Kā Pagatavot Franču Preses Kokteiļus Pārtika Un Dzērieni

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Šī tendence jau ilgu laiku ir izplatījusies, jo pieredzējuši mixologi ir izstrādājuši hermētiskas metodes karstu un aukstu dzērienu radīšanai. Karsto kokteiļu cienītāji var baudīt vienkāršāku tehniku, kas dod sarežģītākas garšas, savukārt aukstie / istabas temperatūras kokteiļi var iegūt labāku infūzijas procesu. Jebkurā gadījumā jūs varēsiet iegūt vairākus dzērienus, varbūt pat pietiekami daudz vakariņu ballītei, atkarībā no preses lieluma. Kaut arī daži uzstāj uz jaunu franču preses iegādi tieši kokteiļiem, jūsu ikdienas prese darbosies lieliski, ja jūs to labi un regulāri mazgāsiet.

Karstie franču preses kokteiļi

Atvadieties no garlaicīgiem karstiem mazuļiem, dzērienu gatavošanas tieši krūzēs un nepārdomātiem mēģinājumiem ievietot karstu ūdeni metāla kokteiļu kratītājā (tas ir labi, mēs nevienam to neteiksim). Karstie franču preses kokteiļi tiek ātri infūzēti, kurus jūs pilnībā kontrolējat.

Pernod Ricard nacionālais miksologs Kevins Dentons sadalīja labāko veidu, kā panākt optimālu infūziju, ziņo Food52. Jūs vēlaties izmantot brūno spirtu ar aptuveni 2: 5 attiecību pret ūdeni. Varat arī strādāt ar saldu alkoholu, piemēram, brendiju, vermutu vai citu stiprinātu vīnu ar 1: 2 attiecību pret izvēlēto dzērienu.

Sildiet ūdeni un alkoholu atsevišķi, ļaujot pēdējiem sasniegt aptuveni 190 ° F. Preses apakšā ievietojiet savas infūzijas sastāvdaļas (augļu šķēles / mizas, garšvielas, tēju, rožu ziedlapiņas utt.). Vispirms pievienojiet spirtu un ļaujiet tam atdzist līdz vietai, kur etanols nededzina nāsis. Tad pielej ūdeni, samaisa un stāvus.

Kamēr jūsu kokteilis ir stāvs, neaizmirstiet sagatavot glāzi / krūzi, sasildot to ar karstu ūdeni vai pat ielecot mikroviļņu krāsnī. Jūs varat stāvēt četras minūtes vai pielāgot laiku, kad jums būs ērtāk ar procesu / azartiski ar savām uzlējumiem. Ienirstiet un nekavējoties pasniedziet, lai iegūtu labāko rezultātu.

Tagad, kad jums ir pamats uz leju, iesācējiem ir pieejama populārā recepte:

Karstais bulvāris

J. Fergus, rokasgrāmata, Losandželosa

• 5 oz ūdens
• 2 oz rudzu viskija
• 1 oz salda sarkanā vermuta
• 1 oranža
• 1 tējkarote citrona sulas
• 1 tējk estragons
• 4 domuzīmes Angosturbitters
• 2 rozmarīna zariņi

Metode: Divas minūtes karsē viskiju, Campari un vermutu vidējā siltumā. Notīriet visu ādu no apelsīna un ievietojiet franču presē. Pievienojiet presei rūgtumus, estragonu un citronu sulu. Iemaisa sakarsētu spirtu. Vāriet ūdeni un ļaujiet atdzist vienu minūti. Samaisa ūdenī. Ļaujiet maisījumam stāvēt septiņas minūtes. Iemērciet un ielejiet sasildītā kupejas stiklā. Rotā ar rozmarīna zariņu. Pasniedz 2.

Regulāri / auksti franču preses kokteiļi

Šie kokteiļi nebūs tik aromātiski perforatori kā viņu siltākie radinieki, bet tie noteikti piedāvā jaunu vērpjot jūsu iecienītākos dzērienus. Vienkārši pievienojiet savas infūzijas sastāvdaļas franču presei (pēc izvēles sajaukt), ielejiet spirtu un maisītāju, samaisiet un stāvi. Šeit vairāk darbojas asākas sastāvdaļas, jo to aromātiem ir vieglāk pāriet uz maisījumu. Jūs varat stāvēt tikai vienu minūti vai tik ilgi, cik dienu.

Dažās receptēs joprojām ir nepieciešams kratītājs, ja vēlaties kārtīgu auksto dzērienu, bet jūs varat to novērst. Pirms ienirt, paceliet vāku, nenoņemot augšpusi, un uz spirālveida restēm novietojiet dažus ledus gabaliņus / sasmalcinātu ledu. Atkarībā no preses un smalkuma, nospiežot uz leju, varat arī pagriezt virzuli. Ja jūs neuztraucat kādu atšķaidīšanu, jūs varat arī pievienot ledu tieši maisījumam mērcēšanas procesā.

Un aukstā recepte, ko pievienot savam chillam:

Maskavas mūlis

Franču preses versija, orig. Fairmont Banff Springs, Alberta

• 4 oz degvīna
• 4 oz kluba soda
• 3 oz vienkāršs sīrups *
• 1 ½ laima
• 2 tējk smalki sarīvēta, nomizota ingvera
• Sukādes ingvers

Metode: Kaļķi sagriež ceturtdaļas ķīļos. Saspiediet četrus ķīļus franču presē. Ielieciet izspiestos ķīļus un rīvētu ingveru presē. Iemaisa vienkāršu sīrupu un degvīnu. Uzliet infūziju piecas minūtes. Iemērciet un ielejiet ledu augstā futbola glāzē. Augšā ar klubu soda. Rotā ar atlikušajiem ķīļiem un sukādēto ingveru. Pasniedz 2.

* Vienkāršs sīrups: katliņā apvienojiet vienādas ūdens un cukura daļas. Maisa, līdz cukurs izšķīst. Forši.