8 Labākās Sausās Berzes Barbekjū Gaļas Berzēšanai Ar šo 2021. Gadu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Atšķirība starp gardu bārbekjū un kūpinātu gaļas gabalu ir berze. Garšvielu berzes ir liela daļa no BBQ tradīcijām. Leģendārie pitmasteri savas paaudzes receptes nodod no paaudzes paaudzē un pielabina, lai pievienotu savu uzliesmojumu. Daudzi cilvēki domā, ka tas viss ir par BBQ mērci, bet tas ir garšas pastiprinātājs, kas turpinās vārīšanas beigās vai kad tas nāk no grila.

Sausas berzes gaļai iet labi, pirms tā sasniedz liesmu. Viņi ne tikai ievērojami uzlabo mīkstuma garšu, bet arī palīdz dažām gatavošanas procesa zinātniskajām īpašībām, piemēram, gaļas konservēšanai un mizas veidošanai. Daži sausie berzējumi tiek kombinēti ar mitru sastāvdaļu, piemēram, etiķi vai sinepēm, un kļūst mitri. Šīs slapjās berzes parasti izmanto sausākiem gaļas izcirtņiem. Ja bārbekjū sāk izklausīties pēc daudz darba, tas tā ir. Tomēr, pateicoties smalki izstrādātiem iepriekš sagatavotiem berzējumiem, jums nav jāpārdzīvo garlaicīgs process, kā uzlabot savu garšvielu maisījumu, jo tas ir izdarīts jūsu vietā. Zemāk minētie berzes ir izveidojuši savu atšķirīgo pikantu, pikantu, saldu un dūmu maisījumu. Kopš nesen umami garšas profils ir iekļuvis maisījumā. Kaut arī berzes var būt visaptveroši papildinājumi visam, sākot no gaļas līdz veggies, daži no tiem ir izgatavoti tieši noteiktai gaļai. Pārbaudiet mūsu zemāk esošo sarakstu, lai iegūtu labākās bārbekjū berzes.

Kaulu iesūcēju mērces garšvielas un berzēšana

Kā pierāda nosaukums, Bone Sucking Sauce pirmais produkts bija bārbekjū mērce, kas sākotnēji bija balstīta uz īpašnieka mātes rietumu ziemeļkarolīnbārbekjū mērci, taču kopš tā laika zīmols ir sazarojies arī citos aromatizētājos. sajaucot brūno cukuru, ķiplokus, papriku un citas garšvielas, tas ir lieliski piemērots ribām, bet tikpat noderīgs visam, sākot no katlu cepeša receptēm līdz popkornam.

Bad Byron’s Butt Rub

Barbekjū valstība ir vieta, kur cilvēki izklaidējas - ar gaļu, viens ar otru un ar vārdiem. Ja jūs maz nesmieties par vārdiem “muca berzēt”, labi, jums labi. Bad Byron’s pirms vairāk nekā 20 gadiem izveidoja Amerikāņu kulinārijas institūts, un šajā laikā viņš ir ieguvis daudzas balvas ar šo Teksasas ietekmēto berzi. Ja jūs nevarētu pateikt, tas spīd uz cūkgaļas produktiem.

Arkli BBQ Yardbird Rub

Iznākot no Kansas City bārbekjū tradīcijas, šī berze tika izveidota sacensību bārbekjū. Pateicoties panākumiem (2009. gada American Royal Invitational uzvarētājs), tas par laimi ir nonācis mūsu rokās. Sauklis ir “Radīts vistai, bet gatavots cūkgaļai”, un tie nav kļūdījušies. Izmēģiniet to uz vistas spārniem vai karbonādēm, un jūs nebūsiet vīlušies.

Bull City Bar-B-Cue Rib Rub

Vēl viens dalībnieks no North Carolinbarbecue lauka Bull City tika izveidots desmit gadu laikā laikā un pēc tam, kad īpašnieki apmeklēja Ziemeļkarolīnas universitāti. Viņu berzes un mērces tika izstrādātas, lai atbilstu zemai un lēnai gaļas gatavošanas pieejai (mēs runājam par gatavošanu 10 līdz 20 stundas). Pat ja jūs neuzņemat cūku pickin ’, šī berze ir lieliski piemērota visām cūku daļām.

Dinozauru josla-B-Que Big Action Spice Rub

Apsveikums no Ņujorkas štata Dino Bar-B-Que nenāk no kanoniskas grila vietas, taču tas nenozīmē, ka tas nav garšīgs. Šī berze ir lielisks saldo, sāļo, pikanto un kūpinošo garšu līdzsvars, kas nosaka labu ‘kiju. Lai gan tas ir lieliski piemērots gaļas izcirtņiem, tas ir labi berzējams, lai sazarotos un izmēģinātu kaut ko līdzīgu zivīm.

Traeger kafijas berze

Ja esat pavadījis laiku ap cūkgaļu, jūs zināt, ka jauka kafijas berze rada brīnumus par fileju un Traeger’s Coffee Rub ir lielisks piemērs tam. Grauzdētas kafijas notis un melnie pipari atdzīvinās jebkuru liellopu gaļu, kuru esat iecerējis (padomājiet par brokastu krūšu iespējām).

Taunsenda burvju cāļa putekļi

Ja jūs meklējat kaut ko, ko uzvilkt tikai par (labi, patiesībā) visu, tad Magic Chick Dust ir domāts jums. Apsveikums no Arkanzasas, šis berzējums ir tikpat labs gan vistas gaļai, gan cūkgaļai, gan frī kartupeļiem, gan popkornam. Vai redzat, ko mēs šeit sakām?

Hardcore gaļēdāju melnais: kokogļu garšvielas steikam, liellopu gaļai un grilēšanai

Daži šo garšvielu var saukt par “apkrāptu” garšvielu aktivētās ogles dēļ, kas piešķir jūsu gaļai dziļu izskatu. Šī garšviela tieši to dara, bet tā ir arī garšīga. To var izmantot garam, zemam un lēnam krūtiņam vai ātri sasmalcinātam retam steikam. Šī berze ir lieliski piemērota arī tad, ja gatavojaties sous vide un jums ir nepieciešams izcils gaļas gabala reverss. Tas ir lieliski arī tiem no mums, kuriem nav greznības piederēt āra grilam, bet kuri vēlas izmēģināt un atkārtot ietekmi uz čuguna kastrolīti vai elektrisko grilu.