Viss, Kas Jums Jāzina Par Bumbieru Sidriem

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Runājot par sidru, āboli gozējas visā krāšņumā. Bet ir brāļu un māsu sidrs, kas izgatavots no līdzīgi domājošiem augļiem, kas var dot labu vai labāku cieto dzērienu.

Bumbieru sidrs, ko mīļi sauc par bumbieru bumbieri, ir atsvaidzinošs rudens malks. Kā salīdzinoši jauns amerikāņu dzēriens pudeles joprojām ir jāizpūš ārā. Bumbieru sidrs ir diezgan populārs visā Eiropā esošajā dīķī, kur tas pirms pāris simtiem gadu tika fermentēts. Tādas valstis kā Spānija, Anglija un Francija lepojas ar šo lietu un to paaudžu paaudzēs. Mūsdienās ap Eiropas bumbieriem ir vesela kultūra.

Kamēr romieši dabbled bumbieru vīna darīšanas veidā, atpakaļ, tikai 16. gadsimta beigās, bumbieru sidrs, kā mēs zinām, ka tas pacēlās. To vispirms sagatavoja auglīgajos Anglijas rietumu rajonos, un laikā, kad valsts bija pilsoņu kara vidū, bumbieru sidrs kļuva dzerams, īpaši karavīru vidū. Turpmākās sadursmes ar kaimiņvalstīm, piemēram, Franciju (ar šķietami nebeidzamu dzirksteles, proti, vīna, cauruļvadu) izraisīja augšupeju vietējā angļu bumbieru ražošanā. Vienkārši vajadzēja būt hooham, un bumbieri labi auga mērenajā Lielbritānijas klimatā.

Štatos bumbieru sidra popularitāte pieaug, ja tikai mēreni. Mēs redzam vairāk pētījumu par galvenajām institūcijām, piemēram, Vašingtonas štata universitāti un Oregonas štata universitāti, lielāko lauksaimniecības skolu pāri, kas atrodas dārziem draudzīgā Klusajā okeāna ziemeļrietumos. Un augļi plaukst arī citur, piemēram, Vidusrietumu un Ziemeļaustrumu daļās, kur topošais ražotāju skaits izmēģina savus spēkus pie mazāk zināmā sidra.

To ne vienmēr sauc par bumbieru sidru, bumbieru sidru vai pat bumbieru šampanieti. Francijā to sauc par poire, savukārt Spānijā tas iet pa sidrde peras. Runājot par pudeles saturu, tā vienmēr pārsvarā ir bumbieru sula, lielākajā daļā valstu ļaujot sajaukt līdz 25% ābolu sulas. Tāpat kā cietajos ābolu sidros, bumbieru sidros bieži ir sezonālas sastāvdaļas, piemēram, ogas vai daži augi un garšvielas.

Metodes ziņā tas ir gandrīz tieši tāds pats kā ābolu sidrs. Sula tiek spiesta, bieži izmantojot tradicionālo plauktu un audumu presi, šķidrums tiek fermentēts (bieži dabiski), un rezultāts tiek īslaicīgi izturēts. Gluži tāpat kā brālēns uz āboliem, bumbieru sidrs griežas ap dažādu šķirņu šķirnēm, kas izvēlētas dažādu garšu un tanīna sastāvdaļu dēļ. Tie nav saldie bumbieri, kurus esat pieraduši ēst svaigus. Tā vietā šīs mēdz būt mazākas, spilgtākas, dažkārt pārāk rūgtas, lai ēstu mantojuma šķirnes, kas padara daudz labāku sidru nekā jebkas cits.

Nākamreiz, kad tiecaties pēc sidra, izmēģiniet bumbieru versiju, lai tikai sakratītu lietas. Garšas dažreiz var būt dziļākas un neaizmirstamas, nekā jūs gaidījāt. Saglabājiet acis nomizotas, lai īpašā bumbieru importā izmantotu iecienītāko pudeļu veikala sidra sadaļu. Šeit ir trīs, mēs iesakām mēģināt sajust kategoriju.

Finnriver Farm Perry

Pudelēs kā vīns elegantajā 750 ml formātā, šis bumbieris no Vašingtonas štata ir veidots no četrām dažādām bumbieru šķirnēm. Tajā redzami citrusaugļi un žāvēti augļi, ar noturīgu salduma pieskārienu, kas atgādina šūnveida. Sidrs piedāvā savienošanai pārī kazas sieru, grilētu vistu vai antipasti.

Semjuels Smits Organiskais Perijs

Atrodas Lielbritānijā, Semjuels Smits ir kļuvis par ikonu alus darītavu, kas specializējas bioloģisko produktu piedāvājumā. Bumbieru bumbieris ir bagāts, neraugoties uz mērenu alkohola saturu (5% ABV), un to apkaro jauks, ātrs kraukšķīgums. Tas pats par sevi ir pietiekami atsvaidzinošs, un tam ir pietiekami dziļums, lai savienotu pārī ar vieglākām cenām.

Blackduck Cidery Perry

Šis Ņujorkas apģērbs darbojas ārpus vīna orientētā pirkstu ezeru reģionā. Blackduck flagmaņa bumbieris ir lieliski līdzsvarots, ar ievērojamām tropisko augļu notīm un izgatavots senču veidā. Tas ir sausais skaistums, kas gaida baudīšanu.