Alus Darītāju Asociācija Paziņo Par Jauniem Alus Stiliem 2018. Gadam

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Alus darītāju asociācija / Facebook

Novērtējot alu, jāņem vērā ne tikai aromāts. Acīmredzot alum vajadzētu garšot labi, bet tā ir tīri subjektīva kvalifikācija. Alus aromātam, neatkarīgi no tā, vai individuāla izvēle to uzskatītu par garšīgu vai trashy, vajadzētu ievērot noteiktus noteikumus, kas piemēroti tā īpašajai klasifikācijai. Tieši šeit stila rokasgrāmatas tiek izmantotas kā atskaites punkti alus bezpartejiskai vērtēšanai.

Alus darītāju asociācija ir bezpeļņas organizācija, kas reklamē neatkarīgus amatnieku alus darītājus. Viņi uztur oficiālās alus stila vadlīnijas, ko alus tiesneši izmanto sacensībās. Šīs vadlīnijas izmanto arī profesionāli un amatieru darītāji, lai ietekmētu recepšu izveidi. Mainoties un attīstoties alus darīšanas ainavai, jāattīstās arī stila rokasgrāmatām. Dažreiz alus apraksti tiek modificēti, lai atspoguļotu pašreizējās tendences, un ceļveži var arī ieviest pavisam jaunus stilus panteonā.

Alus darītāju asociācija 2018. gadam oficiālajām alus stila vadlīnijām ir pievienojusi vairākas jaunas kategorijas. To visu tieši ietekmē kreativitāte un daudzveidība pašreizējā amatniecības alus tirgū.

Pirmais ir Sulīgs vai Miglains Ales kategorija, kas pēc tam tiek sadalīta Pale Ale, IPA un Double IPstyles. Dažreiz dēvē par New England IPA vai West Coast Hazy IPA, šīs jaunās definīcijas atbrīvo vietu šim uzplaukuma stilam ar oficiālu klasifikāciju.

Mūsdienu amerikāņu stila Pilsner ir arī uz kontaktligzdas. Ar šo papildinājumu amatnieku alus darītavās nav alkohola pēc tilpuma un apiņu aromregulācijām iepriekšējā, plašākā specifikācijas kontrolsarakstā.

Pale Ales no Down Under ir nošķirti no vienas līdz divām kategorijām: Klasiskais austrāliešu stila bālais elis un Austrālijas stila Pale Ale. Sakarā ar pieaugošo Austrālijas alus skatuves daudzveidību divu stilu saglabā tumšākas, mazāk aromātiskas tradicionālās receptes neskartas ar Classic un ļauj alus darītājiem radošumu turpināt attīstīt žanru ar bālākām, hoppierākām un aromātiskākām bāzes stila variācijām.

Visbeidzot, Gose un Mūsdienu Gose tika veikti daži tehniski pielāgojumi, lai labāk nošķirtu vēsturisko bāzes alu no daudzveidības, ko rada mūsdienu alus darīšanas paņēmieni.

No visām šīm izmaiņām vislielākā ietekme uz tirgu ir Juicy vai Hazy Ales papildinājumu trijniekam, kā arī saistītiem strīdiem. Lai definētu, kāpēc viņi saņēma trīs atsevišķas specifikācijas, Alus darītāju asociācijas alus stila vadlīniju vadītājs Čārlijs Papaziāns sacīja: “Tas, ko mēs atklājām un pārbaudījām, bija tas, ka sabiedrībā tika uztverts tikai viens stila alkohola saturs..” Viņš turpināja teikt, ka arī citi izskata, aromāta, rūgtuma, apiņu rakstura, mutes sajūtas un vispārējā līdzsvara vērtēšanas komponenti atbalstīja lēmumu.

Jaunās vadlīnijas ir pieejamas lejupielādei un atsauces tagad alus darītāju asociācijas vietnē.