Vai šī Ir Vislabākā Katlu Cepšanas Recepte?

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Viena lieta, kas vasarā bieži tiek ignorēta, ir lēnas gatavošanas metode. Dzirdiet mūs.

Nevar noliegt, ka vasaras mēnešos vēlamā gatavošanas metode ir grilēšana. Jūs esat ārā, ar atklātu liesmu un gatavojat gardas maltītes. Pārsteidzoši. Bet jūs joprojām gatavojat ēdienu, būdams aktīvs cilvēks. Ko darīt, ja viss, ko vēlaties darīt, ir pavadīt visu dienu ārā, uzspridzinot alu? Jūs varētu, kamēr grilējat, bet tas nav ieteicams (visa lieta "Uguns sāp, ja to pieskaraties").

Tā vietā jūs varat pagatavot maltīti pēcpusdienā (kad jūs lietojat pusdienas un vannasistabas pārtraukumu no visa, ko jūs darāt), pēc tam ļaujiet tai lēnām un klusi pagatavot iekšpusē, lai, kad jūs beidzot esat gatavs ēst, ēdiens ir gatavs un tev bija jādara džeks visas dienas garumā. Jā, iekšā būs karsts, bet jūs tur nebūsiet, tad ko tas patiesībā nozīmē?

Runājot par lēnas gatavošanas receptēm, gandrīz nekas nav labāks par cepeša podu. Rokasgrāmatas labākā katla cepeša recepte ir tā, kuru jūs varat ātri salikt (sagatavošanās laiks ir mazāks par 20 minūtēm), un tā tiks pagatavota līdz brīdim, kad jums būs jāpiepilda gaļa un ogļhidrāti, pirms jūs pazūdat.

Spēja slāņot garšas padara šo cepeti tik pārsteidzošu maltīti vienā katlā. Nesteidzieties sākotnējos posmos, nesteidzieties nevienā no pirmajiem soļiem, un jūs būsiet pārsteigts par sāļo, tomēr niansēto rezultātu.

Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams krāsns necaurlaidīgs katls un vāks. Mēs izmantojām šo Ikea komplektu, taču mēs arī ieteiktu šo dārgo, bet ilgstošo un pievilcīgo, ko izstrādāja Le Creuset. Ja vēlaties pielāgot ārpus krāsns esošo recepti, šeit ir daži no labākajiem lēnas plītis šobrīd tirgū.

Rokasgrāmatas labākā cepeša recepte

Sastāvdaļas:

• 2-3 lbs patrona cepetis
• 4-6 dzelteni kartupeļi, ceturtdaļās, ar mizu
• 3-4 vidēja lieluma burkāni, sasmalcināti
• 2-3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 liels balts sīpols, sasmalcināts
• 1 zariņš rozmarīna
• 1 zariņš timiāna
• 1 kartona liellopa buljons
• 1/4 tase sarkanvīna
• 2 ēd.k. tomātu pastas
• 2 ēd.k. Vorčesteršīras mērces
• 2 ēd.k. balto miltu
• Sāls
• Pipari
• Olīvju eļļa

Metode:

1. Uzkarsē krāsni līdz 340 grādiem pēc Fārenheita.
2. Uzlieciet katlu uz vidēji augstas uguns tieši uz plīts virsmas. Pārklāj katla dibenu ar olīveļļu un sarīvē jau sālīto un piparoto patrona cepeti, līdz visas malas ir skaisti brūnas (būs eļļas šļakatas). Izņemiet patrona cepeti no katla un atlieciet malā.
3. Nolaidiet uguni nedaudz virs vidējā līmeņa un pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Ļaujiet sīpoliem mīkstināt apmēram 3-5 minūtes. Pievieno šķipsniņu sāls un piparus.
4. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un vāriet vēl 3 minūtes. Pievieno mazāku šķipsniņu sāls un piparus. Pievieno ķiplokus un vāra 1 minūti.
5. Pievienojiet Vorčesteršīras mērci, ātri maisot un nedaudz atkausējot pannu, pēc tam pievienojiet tomātu pastu un kārtīgi samaisiet. Pagatavojiet pastu tikai tik ilgi, lai noņemtu neapstrādātu tomātu garšu, apmēram 2 minūtes.
6. Pievienojiet sarkanvīnu un ar koka karoti pilnībā atkausējiet pannas dibenu. Ja sāni ir pārklāti ar brūnganām daļām, arī tos atlaidiet - tie ir pilni aromāta. Vīnu un dārzeņus sautē kopā, līdz tie kļūst nedaudz biezi.
7. Pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet, gatavojot apmēram 1 minūti, lai novērstu neapstrādātu miltu garšu. Katlā ielej nedaudz liellopa buljona un labi samaisa. Šajā brīdī jūs vēlaties, lai pannas apakšā būtu biezs maisījums, lai uzliktu jūsu patronas cepeti. Pievienojiet vēl vienu šķipsniņu sāls un piparu.
8. Ievietojiet cokola cepeti atpakaļ pannā un pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
9. Pārējo pannu piepilda ar liellopa buljonu, līdz šķidruma līmenis ir tieši zem cepeša virsmas. Pievienojiet timiāna un rozmarīna zariņus.
10. Uzlieciet katla vāku un ielieciet cepeškrāsnī, lai pagatavotu apmēram 2 stundas, laiku pa laikam maisot vai papildinot liellopa buljonu, ja iztvaikojis pārāk daudz.
11. Kad cepetis ir pabeigts, izņemiet katlu no krāsns (uzmanīgi!) Un atkal lieciet uz plīts. Pasniedziet ar maizes garoziņu un baudiet!

Atlikušo katla cepetis ledusskapī var ilgt pat nedēļu, un, tāpat kā lielākajai daļai maltīšu ar vienu katlu, aromāts kļūst stiprāks tikai pēc otrās dienas.