netiek pamanīta, it īpaši tādu robežu apgabalu sabiedrībā kā Vācija un Itālija.

Kāpēc jums jāpievērš uzmanība? Daudz, daudz iemeslu. Austriis ir galvenais saraksts ar spēcīgākajām ekonomikām uz vienu iedzīvotāju un visaugstākā dzīves kvalitāte. Tai ir gandrīz neizmērojama mākslas vēsture, kas griežas ap tādiem mūzikas un kultūras centriem kā Vīne. Sniega sporta aina ir citādāka. Un tas ir mājvieta patiešām labam vīnam.

Lielākā daļa Austriis uzstādīja diezgan augstu. Faktiski tikai trešdaļa valsts atrodas zemāk par 1600 pēdām. Tas nozīmē lēnu nogatavošanos un skābes aizturi daudzos vīna dārzos, kas iezīmē kalnaino ainavu.

Interesanti, ka skandāls 1985. gadā izraisīja postījumus nozarē. Tika konstatēts, ka daži ražotāji savam darbam pievieno dietilēnglikolu, lai nodotu tekstūras un salduma sajūtu. Šis bezkrāsains, bez smaržas šķidrums ar maigi saldu garšu ir atrodams dažos antifrīzu veidos. 80. gadu sākumā to izmantoja kā nelikumīgu sava veida līdzekli dažiem mazāk nekā ideāliem gadiem. Vācijas varas iestādes to paņēma laboratorijā, un Austrijas vīna ainai tika dots tūlītējs un ilgstošs trieciens.

Bet īpatnējā tuneļa galā bija diezgan maz gaismas. Sabiedrība sāka skatīties prom no saldākiem vīniem, tāpēc Austrijas ražotāji pievērsās it īpaši kraukšķīgākiem, sausākiem baltumiem. Arī lielāko ražotāju vidū trūka uzticības. Mazāka mēroga operācijas palīdzēja atdzīvināt valsts vīna tēlu, šeit bija labi pagatavots Riesling un tur bija skaists Blaufränkisch. Neilgi Austriwas atgriezās uz skatuves un bija pazīstams ar saviem Eiropas vienaudžiem un ne tikai ar vēlu ražas veida lielveikalu vīniem.

Tas ir vietējo šķirņu, piemēram, Grüner Veltliner, Zweigelt, Zierfandler, un - cik mēs varam pateikt - St Laurent (vairums uzskata, ka tas radies šeit) mājas kūdra. Tā ir arī lieliska vieta Pinot Noir, Chardonnay, Müller Thurgau un Pinot Blanc audzēšanai. Atrodas kontinenta centrā, tas nebūt nav šokējoši, ka vīnkopība šeit pastāv jau daudzus, daudzus gadus. Arheoloģiskie rakumi pirms aptuveni 4000 gadiem Traisental ir atklājuši vīnogu audzēšanas pazīmes.

Mūsdienās Austrijas vīna karti veido trīs galvenās sadaļas. Nīderösterreiha ir vistālāk uz ziemeļiem, un tā dod visvairāk augļu un mājvietu dažām slavenām virsotnēm, piemēram, Wachau, Kremstal un Kamptal, kas atrodas pie Donavas. Burgenlande valsts centrālajā austrumu pusē ir mazliet siltāka un vairāk pazīstama ar sarkanajiem vīniem un cēlu puvi skartajiem baltumiem. Steiermark ir mazākais, kas galvenokārt pazīstams ar aromātiskiem baltumiem. Visām trim galvenajām zonām ir sava daļa apakšreģionu.

Lai sāktu darbu, pārbaudiet dažus Austrijas vīnus.

F. X. Pichler Riesling

Tas nav lēts, bet tas lieliski atspoguļo valsti un tās lielisko spēju padarīt daudzpusīgu sausu baltu. F. X. Pichler ir arī lielisks Sauv Blanc un Gruner, bet Riesling mēdz spīdēt visspilgtāk. Tas nav jūsu vecmāmiņas mutācijas saldais Riesling. Tas ir tīrs un spēcīgs paņēmiens vienai no pasaules izcilākajām vīna vīnogām.

Türk Grüner Veltliner

Tas nebūtu pareizs saraksts bez valsts slavenākās vīnogas Grüner Veltliner. Šis ražotājs uzsver šķirnes krāsaino raksturu, kas var būt viss, sākot no stingra līdz atsvaidzinoši augļainam, līdz minerālvielām un pat nedaudz pikantam. Tirgū ir daudz pilnīgi dzerama Gruner, taču šis rifs parāda vīnogu intriģējošo un eksotiskāko pusi.

Hanness Reehs Zeigeigts

Zveigelts no šī mikroklimata gar Austrijas un Ungārijas robežu ir patiešām izteiksmīgs, un tumšās nakts augļu garšas parasti saista ar smagāku sarkanu. Tas ir arī mierinoši ar cepamo garšvielu elementiem un skaistu, rubīna sarkanu nokrāsu. Reeh’s Zweigelt izlaidumi pamatoti gūst zināmu ažiotāžu, iespējams, ka viņa labākais darbs vēl ir gaidāms, ņemot vērā vīndara salīdzinoši jauno vecumu.

Heinrihs Hartls III Pinot Noir

Labi pagatavot Pinot nav viegli. Šī dienvidu Austrijas ražotāja darbs gūst labumu gan no pareizā augošā klimata, gan daudz uzmanības pagrabā esošajām detaļām. Sestās paaudzes vīndaris Heinrihs Hārtls ir pārņēmis savas ģimenes bagātīgo mantojumu un zināšanas un izmanto tos, lai padarītu dažus patiešām piesātinātus sarkanos.