4 Pavāri Dalās Savā Iecienītajā Futbola Spēļu Dienas ēdienā

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ēdiens ir būtisks futbola sezonas elements, un, iespējams, neviens to nezina labāk par pavāriem.

Kad Nacionālās futbola līgas sezona bija pie apvāršņa, mēs ar vairākiem šefpavāriem, kas arī esam milzīgi futbola fani, mēs pļāpājām par iecienītākajiem spēļu dienu ēdieniem NFL stadionos un bagāžas nodalījuma durvīs, pēc tam izdomājām, kā vislabāk tos pārtulkot dīvānā, stāvvietā daudz vai visur, kur atrodaties, vērojot savu komandu.

Cepti siera biezpieni

PVO: Niks Korbijs, olu veikala šefpavārs Ņujorkā Uzticība: Green Bay Packers Iet uz ēdienu: Cepti siera biezpien

Hardcore Packers fani ir siera galvas, un viņi to ņem vērā Lambeau Field koncesijas stendos, saka Korbee. Viņš ātri pasūta ceptu siera biezpienu plāksni, nacho stilā papildinātu ar sieru un marinētiem jalapeños.

"Ļoti unikāls Viskonsīnai, taču tos ir ļoti viegli izdarīt mājās," viņš izstrādā. "Jūs tos varat atrast gandrīz visur, tāpēc vienkāršs tempurbatter no kastes darbojas ļoti labi, ātri cepot ar augu eļļu." Papildiniet tos ar lielu daudzumu sāls un marinētiem jalapeños, pēc tam baudiet ar alu.

Korbee saka, ka, ja vietējā veikalā nav pieejami parastie siera biezpieni - vai jūs vienkārši vēlaties, lai laiks to uzņemtu, derētu tādi sieri kā mančego, kūpināta mocarella, jauna gouda vai izturēta provolone.

Viņam patīk arī Lambeau Field “Horse Collar 22-inch kielbasa”, kas papildināts ar alus sieru un skābētiem kāpostiem. "Tas ir daudz virsū, un, ja jūs nezināt, kas tas ir, tas, iespējams, izklausās pamatīgi pretīgi, bet es to darītu mājās," viņš atzīst.

Poļu desa

PVO: Tonijs Galzins, šefpavārs / Nicky’s Coal Fired īpašnieks Nešvilā Uzticība: Čikāgas lāči Iet uz ēdienu: Poļu des

Būdams no Čikāgas dienvidu puses, Galzins, protams, ir liels poļu desu cienītājs, taču tas jādara pareizi. "Es vienkārši jūtu, ka Maksvelas ielas poļu valoda ir tik ikoniska Čikāgai," viņš saka. "Tikai tā pagatavošana: grilēti sīpoli uz plakanas augšdaļas, mīksts franču rullītis un parasti dzeltenas sinepes, desu sadalot pa pusēm un sadedzinot, sagrieztu pusi uz leju."

Katru reizi, kad viņš atrodas Soldier Field, viņš noteikti to paķer. Viņš arī cenšas visu iespējamo, lai šo klasisko ēdienu nogādātu Nešvilā. Galzins saka, ka to faktiski ir viegli izdarīt mājās: sagrieziet poļu desu uz pusēm, bet turiet to piestiprinātu, noliekot uz leju uz čuguna pannas vidēji zemā siltumā, pēc tam lēnām karamelizējiet to, pirms noskūpstāt to otrā pusē.

Kas attiecas uz sinepēm, ir svarīgi to saglabāt taisni dzeltenu. "Tas nerada deguna-y siltumu kā Dižons, un tas nav salds kā pilngraudu," viņš paskaidro. "Tas ir vairāk par etiķi dzeltenajās sinepēs, tas ir lielākais komponents. Dzeltenajām sinepēm etiķis ir izgriezts ar taukaino cūkgaļu; tāpēc tas ir tik bez maksas un arī kāpēc man nepatīk kečups - tas ir tik salds. Ne tas, ko vēlaties uz poļu vai pat desu.”

Philly Cheesesteak

PVO: Deivs Anoia, DiAnoia's Eatery šefpavārs / īpašnieks, Pitsburga Uzticība: FiladelfiEagles Iet uz ēdienu: Philly siera steik

Anoisays spēles skatīšanās laikā nav nekā laba Philly siera steika, jo tas piedāvā tādas pašas ērtības kā hotdogs vai burgers, lai arī tas ir nedaudz īsāks. "Bet jūs lecat apkārt, dzerat alu, gavilējat - mazs haoss ir kārtībā," Anoiadds.

Bez šaubām, Anoitakes ar siera svilpi. Viņš saka, ka tas pievieno gan sieru, gan jauku bezmaksas krēmīgumu, kas var aizstāt majonēzi. Mājās Anoiencours iesaka paķert ribeye, sagriezt to pēc iespējas plānāk (tas ir labi, ja tas saplēš) un sautēt to uz pannas, pirms satverat mīkstu rullīti - viņš saka, ka maize padara sviestmaizi. Kas attiecas uz siera burvju, mājās gatavots ir labi, taču dažas lietas, tāpat kā daudzas garšvielas, ir vērts iegādāties tikai iepakotas.

Kamēr viņš ir bagāts, viņš ir liels alus sautētu cepēju (Anoilikes jauks robusts porteris) uz kokogļu grila cienītājs. Sautē līdz siltam iekšpusē, pēc tam pārejiet uz grila, lai iegūtu jaukas zīmes, pirms uzlejiet sinepes un mazliet žiardiniera. "Ne pārāk daudz, jūs nevēlaties zaudēt alus garšu," viņš sīki izklāsta. "Pretējā gadījumā jūs to varētu darīt arī ar ūdeni vai Coors Light."

Cepta vista

PVO: Darryl Harmon, Slate, New York City šefpavārs Uzticība: FiladelfiEagles Iet uz ēdienu: Cepta vist

Harmons ir iecienījis stadionu virzību uz iecienītākiem un novatoriskākiem ēdieniem. Filadelfijas Linkolna finanšu laukā viņš nofiksē “Vistas vistas” vistas krūtiņu ar matētu pārslu garozu, asu Čedaras sieru un spoku čili medus glazētu bekonu, kas tiek pasniegts uz ābolu kausētāja. Harmons arī norāda, ka Yankee stadionā tiek pasniegtas šefpavāra Deivida Čanga Momofuku ceptas vistas sviestmaizes.

"Es domāju, ka visi spēļu dienām no jauna izgudro vistas sviestmaizi," viņš paskaidro. Kaut arī "Slim Chicken" varētu būt mazliet ambiciozs mājas pavāram, Harmons saka, ka vienkārši sagrieziet jauku kraukšķīgu vistas krūtiņu uz sagriezta glazēta virtuļa ar vienkāršu sviesta savienojumu.